Monnalisa レストラン モナリザ 丸の内店

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☆*:.｡. Happy Halloween .｡.:*☆

10/29〜31の3日間限定で、ハロウィン仕様スペシャルデザート
ご用意しております🎃

是非お越しくださいませ。

#フランス料理
#フレンチレストラン
#フレンチ
#モナリザ
#モナリザ丸の内

#ワイン
#ソムリエ
#ミシュラン
#ゴエミヨ
#河野透
#河野シェフ

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〜期間限定デザート　「和栗のモンブラン」🧁〜

宮崎県産の和栗を、贅沢に使用したモンブランクリームと
アーモンド香るダクワーズ・ガナッシュ・カシスムースを層にした
ムースケーキとのマリアージュをお楽しみください！

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秋メニューご提供始まりました🍁

MENU B

アミューズブーシュ

【下記 前菜は、ランチは、①、②から1品チョイス
ディナーは、2品ともご提供】

〜前菜①〜
宮崎県産　和栗のフラン
原木椎茸とマッシュルームの濃厚ポタージュ

〜前菜②〜
柔らかく煮込んだ牛テールと加賀赤皮カボチャのピカタ
オレンジ香る人参ソース
【キャビア追加 5g〜 +1650円】

〜魚料理〜
やひろ丸直送　太刀魚のムニエル
香ばしい木の実と共に　焼きナスのアクセント

〜主菜(下記より一品お選びください)〜

・蝦夷鹿　内もも肉のロースト
ほおずきと木苺のコンディマン　ポワブラードソース

・新潟県　妻有ポーク　ロース肉のグリエ
生落花生と秋野菜のフリカッセ

・国産牛フィレ肉のグリエ　レモンバターを添えて　+2200円
香ばしく焼いた松茸と銀杏の焼きリゾット

各主菜に【フォアグラ追加 +2750円】

ランチ　→ フルーツのスープ
ディナー　→ フルーツのスープ or フロマージュ or ヨーグルト

デザート盛り合わせ　または　和栗のモンブラン +1100円

コーヒー　または　紅茶　または　ハーブティー

ランチ 8800円（税込9680円）
ディナー 13000円(税込14300円)
サービス料は別途承ります

#フランス料理
#フレンチレストラン
#フレンチ
#モナリザ
#モナリザ丸の内

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#ソムリエ
#ミシュラン
#ゴエミヨ
#河野透
#河野シェフ

秋メニューご提供始まりました🍁

MENU A

アミューズブーシュ

〜前菜①〜
インカのめざめと北あかり、天使の海老のグラタン
柚子香るエルムッション

〜前菜②〜
加賀レンコンとアオリイカのクロケット　イカスミ風味
ピリ辛トマトソースとご一緒に
【キャビア追加 5g〜 +1650円】

〜主菜(下記より一品お選びください)〜

・ケシの実をまとったスコッチサーモンのパリパリ焼き
キノコとカボチャのエスカベッシュ　

・筑波　かすみ鴨のロースト　セロリラヴのピューレと
小さな秋野菜のソテー　赤ワインソース

・国産牛フィレ肉のグリエ　レモンバターを添えて　+2200円
香ばしく焼いた松茸と銀杏の焼きリゾット

各主菜に【フォアグラ追加 +2750円】

デザート盛り合わせ　または　和栗のモンブラン +1100円

コーヒー　または　紅茶　または　ハーブティー

ランチ　7000円（税込7700円）
ディナー　8800円(税込9680円)
サービス料は別途承ります

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#フレンチレストラン
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#モナリザ
#モナリザ丸の内

#ワイン
#ソムリエ
#ミシュラン
#ゴエミヨ
#河野透
#河野シェフ

先週から丸の内店でも初夏のメニューに切り替わりました。
長崎五島列島のイサキや和歌山の鮎、宮崎の佐土原なすや
スイートコーンなど今が旬の食材を、
モナリザ丸の内店ならではの
アレンジを加えてご用意しております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

本日より料理王国主催で「フロリダ　グレープフルーツフェア」が始まりました。
デザートとして生で食べることが多いグレープフルーツですが、ほどよい酸味と甘さが特徴のフロリダ　グレープフルーツは料理の素材としても魅力があります。
ジューシーで果肉が豊富、皮が薄く、剥きやすいのも特徴です。
そんなフロリダ　グレープフルーツを使ったフェアをモナリザ丸の内店で行います。
フランス産ホワイトアスパラガスと合わせて温製サラダに仕立てたり、数量限定のタルトクラフティ、食後のミニャルディーズにグレープフルーツのピールをご用意しております。
22日までの期間限定フェアでございますので、
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

photo Yusuke Onuma

先日発売された世界的美食ガイド、ゴ・エ・ミヨ2024において、今年もモナリザが掲載されることとなりました。
これもひとえに、食材やワインに携わる関係者の方々や、
皆様の応援のおかげと深く感謝を申し上げます。
これからも皆様にモナリザの微笑みのような穏やかなひととき、お寛ぎいただける料理とサービスを提供できるよう、
努力してまいりますので、引き続きお引き立てをどうぞ
よろしくお願い申し上げます。

天皇誕生日の23日、皇居で、天皇陛下の64歳の誕生日を祝う
一般参賀が行われました。

23日の東京は雨でしたが、午前9時半に皇居の正門が開くと、
待っていたおよそ6000人が
二重橋を渡って宮殿の前に向かいました。

午後の記帳と合わせると1万6000人近くが
お祝いに訪れたということです。

牛フィレ肉のグリエ　オマールエビのリゾット添え

国産牛フィレ肉をグリエにして
オマール海老のフリカッセを添えました。
サクサクのヴォローバンというパイケースの中に
オマール海老のリゾットを詰め込んで、
栃木県産路地マイタケの濃厚なクリームソースと
アメリケーヌソースとご一緒に。

11月4日、5日の2日間、代官山ヒルサイドテラスにて
　代官山フェスティバル　猿楽祭　が開催されます。
代官山の秋の風物詩で、当日はワインとフランス料理を提供するキッチンカーやスタンドが並ぶフードパークが楽しめるイベントです。
去年も好評でした、このイベントでしか食べることができない
河野シェフの珠玉のメニューを、
お手ごろな価格で提供しておりますので、
ぜひこの機会に、皆さまのご来場を心よりお待ちしております。
猿楽祭　公式サイトはこちらです。
http://sarugakumatsuri.com

原木椎茸とマッシュルームの濃厚ポタージュ

茨城県筑波の肉厚の原木椎茸とマッシュルームを使って
コクのある香り豊かなポタージュを作りました。
宮崎から取り寄せた和栗のフランにリコッタチーズや
栗のチップスを添えて、
お皿のふちにはマッシュルームの中にボロネーゼソースを
詰め込んでグラタン仕立てに。

メインダイニングからの景観です。
きれいな秋空が広がります！

8月28日から9月10日まで、石川県のみずみずしい梨
「加賀しずく」のフェアが始まります。

「加賀しずく」は石川県が16年の歳月をかけて育成した、
甘くてとってもみずみずしい梨です。
1本の木に実らせる果実の数を、一般的な梨の6割程度まで
制限することで、果実1つあたりの養分を増やし、
大きくてずっしり、上品な甘さがとってもジューシーな梨に
仕上げています。

そんな「加賀しずく」をクラフティと共にタルト生地に乗せて、はちみつとラベンダーの香りがアクセント。
期間限定のデザートでございますので、
皆様のご来店をお待ちしております。

8月15日から21日まで、石川県特産　ルビーロマンを使った
デザートフェアが行われます。

巨峰の約2倍の大きさで、鮮やかな赤色をしたルビーロマンは
初競りの最高値が9年連続で100万円を超え、
高い評価を得ています。酸味が少なく、糖度も高い、
爽やかな甘味、果汁も豊富で口いっぱいに甘味が広がります。
そんなルビーロマンをマスカルポーネとアーモンドチュイル、
フランボワーズソースとともにバスケット仕立てにしました。

期間限定のデザートですので、
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

来る9月6日（水）、大阪ガス　ハグミュージアム（大阪市）にて
河野シェフによる「フランス料理とドレッセセミナー」を
開催します。

クラシックな料理と共に、視覚的な美しさ、
色使いを生かしたセンスある盛り付けを
直接学ぶことができます。

大阪でまたとないこの機会に、
多くの皆様のご参加をお待ちしております。

米粉をパネした沖カサゴのカリカリ焼き

長﨑五島列島のカサゴです。
米粉をまとわせてクリスピーな食感を残しながら
焼きあげました。
天使の海老のリゾットをライスコロッケに仕立てたものや
佐土原なすのグリエを添えて、アメリケーヌソースと
バジルオイル、生姜の香るマヨネーズとご一緒に。

モナリザ夏の定番　桃のコンポートが始まりました。

山梨一宮にある中西農園さんが丹精込めて育ててくれた
「白鳳」という品種の桃です。

香りがよく水分の多いジューシーな桃をコンポートにしました。
コンポートのジュレとバニラアイスを添えて、お皿のふちには
サクサクのパイ生地にカスタードクリームとスライスした桃で
バラに見立てました。

期間限定のメニューでございますので、
皆様のご来店をお待ちしております。

先日youtubeにてライブ配信があった、
キッコーマン主催の料理講習会のレシピや
ダイジェスト映像の配信が始まりました。
皆様のアクセスをお待ちしております。

レポートとレシピ
https://www.kikkoman.co.jp/enjoys/kcc/recipe/kawano0617.html
ダイジェスト映像
https://www.kikkoman.co.jp/enjoys/kcc/archive-movie.html

料理講習会映像ダイジェスト | キッコーマン株式会社 料理講習会映像ダイジェストのページです。キッコーマンでは、プロの料理人やシェフ、料理研究家など食の専門家を講師に、日本と世界の食文化や料理、日々の食卓に役立つ情報をお届けする講習会を開催しています。

8月21日（月）に河野シェフの料理講習会が開催されます。
東京調理製菓専門学校にて13時30分から80名様限定で行われます。
経験豊かな河野シェフの確かな技術とその知識を学ぶことができます。
一般の方もお申込みいただけますので、この貴重な機会にぜひ
皆様のご来場をお待ち申し上げております。

丸の内店も先週から夏のメニューに切り替わりました。
今年は丸の内店もシェフのスペシャリテ、トマトのロザス仕立て
が登場です。

他にも和歌山の鮎や五島列島のイサキ、宮崎のスイートコーンを
使ってモナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。

来月後半には、山梨中西農園の桃のコンポートも始まりますので、皆様のご来店をお待ちしております。

恵比寿本店の庭に咲くバラが見頃を迎えています。

河野シェフが丹精込めて育てた、

愛情たっぷり、日差したっぷりで見事に咲きほこったバラたちを

見にいらしてください。

皆様のご来店をお待ちしております。

先週末から春メニュー第2弾が始まりました。

今回は駿河湾のサクラエビや宮崎直送の初カツオや新玉ねぎ、

北海道のサクラマスや山菜などを

モナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。

ゴールデンウィークの予約もかなり混みあってまいりました。

早めのご予約をお勧めしています。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

タケノコをまとった桜鯛のポワレ

長崎五島列島の桜鯛です。

木の芽の香るムースとタケノコを貼り付けて焼きあげました。

付け合わせに新ワカメと春キャベツのエチュヴェを添えて

桜風味のブールブランソースとご一緒に。

ホワイトアスパラガスのミモザ仕立て

フランスロワール産のホワイトアスパラガスです。

ジューシーでほろ苦い旨味が特徴のホワイトアスパラガスを

剥いたアスパラの皮と一緒にボイルして風味を最大限まで

生かしました。

ミモザドレッシングに原木生ハムとミモレットチーズをのせて

ピンクグレープフルーツの酸味をきかせたソースとご一緒に。