Babel Budapest

A Michelin csillagos BABEL Budapest éttermünk csapatának élére egy sokoldalú és tapasztalt étteremvezetőt keresünk.
A feladatkör ellátáshoz elengedhetetlen, hogy a leendő kollégánk magas színvonalú szervízt és éttermi működést biztosítson, a nemzetközi trendek és sztenderdek betartása mellett.
Kiemelten lényeges a csapat összetartása, motiválása és fejlesztése. A nemzetközi és hazai fine dininig trendek és éttermek alapos ismerete, követése, valamint a Michelin guide által lefektetett normák betartása.
⁠
Főbb feladatok pontokban:
•⁠ ⁠kiváló vendégélmény biztosítása, ami a nemzetközi Michelin szabványoknak megfelel⁠
•⁠ ⁠a csapat szakmai irányítása, motiválása és a továbbképzések biztosítása⁠
•⁠ ⁠folyamatos kapcsolattartás a vendégekkel
•⁠ operatív és adminisztrációs teendők⁠
•⁠ ⁠nyitási, zárási feladatok⁠
•⁠ ⁠folyamatos és transzparens együttműködés a cégcsoport többi tagjával
•⁠ ⁠általános HACCP előírások betartatása⁠
⁠
Főbb elvárások⁠ pontokban:
•⁠ ⁠több éves vezetői gyakorlat, minimum 1 Michelin csillagos éttermi vendéglátásban⁠
•⁠ ⁠foglalási és vendéglátó rendszerek ismerete⁠
•⁠ ⁠empátia, lojalitás, motiváltság, kreativitás, önálló munkavégzés⁠
•⁠ ⁠gasztronómiai trendek, újdonságok ismerete⁠
•⁠ ⁠jó kommunikációs és vezetői készség, stratégiai szemlélet
•⁠ ⁠megbízhatóság, vendégcentrikusság⁠
•⁠ ⁠felsőfokú angol nyelvtudás⁠
⁠
A jelentkezéseket az [email protected] email címre várjuk.

A menünk egyik kedvenc fogásának története és receptje a Dining Guide oldalán. Különlegessége, hogy a hallevesünk alapját egy régi családi recept adja, amit a Babel csapata közösen gondolta újra.

Halleves a Krími-félszigetről, a Babel konyhájából | Főzz a séffel! - Dining Guide A Babel Budapest séfje, Kaszás Kornél a menüjükben is megtalálható halleves receptjét osztotta meg, amely ötlete és eredete Nyikita Szuharev, sous chef nevéhez köthető, aki a Krími-félszigeten nőtt fel és az ő egyik családi receptje szolgált a Babel verzió alapjául.

A kiválóság az alapoknál kezdődik. Az új farmunk egy új szintre emeli a minőség és fenntarthatóság iránti elköteleződésünket. A konyhában már javában zajlik a kísérletezés és a tesztelés, hogy tudjuk ezeket a friss alapanyagokat felhasználni az ételekben.

Excellence starts at the source. Our new farm, is a testament to our unwavering commitment to quality and sustainability. Our chefs are excited to incorporate these fresh ingredients into our Michelin-starred menu.

A szombatok még izgalmasabbak lettek!
Csatlakozzon hozzánk egy felejthetetlen Michelin csillagos ebéd élményre szombatonként. Korlátozott számban elérhető, asztalfoglalás szükséges.

Saturdays just got a whole lot better.
Join us for an unforgettable Michelin-starred lunch experience on Saturdays. Limited availability, reservations needed.

GOMBA

Az erdő suttogása, egy tányéron. A földes ízek mélysége és a váratlan édesség teljes harmóniában fonódnak össze. Ebben a fogásban minden elem egy külön történetet mesél el.

MUSHROOM

A whisper of the forest, captured in a single plate. Layers of earthy depth and unexpected sweetness intertwine in harmony. Within this dish, each element tells a story.

Michelin-csillagos éttermünkbe keresünk Head Sommelier-t, aki gondozza és táplálja borkínálatunkat. Többek között, a fő feladat a borválaszték összeállítása, ami tökéletesen kiegészíti az ételeinket, a csapat motiválása és edukációja, valamint páratlan kiszolgálás a vendégeinknek.

Ha álmodból felkelve is a szőlőtípusokat és a borfajtákat sorolod, van érzéked az ízpárosítások megalkotásához és valódi vendéglátó vagy, csatlakozz a Michelin-csillagos csapatunkhoz!

Jelentkezésedet fényképes önéletrajzoddal és motivációs leveleddel a [email protected] címre várjuk.

***

We are seeking a passionate and experienced Head Sommelier to elevate our wine program to new heights. As a cornerstone of our culinary experience, you will curate an exceptional wine list, lead and inspire your team, and deliver unparalleled service to our discerning guests.

If you possess a deep knowledge of wine, a flair for pairing, and a genuine love for hospitality, we invite you to join our world-class team.

To apply, please send your CV and cover letter to [email protected] .

KARALÁBÉ

A vitaminnal teli zöldség több arcát is megmutatja ebben a fogásban, amiben a hajdina és petrezselyem ízei egészítik ki. A többféle textúra találkozása egy maradandó élményt nyújt és új megvilágítást ad a káposztafélének.

KOHLRABI

This vitamin-packed vegetable reveals its many facets in this dish, where the flavors of buckwheat and parsley complement each other. The meeting of different textures provides a lasting experience and sheds new light on the kohlrabi.

MosTaco mutatjuk mi a luxy taco!

Fekete szezám / Black Sesame

Házi fekete szezámból készült fehércsokoládés ropogós, kecsketej fagylalttal és rebarbara meringue-gel, mellé rebarbara és akácvízből készült granita rebarbara ecettel.
Black sesame crumble made with white chocolate, followed by a goat milk flavoured ice cream and rhubarb meringue as well. There is some granita to complement the dish, which is made of rhubarb and acacia flower.



📷

alapanyag: rebarbara
ingredient: rhubarb

📷

halleves 2.0 - fish soup 2.0

Az egyik sous chef-ünk, Nyikita Szuharev családi receptjét fejlesztették tovább a konyhánkon. A hallevesünk egy kifejezetten ukrán recept, amit Nyikitaék szabad tűzön készítettek, ezért a rombuszhalat bükkfán füstöljük, hogy valamelyes megidézzük az ízét.
One of our Sous chefs, Nykita is from Ukraine. He brought in his family recipe and the team decided to develop it further in the kitchen.
Nykita and his family used to cook this dish outside, over an open fire, that’s what we would like to give back by using beechwood charcoal.

📷

Haláli

alapanyag: rombuszhal
ingredient: turbot

📷

Szokásunkká vált, hogy nyár elején Pannonhalmára utazunk a Babel Budapesttel, idén is így teszünk, sőt, visszük magunkkal a -et is. Séfjeink kifejezetten erre az alkalomra készítenek fogásokat, amelyekhez bor- és pezsgőkínálatot is párosítunk.

A fesztiválmenünk:
– Füstölt angolna a Babel Budapest menüjéről
– Lecsó, házi mangalica-Angus kolbász
– "Májkrémes kenyér," gyöngytyúk és kacsa

Várunk benneteket június 8-án és 9-én, az ART Pikniken: https://www.facebook.com/share/bwXJQ1McbMkfB4XS/?mibextid=9l3rBW

új fogás: spárga // new course: asparagus

a savanyított és friss spárgák tánca a mandulával és a fehér spárgás íróval // dance of the pickled and fresh asparagus with almond and buttermilk

📷

valami új: spárga // something new: asparagus



📷

Sommeliert és felszolgálót keresünk éttermünkbe!

A jelentkezéseket az alábbi elérhetőségre várjuk: [email protected]

a színfalak mögött // behind the scenes vol.5.

📷

Cukrászkollégát keresünk éttermünkbe!

A jelentkezéseket a következő címre várjuk: [email protected]

a magyar költészet napján az egyik kedvenc költeményünk



📷 Designfood

Kedves vendégeink!

A szombati ebédekre megnyitottuk asztalainkat!

Foglalás: https://babel-budapest.hu/asztalfoglalas
Dear Guests!

Babel Budapest is now taking bookings for Lunch on every Saturdays!

Reservation: https://babel-budapest.hu/en/reservation

Jó híreket hoztunk!

Kedves Vendégeink!
A szombat estéink sorra megtelnek, de nem szeretnénk, ha bárki is kimaradna az élményből. Ezért a nagy érdeklődésre való tekintettel megnyitjuk a szombati ebédekre az asztalainkat. Ebben az időintervallumban a nyolc felvonásos Exploration menünkre foglalhattok helyet.

A foglalási linket itt találjátok: https://babel-budapest.hu/asztalfoglalas

Nagy szeretettel várunk benneteket!
We have great news!

Dear Guests,

Our weekends are getting booked up very quickly but we wouldn’t want anyone missing out on the experience, therefore we are pleased to announce that Babel Budapest is now taking bookings for Lunch on every Saturdays from the 6th of April onwards. We offer our 8 course ’Exploration’ menu for those who would like to visit us.

Please click on the link below to secure your table: https://babel-budapest.hu/en/reservation

We look forward to welcoming you soon!

“Csodás élmény, nagyszerű választék a kóstolómenün. A borpárosítást is nagyon ajánlom. // Amazing experience, good variety on the tasting menu. Also, I highly recommend the wine pairing.”



📷

"A Babel és a KIOSK esetében is törekszünk rá, hogy magyar vagy a térségben megtalálható alapanyagokat használjunk. Mindig is alapanyag-központú voltam és ezt a szemléletet igyekszem átadni a kollégáknak is. Ha például felfedezünk valahol egy kiváló minőségű húst, zöldséget, vagy bármilyen más terméket, akkor arra fogunk építeni egy komplett fogást, azzal kezdünk el kísérletezni."

Köszönjük az interjút a Dining Guidenak:

„Tisztelni az alapanyagot, az elkészült ételt és az embert, aki elfogyasztja” | Interjú Kaszás Kornéllal, a Babel Budapest és a KIOSK executive séfjével - Dining Guide A Babel Budapest és a KIOSK Budapest szorosan egymás mellett üzemelnek a főváros szívében, a Március 15. téren – előbbi többszörös Michelin-csillagos elismeréssel, utóbbi a nagyvárosi kozmopolita stílusért rajongó hazai és külföldi vendégek kedvenceként. Mostantól még szo...

Indulunk csapatépítőre!
Köszönjük a BMW Wallis Motornak, hogy ismét biztonságban utazhatunk!

Azt mondják, ezen a világon ma minden a nőkről szól. Mi feltesszük a kérdést, hogy ez valóban így van-e. Valóban észrevesszük-e, mennyit dolgoznak a nők, mennyit fáradoznak a nők abban, hogy otthont teremtsenek, hogy rendet teremtsenek, hogy felneveljék a gyerekeinket? Valóban észrevesszük a nők áldozatos munkáját? Ugyanannyi bért adunk nekik a munkahelyeken? Otthon kivesszük a kezükből a házimunkát?
A következő képsorozaton azokat a nőket szeretnénk bemutatni, akikkel mi, itt a cégben minden nap együtt dolgozunk. A KIOSK Budapestben és a Babel Budapestben minden részlegen vannak nők, akik ezen a sokszor nem könnyű területen végzik a munkájukat. Ők a szakácsok, takarítók, cukrászok, bártenderek, pultosok, felszolgálók, pénzügyi szakemberek, mosogatók, irodavezetők, rendezvényszervezők, a mi kollégáink, akikre büszkék vagyunk, akiket nemcsak nőnapon szeretnénk megbecsülni, hanem minden egyes nap.
Nőnap alkalmából viszont meg is akarjuk mutatni őket, hogy láthassátok ti is, kik azok az arcok, akik kőkemény munkát tesznek egy ekkora cég mindennapos működésébe, akikre mi minden nap számíthatunk.

Köszönjük, hogy vagytok!

Éljenek a nők, minden nap, megbecsülve, tiszteletben, egyenlő bánásmódban részesítve.

Hubert személyes üzenetét holnap reggel, nőnapon olvashatjátok a hírlevélben, amire itt tudtok feliratkozni: https://landing.mailerlite.com/webforms/landing/d3c3r1

Képek: Pap Dávid

on the spot

reservation: https://babel-budapest.hu/en/reservation

📷

őz, vörösáfonya, gomba // venison, cranberry, mushroom

Asztafoglalás: https://babel-budapest.hu/asztalfoglalas

Reservation: https://babel-budapest.hu/en/reservation

📷 Designfood

Experience menü - élmény tizenkét felvonásban: https://babel-budapest.hu/menuk
A gastronomic expeeience through 12 serving:
https://babel-budapest.hu/en/menus