Combekk 台灣

香料熱紅酒

使用鍋具 - 不鏽鋼湯鍋組

分類：甜點
料理時間：20分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️

材料：

紅酒
柳橙汁
新鮮柳橙
砂糖
肉桂棒
八角
丁香
肉豆蔻
綠豆蔻
月桂葉

做法：

將柳橙汁、砂糖、香料一起放進鍋裡煮到沸騰後小火滾個5-10分鐘。

再將紅酒及新鮮柳橙切片倒進去，小火煮約5分鐘即可，注意不要將它煮到沸騰。

✨ 香料包可去中藥行買現成調配好的。

✨ 可再依喜好放一點別的新鮮水果，例如蘋果、草莓。

香料烤春雞及蔬菜

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：肉類
料理時間：120分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

春雞
奶油
洋蔥
大蒜
月桂葉
肉豆蔻
百里香
鹽
砂糖

做法：

首先做香料鹽水，起一深鍋，油熱後放切塊洋蔥及大蒜進去炒至焦黃散發香氣，再加入可以淹過春雞的水量。之後放入月桂葉、肉豆蔻、百里香、少許糖及比正常鹹度再鹹一些的鹽，這樣醃出來的雞才會入味。將所有材料一起煮至沸騰後關火放涼。

把春雞放進香料鹽水裡醃一至二天，要烤之前先燒一鍋熱水把雞皮淋一遍，再放室內將雞皮風乾。雞皮及雞肉間可抹些奶油或香草奶油，也可將雞的腳綁在一起，內部塞些蔬菜，烤出來形狀比較好看。

將淺鑄鐵鍋底部撲滿要烤的蔬菜，淋一點鹽及橄欖油，上面放春雞，烤箱預熱100度後，烤70分鐘，時間到取出把雞腳上的線剪掉，再轉200度烤20分鐘，最後提高溫度至220度烤約15分鐘。過程中若是烤雞顏色太上色，可先蓋一張鋁箔紙在上方，若時間到雞肉還沒熟，再以一次10分鐘，慢慢自行增加時間。

紅醬波特菇鑲肉

分類：肉類
料理時間：40分鐘
適合人數：2人
難易度：⭐️⭐️

材料：

波特菇
絞肉
洋蔥
雞蛋
麵包粉
起士粉
紅醬

做法：

波特菇除去蒂頭稍微擦洗過表面備用，將絞肉、雞蛋、碎洋蔥、麵包粉、起士粉及少許鹽和雞精一起混合抓勻產生黏性，抓一坨適當大小的絞肉餡，在兩手間來回甩一下固定形狀然後放置在波特菇內並稍微壓一下固定整形。

鍋子用油熱鍋後，絞肉面朝下用小火煎至上色，再翻面蓋著鍋蓋將波特菇煎一下，然後倒入紅醬邊煎邊悶至熟即可起鍋。

✨紅醬可自行製作也可買市售現成的。

砂鍋魚頭

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：海鮮
料理時間：60分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

魚頭
魚肉塊
地瓜粉
大白菜或娃娃菜
乾香菇
蝦米
火鍋豆腐
蒜苗
薑片
蒜
雞高湯
油蔥酥
沙茶醬
白胡椒粉

作法：

乾香菇泡水切厚片，蝦米泡水，香菇水和蝦米水留著備用。魚頭及魚肉塊裹上一層地瓜粉。

起一油鍋，大火燒至油溫夠後依序把魚頭及魚肉塊拿去炸。

另拿一個鑄鐵鍋，油熱鍋後丟香菇、蝦米、大蒜、薑片爆香，再把雞高湯、香菇水、蝦米水、蒜苗、大白菜加進去煮。

最後把炸好的魚頭魚肉及豆腐加進湯鍋，並加入沙茶醬、白胡椒粉、紅蔥酥、鹽調味，煮約20分鐘即可。

大黃瓜牡蠣排骨湯
使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋
分類：肉類
料理時間：60分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️
材料：
排骨
豬肉片
大黃瓜
娃娃菜
牡蠣
蔥花
薑片
做法：
大黃瓜去皮切大塊，娃娃菜對半切。先燒一鍋水，放入2片薑片及洗乾淨的排骨，水滾後煮個2分鐘把排骨撈起，湯倒掉。
鍋子內加入六分滿的水後放入排骨及2片薑片轉大火，待水開後蓋上鍋蓋並轉小火煮約30分鐘。排骨湯撈除浮沫後再放入大黃瓜、娃娃菜及蔥蓋鍋蓋煮透，加入豬肉片煮至半熟後放入牡蠣稍微悶一下至熟，起鍋前以鹽調味再撒上蔥綠即可。

煎年糕

使用鍋具 -不鏽鋼平底鍋

分類：甜點
料理時間：20分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐ ⭐️ ️

材料：

年糕
雞蛋
麵粉
水

做法：

先將年糕切片，切成約0.8公分厚。

雞蛋打散，加麵粉及少許鹽，攪拌均勻後再慢慢加入水，沒有一定的比例，厚薄程度以年糕可以沾裹上麵糊即可，麵糊太厚的話煎出來的皮也會很厚。中途若是覺得麵糊太稀或太厚都可以隨時加麵粉或水來調整。

用油熱鍋後，開小火將裹好的年糕放下去煎，煎至兩面金黃即可享用。

✨ 新鮮年糕待變硬之後再切片才不會黏刀子，切片後可放冷凍保存。

洋蔥濃湯

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：蔬菜
料理時間：90分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

洋蔥
奶油
麵粉
月桂葉
雞高湯

做法：

將3-4大顆洋蔥切絲備用，鑄鐵湯鍋用橄欖油及奶油熱鍋後將洋蔥絲放進去不斷翻炒至深褐色。一開始用大火炒，待開始變稠或是手跟不上焦化速度便調整成中小火，底部有些許沾黏時用湯汁將他鏟起來。翻炒過程可能需要1個小時甚至更久，必須耐心不斷翻炒以免底部燒焦。

炒至深褐色後加入少許麵粉繼續翻炒均勻至看不見麵粉顆粒，再慢慢分次加入雞高湯，每次倒入都需與洋蔥糊拌勻。混合至濃湯狀態後煮開即完成。喝之前可撒點黑胡椒配上香蒜麵包一起享用。

柿乾煲雞湯

分類：肉類
料理時間：80分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️

材料：

柿乾
乾香菇
全雞/ 雞肉
枸杞

做法：

先將乾香菇泡水，發好後把蒂頭切掉，香菇水留著備用。

雞肉用熱水川燙滾過，可放入幾片薑去腥，燙好撈起，再接一鍋水放入燙好的雞肉，並加入發好的香菇及柿乾，大火煮滾後撈除浮沫，蓋上鍋蓋小火煮1個半小時，若是用雞肉塊可縮短燉煮的時間。

煮好後撈起柿乾丟掉，並放入枸杞再煮個5分鐘即完成。

法式豬排佐焦糖蘋果

使用鍋具 -不鏽鋼平底鍋

分類：肉類
料理時間：40分鐘
適合人數：1人
難易度：⭐️⭐️

材料：

法式帶骨豬排
蘋果
洋蔥
蒜
奶油
黑糖
胡椒粉
肉桂粉
白酒

做法：

豬排先用蒜末、洋蔥丁及胡椒粉醃一晚。

製作焦糖蘋果醬，蘋果、洋蔥先切丁，用奶油熱鍋後，將洋蔥下去炒至軟化再加入蘋果、少許肉桂粉和黑糖，炒至軟化再下點白酒和加鹽調味，收至濃稠盛出備用。

豬排煎之前拿出來放室溫退冰一下，鍋熱後，將豬排煎至兩面焦褐色夾出，配上焦糖蘋果醬一起享用。

✨ 豬排將表面醃料拍乾淨再煎比較不容易焦

油封丁香魚

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：海鮮
料理時間：180分鐘
適合人數：2-3 人
難易度：⭐️⭐️

材料：

丁香魚
米酒
大蒜
辣椒
月桂葉
紅椒粉
橄欖油

做法：

大蒜切片備用，丁香魚洗淨並用鹽醃30分鐘，鹽可以稍微多一點點，要煎之前將表面的水分擦乾。鑄鐵鍋用少許油熱鍋後將蒜片放入爆香，加入丁香魚、少許紅椒粉及月桂葉稍微炒過後再加米酒炒一下。

烤箱預熱100度，原鍋加入剛好能蓋過丁香魚的橄欖油，再用烤箱以100度低溫慢烤3小時即完成。

味噌鯖魚

使用鍋具 - 不鏽鋼鍋組

分類：海鮮
料理時間：45分鐘
適合人數：2人
難易度：⭐️

材料：

鯖魚
味噌
薑
米酒
味醂
水
砂糖

做法：

鯖魚排對半切後在魚皮上劃個十字。

將味噌、薑片、米酒、味醂、水、砂糖放鍋中一起煮沸後把魚排放入，用小火煮10-15分鐘後把魚排盛出。

將醬汁收汁後淋在鯖魚上即完成。

沙茶炒米血

使用鍋具 - 鋁製陶瓷塗層不沾鍋

分類：蔬菜
料理時間：40分鐘
適合人數：2人
難易度：⭐️️

材料：

米血
沙茶醬
花生醬
香菜
蔥
蒜
九層塔
茶葉 (紅茶或烏龍茶)
砂糖

作法：

米血切成一口大小，先兩面煎過夾起備用。茶葉泡好並過濾掉茶葉。

丟入蔥白、蒜爆香，再加入醬油、沙茶醬、少許花生醬及糖(要稍微甜一點)，將醬汁拌炒均勻。

倒入茶水及香菜，然後把米血丟進去開始滷，大約煮個10-15分鐘左右，再丟九層塔進去炒加悶一下即可起鍋。

⭐️ 味道鹹淡及甜味可依自己喜好調整，呈盤後撒上香菜葉及白芝麻更好看。

低脂獅子頭

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：肉類
料理時間：80分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

低脂豬絞肉
鮪魚清肉
香菇
板豆腐
薑末
蔥花
白菜
雞高湯

做法：

將鮪魚清肉絞成肉末與豬絞肉混合，再加入切成末的香菇、捏碎的板豆腐、薑末、蔥花及鹽，一同攪拌至有黏性。

起一個鍋放入雞高湯煮沸，再加入用手拍打成球狀的絞肉，煮至形狀固定後撈起，放入白菜、豆腐或其他喜歡的料，再把先前煮好的獅子頭放回去一同煮至熟透，再以鹽調味即可享用。若想要勾芡口感可以調一碗太白粉水倒入煮至湯汁變稠即可。

西班牙蒜蝦

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：海鮮
料理時間：30分鐘
適合人數：2人
難易度：⭐️

材料：

帶殼白蝦
大蒜
紅椒粉
橄欖油
歐式麵包 (配著吃)

做法：

將蝦子去頭去殼留尾巴並挑除泥腸，大量大蒜切片備用。

鍋子倒入大量橄欖油熱鍋，轉中小火，加入蒜片炒至稍微變金黃即可撥至一旁加入蝦子煎熟。蝦子下鍋不要馬上翻面，先煎一下。熟度差不多後加入紅椒粉及鹽一起調味翻炒，試味道可以即完成，配上烤香的切片麵包做起享用。

✨ 紅椒粉有分甜味及辣味，可依自己喜好挑選。

✨ 這道料理底下的橄欖油配麵包非常好吃，烹調時油可以多放一些，鹹度也可以稍稍重一點。

西班牙烘蛋

使用鍋具 - 鋁製陶瓷塗層不沾鍋

分類：蔬菜
料理時間：30分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️

材料：

雞蛋
馬鈴薯
蘑菇
櫛瓜
洋蔥
小番茄
牛奶

做法：

先將馬鈴薯切薄片，蘑菇、櫛瓜切片，洋蔥切丁，小番茄對半切後，分別將食材下鍋煎炒上色。

雞蛋打散至碗中加點鹽及一點點牛奶攪拌均勻，將所有食材及蛋液一起下鍋。下鍋後翻炒讓蛋液可以快速凝固，炒至半熟後停止翻動，蓋上鍋蓋用小火慢慢的把底部煎上色，並且固定形狀。

差不多後取一個比平底鍋還大一點的盤子，將烘蛋倒扣至盤中，將另一面放下去煎至上色即可。

✨食材一定要先分別炒過煎出來的烘蛋才香。

✨蛋可以多備一些，以20公分的平底鍋大約會用到10顆蛋。

西班牙西瓜蕃茄冷湯


分類：蔬菜
料理時間：30分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️

材料：

西瓜
熟透的蕃茄
小黃瓜
紅甜椒
洋蔥
大蒜
薄荷
羅勒
檸檬
辣椒

做法：

西瓜、番茄、甜椒去籽切塊，小黃瓜去皮去籽，洋蔥切丁，加入薄荷、羅勒和辣椒，全部用果汁機或調理棒打至滑順後用鹽及檸檬汁調味，再以粗一點的濾網過濾，放置冰箱冷藏約一小時即可享用。

分裝的時候可以在表面擺上一些切碎的番茄、西瓜、黃瓜等，再淋上一點橄欖油，搭配麵包一起享用。

血腥瑪麗淡菜

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：海鮮
料理時間：40分鐘
適合人數：2人
難易度：⭐️⭐️

材料：

淡菜
燉番茄罐頭
小番茄
羅勒
洋蔥
大蒜
伍斯特醬
伏特加
Tabasco辣椒醬
砂糖
檸檬汁

做法：

淡菜先處理乾淨，洋蔥及大蒜切末，小番茄對半切備用。鑄鐵鍋熱鍋後，將洋蔥末及蒜末炒至軟化，加入小番茄炒一炒，然後加入燉番茄罐頭，再加伍斯特醬及Tabasco辣醬及糖炒至稍微收汁再淋一些伏特加進去炒到酒精揮發。

放入淡菜，拌炒一下蓋上鍋蓋以中大火悶煮3分鐘，若還有沒開的淡菜再悶個30秒。起鍋前加點鹽、羅勒及檸檬汁調味即可起鍋。

✨這個口味也非常適合加入義大利麵一起拌炒享用。

地中海風燉海鮮
使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋
分類：海鮮
料理時間：30分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️
材料：
魚片
蛤蠣
扇貝
番茄
櫛瓜
大蒜
洋蔥
羅勒
白葡萄酒
做法：
洋蔥、大蒜切丁，番茄對半切，櫛瓜切小塊，蛤蠣吐砂洗淨備用。
鑄鐵鍋加橄欖油熱鍋後，倒入洋蔥及大蒜炒軟，再放入番茄翻炒一下。加入白葡萄酒煮沸後再放入櫛瓜、魚片、蛤蠣及扇貝，轉小火及蓋上鍋蓋燉煮一下，煮至蛤蠣打開後以海鹽調味即可享用。
✨材料也可選擇自己喜歡的海鮮。若是放整條的魚則需先稍微將兩面煎過，並在白葡萄酒這步驟先加入魚一起稍微燉煮，之後再放入其他較快熟的海鮮。

印度香料咖哩

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：肉類
料理時間：90分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️

材料：

紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
雞腿肉/ 雞里肌肉
新鮮番茄
番茄罐頭
雞高湯
鷹嘴豆罐頭
香菜
薑片
大蒜
月桂葉
印度咖哩粉
紅椒粉
無糖優格

做法：

取一大一點的鍋子，油熱後把雞肉丟下去煎，煎到雞皮金黃有香氣後盛出來放至稍涼後切塊備用。

洋蔥塊和紅蘿蔔炒至黃褐色及軟化，炒到一半加入馬鈴薯，加入大蒜、薑片、印度咖哩粉、紅椒粉等香料一起炒出香味。

再丟新鮮番茄及番茄罐頭進去炒到軟化有香氣，把一開始炒好的雞肉放入鍋內並加入高湯(淹過料即可)、月桂葉、香菜燉煮。

燉煮約1小時，要吃前表面淋上無糖優格即可(咖哩放隔夜會更入味)

✨若覺得手上的咖哩粉味道不夠，可以另外自己加香料，例如: 肉豆蔻、丁香、肉桂、薑黃、黑胡椒，這些比較好買

COMBEKK 子公司推出
Witloft全新的超輕量級再生棉系列是一個充滿創意和環保意識的產品。這個系列使用了在荷蘭、比利時、丹麥和德國收集的舊衣服作為原料，這些舊衣服被仔細分類、清洗並且拆解。然後，根據材料和顏色對這些衣服進行了分類，並且以100%再生棉的形式重新製作成新的配飾。
這個過程不僅使得舊衣服得到了有效的回收利用，同時也將它們轉化為高質量、環保的配飾。這種為舊物賦予新生命的方式不僅可以減少對自然資源的需求，同時也有助於減少廢棄物的產生，對於環境保護具有積極的意義。
通過將舊衣服製成烤箱手套等實用的配飾，Witloft不僅為這些舊物賦予了新的功能，還向消費者展示了環保生活方式的魅力。這種創新的設計理念對於推動可持續發展和環保意識的提升都具有重要意義，同時也展示了設計與環保之間的無限可能性

WITLOFT 環保回收棉質隔熱餐墊 共4色
(SKY BLUE:天空藍) (SAND:沙色)
(SALMON:粉紅) (PISTACHIO:開心果綠)
尺寸/20X20CM
材質/
外層:61%回收棉(CO)，29%回收PET(rPET)，
10%回收其他纖維
添加物:100%回收聚酯纖維
內裡:100%微纖維
特色/
GRS認證Global Recycle Standard(全球回收標準)
可清洗
均一尺寸
環保永續100%回收材料

COMBEKK 子公司推出
Witloft全新的超輕量級再生棉系列是一個充滿創意和環保意識的產品。這個系列使用了在荷蘭、比利時、丹麥和德國收集的舊衣服作為原料，這些舊衣服被仔細分類、清洗並且拆解。然後，根據材料和顏色對這些衣服進行了分類，並且以100%再生棉的形式重新製作成新的配飾。
這個過程不僅使得舊衣服得到了有效的回收利用，同時也將它們轉化為高質量、環保的配飾。這種為舊物賦予新生命的方式不僅可以減少對自然資源的需求，同時也有助於減少廢棄物的產生，對於環境保護具有積極的意義。
通過將舊衣服製成烤箱手套等實用的配飾，Witloft不僅為這些舊物賦予了新的功能，還向消費者展示了環保生活方式的魅力。這種創新的設計理念對於推動可持續發展和環保意識的提升都具有重要意義，同時也展示了設計與環保之間的無限可能性

WITLOFT 環保回收棉質隔熱手套 共4色
(SKY BLUE:天空藍) (SAND:沙色)
(SALMON:粉紅) (PISTACHIO:開心果綠)
尺寸/20X30CM
材質/
外層:61%回收棉(CO)，29%回收PET(rPET)，
10%回收其他纖維
添加物:100%回收聚酯纖維
內裡:100%微纖維
特色/
GRS認證Global Recycle Standard(全球回收標準)
可清洗
均一尺寸
環保永續100%回收材料

匈牙利紅椒燉雞

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：肉類
料理時間：90分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️⭐️

材料：

去骨雞腿排
紅甜椒
煙燻紅椒粉
蕃茄糊
蕃茄罐頭
洋蔥
大蒜
蒔蘿
百里香
孜然
雞高湯
奶油
麵粉
酸奶油

做法：

雞腿排用鹽醃一下，皮朝下用燉鍋煎到金黃後翻面煎至反白盛起切塊備用。

紅甜椒、番茄、洋蔥切丁，大蒜切碎，蒔蘿將莖及葉子分開切成小段。

用剛剛煎雞腿的鍋加一點奶油進去，融化後放入切好的洋蔥及大蒜炒至軟化，放入煙燻紅椒粉、孜然、麵粉一起炒香，再放入紅甜椒、蕃茄罐頭、蕃茄糊、蒔蘿莖炒均勻。

倒入雞高湯及先前煎好切塊的雞肉和百里香，混合均勻後蓋上鍋蓋小火燉煮40分鐘。打開鍋蓋後加入蒔蘿葉再轉中大火收汁一下即完成。要吃之前在表面淋上一匙酸奶油，再配著麵包一起享用。

玉米濃湯

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：蔬菜
料理時間：30分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️

材料：

玉米
洋蔥
雞高湯
牛奶
奶油

做法：

先將洋蔥切丁，玉米粒剝下備用。

用奶油熱鍋後放入洋蔥丁炒至半透明軟化，再加入玉米粒稍微拌炒(玉米先預留四分之一備用不要下鍋) ，倒入雞高湯和玉米梗煮約10-15分鐘，把玉米梗夾出，將鍋中剩餘材料用調理棒打成泥狀後再用篩網過濾使口感更滑順。

完成後放回鍋中加入一點牛奶及剩餘的玉米粒再小火煮10分鐘即完成。

平底鍋年輪蛋糕

使用鍋具 - 鋁製陶瓷塗層不沾鍋

分類：甜點
料理時間：60分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

奶油 110g
蛋 3顆
糖 110g
鹽 1小匙
牛奶 75g
低粉 110g
泡打粉 2小匙

做法：

雞蛋、牛奶放置室溫回溫。

奶油與糖拌勻打發至泛白。

蛋液少量多次加入打發的奶油中，充分攪拌均勻避免油水分離。

低粉及泡打粉過篩加奶油中，用拌切的方式拌勻，最後將牛奶加入拌勻即完成麵糊。

熱鍋後，抹上薄薄一層奶油，挖一匙麵糊用轉動鍋子的方式將麵糊平鋪在鍋中，用最小火慢慢煎，煎到邊緣變成淺咖啡色鏟起翻面，再煎個30秒左右即完成麵皮。將長筷子放在麵皮的一端輕輕捲起，保留3公分左右準備連結下一片麵皮，每片麵皮都以同樣方式處理，最後完成用保鮮膜捲起固定，完全涼透後再切。

奶油馬鈴薯燉雞肉

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：肉類
料理時間：90分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️⭐️

材料：

雞腿排
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
奶油
雞高湯
味醂
醬油
月桂葉

做法：

雞腿排擦乾，鍋子熱後將雞腿排皮朝下煎至金黃把油逼出，反面再稍微煎一下夾出稍微放涼再切塊備用。

同一個鍋用奶油熱鍋，放入切塊的洋蔥及紅蘿蔔，炒至上色再加入馬鈴薯及雞腿肉，並加入淹過料約8分滿的雞高湯及兩三片月桂葉。

大火煮滾撈去表面浮沫，再蓋上鍋蓋小火慢燉40-60分鐘，起鍋前加入味醂及醬油調味再煮滾即完成。

四物雞湯

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋

分類：肉類
料理時間：70分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐

材料：

雞肉
乾香菇
紅棗
枸杞
當歸
川芎
白芍
熟地黃
米酒
薑片

做法：

先將乾香菇洗淨並用水發起，香菇水流著不要倒掉。

雞肉洗淨後加入少許米酒、薑片、當歸、川芎、白芍、熟地黃及發好的香菇和香菇水一起煮，煮滾後撈除浮沫，再轉小火慢燉40分鐘。起鍋前放入紅棗及枸杞再煮10-15分鐘，即可以鹽調味起鍋享用。

✨中藥部分可去中藥行抓或是至接到超市買現成四物包。
✨紅棗及枸杞久燉後顏色比較不好看也容易爛掉，若是要求賣相好點可起鍋前再放入煮10-15分鐘，會比較好看。

Shakshuka 北非蛋

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：蔬菜
料理時間：50分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️⭐️

材料：

洋蔥
甜椒
大蒜
蘑菇
蕃茄
蕃茄罐頭
甜椒粉
肉豆蔻
孜然
乳酪絲
雞蛋
辣椒

做法：

洋蔥、甜椒、蕃茄切塊，大蒜、蘑菇切片備用。

用橄欖油熱鍋後，將洋蔥及蒜片炒至軟化微微上色，再把甜椒和蘑菇炒香，最後放入蕃茄、甜椒粉、肉豆蔻及孜然拌炒，倒入蕃茄罐頭及少許水燉煮至稍微收汁，再打蛋在表面及撒上乳酪絲，待蛋白凝固即可享用。

✨ 打蛋的時候可先打入蛋白，留著蛋黃備用，待準備凝固要變熟再加入蛋黃即可，以免過熟。

✨喜歡吃乳酪的，乳酪絲可多加一點比較好吃。

牛排佐阿根廷青醬

使用鍋具 -雙耳系列鑄鐵平底鍋

分類：肉類
料理時間：40分鐘
適合人數：1-2人
難易度：⭐️⭐️

材料：

牛排
橄欖油
白酒醋
奧勒岡
平葉巴西里
香菜
大蒜
洋蔥
辣椒
檸檬汁
黑胡椒

做法：

將奧勒岡葉子拔下，加上平葉巴西里、香菜、大蒜、洋蔥、辣椒及檸檬汁和白酒醋一同打碎，完成後再加入少許橄欖油及黑胡椒調味備用。剛完成的阿根廷青醬顏色較綠較好看，放置冰箱幾小時待味道融合，雖然顏色會變比較暗沉但味道會更好。

牛排放置室溫退冰30分鐘並撒上海鹽，將鐵鍋加油熱鍋後，用中小火煎至表面稍微出肉汁時翻面，待表面又稍微有出肉汁時將牛排夾起稍微靜置並轉大火，用大火快速將兩面煎至更上色即可。起鍋後靜置幾分鐘再切片，淋上阿根廷青醬一起享用。

牛骨火鍋湯

使用鍋具 - Sous-Chef 鑄鐵鍋
分類：肉類
料理時間：260分鐘
適合人數：3-4人
難易度：⭐️⭐️⭐️

材料：

牛大骨
牛腱
洋蔥
番茄
紅蘿蔔
玉米
白菜
薑片
花椒
乾辣椒
陳皮
八角
牛肉片

做法：

牛大骨與紅蘿蔔、洋蔥、玉米、番茄、薑片、花椒、乾辣椒、八角、陳皮一起煮，煮滾後先撈除表面浮沫，再用小火慢熬2小時。完成後將所有內容物過濾只留下清湯。

另起一個鍋將牛腱川燙後撈出。切大塊後放進先前煮好的牛骨高湯中，煮2小時至牛腱變軟嫩。即可得到風味濃郁的牛肉火鍋湯底，可涮牛肉片吃也可吃到先前燉煮的肉塊，享受到不同口感。

牛肉親子丼

使用鍋具 - 鋁製陶瓷塗層不沾鍋

分類：肉類
料理時間：25分鐘
適合人數：2-3人
難易度：⭐️

材料：

牛肉片
洋蔥
薑
蔥
雞蛋
日式醬油
米酒
味醂
昆布柴魚高湯
太白粉
白飯 或 烏龍麵

做法：

蔥切蔥花，洋蔥切絲，薑切片，牛肉片切小片，雞蛋打散備用。

牛肉加一點醬油、米酒、太白粉抓醃5-10分鐘。

起油鍋後放薑片煎至微捲再將醃好的牛肉片炒至五分熟撈起備用，放入洋蔥炒至微微褐色再加入蔥白炒出香味。

原鍋倒入昆布柴魚高湯、日式醬油、味醂、米酒、水，煮至沸騰即是醬汁，把先前處理好的牛肉放進去煮個5分鐘，撈除浮沫。

用太白粉調勾芡水倒進去攪拌均勻，稍微煮一下到醬汁變稠再加入蛋液，輕輕攪一下，煮一下就關火，讓餘溫把蛋燙熟可以有滑嫩的蛋花。

最後盛盤先將白飯或是烏龍麵放底下，上面淋上牛肉及醬汁，撒上蔥花和放上生蛋黃即完成。

✨ 柴魚昆布高湯可用市售高湯包代替。