Brasserie Brown with Virgin Oyster House

今回はディナーのメインの紹介です！

　牛ほほ肉の赤ワイン煮

　牛ほほ肉を赤ワインで1日マリネして長時間ゆっくりと煮込みました！付け合わせには季節の野菜とタリアテッレを添えてます。
是非ご賞味下さい！

御来店お待ちしております！






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#牡蠣　
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今回はディナーの前菜の紹介です！

　燻製したウズラのロースト　サツマイモのピューレ

　燻製にしたウズラのローストに鈴也ファームのとても甘いサツマイモのピューレ、ローズマリーのソースを合わせました！是非御賞味ください！

御来店お待ちしております！






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今回はディナーの前菜の紹介です！

　サクラマスとアスパラのサラダ

　春らしいサクラマスとアスパラでサラダにしました！是非御賞味ください！

御来店お待ちしております！






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今回はディナーの前菜の紹介です！

　ブリのカルパッチョとサラダ

　今が旬のブリのカルパッチョに
相性の良い柑橘類とビーツを合わせて
ます！

是非御賞味ください！

御来店お待ちしております！






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今回は牡蠣のご紹介です。

当店の牡蠣は広島県のかなわ海産のヴァージンオイスターです。

ヴァージンオイスターとは
生後3〜5ヶ月のまだ卵を持った事がない牡蠣で、通常の牡蠣と比べて濃厚で甘味があり、
渋みが少ないのが特徴です！

本格的に冬になって旨みやプリプリ度が増してきてますので是非ご賞味下さい！

お得な、牡蠣12p +シャンパンボトル　7300(8030込)円もご用意してます！

御来店お待ちしております！






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんの野菜の紹介です。

鈴也ファームさんからは毎週美味しい季節野菜が届きます！最近はまた色々な冬野菜が増えてきました！

ランチ、ディナーで沢山使用してるので、是非ご賞味下さい！

御来店お待ちしてます！






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年末のご挨拶

今年も応援して下さる皆様のおかげで
何とか営業する事ができました。
本当に皆様に支えられ感謝の
1年でした。
改めて、本当にありがとうございました。
皆様にとって2024年が素敵な
1年でありますように！

新年は1/6(土)より営業
致します！

また来年お会い出来る日を
楽しみにしてます！






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#ランチ
#牡蠣　先端
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クリスマスメニューのお知らせ

フランスではクリスマスに
牡蠣、サーモン、フォアグラ、を定番として良く食べるのでその辺りを考慮したメニューになってます。

アミューズブッシュ　

広島県産　生牡蠣 先端　2p

スモークサーモンと根セロリのスープ

アオリイカのソテー　マンゴーピューレ
春菊のソース

フォアグラポアレとコンソメ

旬の魚介類と野菜のパピヨット
オマールのソース

大樹の浜鹿モモ肉のロースト

いちごのミルフィーユ

以上税込8008円でやります！

仕入れ状況によって多少のメニュー変更があるかもしれませんが、
ご了承下さい！

基本的には23,24,25日のみと
なります。

苦手な物やアレルギーが
ある場合はご相談下さい。

御来店お待ちしております！






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#チョンピー

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今回はディナーの前菜の紹介です！

　秋刀魚ときたあかりのエクラゼ

　エクラゼとは茹でたじゃがいもを潰したものです。今回は鈴也ファームさんのきたあかりに相性の良い秋刀魚を合わせました！

是非御賞味ください！

御来店、テイクアウト、ウーバーお待ちしております！






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#金アグー

夏季休業のお知らせ

下記期間中営業をお休みさせて
頂きます。

8/13(日)〜8/17(木)

8/18(金)ディナータイムから営業とさせて頂きます。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しまして大変申し訳ありませんが、宜しくお願い申し上げます。






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今回はデザートの紹介です。

　琉球もちっ娘バナナのミルクシェイク

沖縄でも手に入りにくい島バナナの琉球もちっ娘バナナをミルクシェイクにしました。もっちりとした
濃厚な甘味と爽やかな酸味が特徴です！アクセントに自家製キャラメルアイスが入ってます！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんとブロ雅農園さんの野菜の紹介です。

鈴也ファームさんとブロ雅農園さんからは毎週美味しい季節野菜が届きます！最近はまた色鮮やかな夏野菜が増えてきました！

ランチ、ディナーで沢山使用してるので、是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(ウーバー)お待ちしてます！






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今回はディナーのメインの紹介です！

　金アグー豚ロースのロースト

　沖縄県産金アグー豚のロースをシンプルに丁寧にローストしました。金アグー豚は特に脂が素晴らしく、甘味があって味わい深いのに、口の中ですっと溶けていきます！
是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、ウーバーお待ちしております！






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんの野菜の紹介です。

鈴也ファームさんからは毎週美味しい季節野菜が届きます！最近はまたカラフルな夏野菜が
増えてきました！

ランチ、ディナーで沢山使用してるので、是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(ウーバー)お待ちしてます！






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんの野菜の紹介です。

鈴也ファームさんからは毎週美味しい季節野菜が届きます！
最近はまたカラフルな野菜が増えてきました！

ランチ、ディナーで沢山使用しているので、是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(ウーバー)お待ちしてます！






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GW休業のお知らせ

下記期間中営業をお休みさせて
頂きます。

5/1(月)〜5/5(金)

5/6(土)ランチタイムから営業と
させて頂きます。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しまして大変申し訳ありませんが、宜しくお願い申し上げます。






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今回は明日のランチのお肉のメニューの紹介です。

　豚バラ肉のシェリーヴィネガー煮込み

豚バラ肉を香味野菜、ハチミツ、シェリーヴィネガー等と煮込みました！程よい甘味と酸味により、脂身も食べやすくなっております。付け合わせには契約農家さんの野菜が盛りだくさんです！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は明日のランチのお肉のメニューの紹介です。

　豚スペアリブの煮込み

豚スペアリブをトマト、ハチミツ、赤ワインヴィネガー等と煮込みました！程よい甘味と酸味になってます。付け合わせには契約農家さんの野菜が盛りだくさんです！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は明日のランチのお肉のメニューの紹介です。

　鶏もも肉のクリーム煮

鶏もも肉を香味野菜等とゆっくりと煮込んで、煮汁でソースをつくりました。クリーム煮ですがあっさりした味付けになってます！付け合わせには契約農家さんの冬野菜が盛りだくさんです！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は明日のランチのお肉のメニューの紹介です。

　豚バラ肉と早春キャベツのトマト煮

豚バラ肉とブロ雅農園の早春キャベツをトマトで煮込みました。早春キャベツの甘みがトマトの酸味を和らげバランスの良い味になりました！付け合わせには契約農家さんの冬野菜が盛りだくさんです！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回はディナーの前菜の紹介です！

　牡蠣のパセリバターソテー、フルーツカブとミニ白菜のスープ仕立て

　広島県のかなわ海産の牡蠣をパセリバターでソテーしたものに横須賀市の鈴也ファームとブロ雅農園のフルーツカブとミニ白菜のスープを合わせた冬らしい一品です！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は牡蠣のご紹介です。

当店の牡蠣は広島県のかなわ海産のヴァージンオイスターです。

ヴァージンオイスターとは
生後3〜5ヶ月のまだ卵を持った事がない牡蠣で、通常の牡蠣と比べて濃厚で甘味があり、
渋みが少ないのが特徴です！

2月にはいって旨みやプリプリ度が
増してきてますので是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回はディナーの前菜の紹介です。

千葉県産ハマグリと春菊のスープ

　千葉県産のハマグリと千葉県匝瑳市の契約農家佐瀬さんの春菊のスープです。
ハマグリの旨みと春菊の苦味が丁度良いスープになってます！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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#千葉県匝瑳市佐瀬農園
#春菊のスープ

年末のご挨拶

今年も応援して下さる皆様のおかげで何とか営業する事ができました。
本当に皆様に支えられ感謝の
1年でした。
改めて、本当にありがとうございました。
皆様にとって2023年が素敵な
1年でありますように！

新年は1/6(金)より営業
致します！

また来年お会い出来る日を
楽しみにしてます！






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クリスマスメニューのお知らせ

フランスではクリスマスに
牡蠣、サーモン、フォアグラ、チキンを定番として良く食べるのでその辺りを考慮した
メニューになってます。

アミューズブッシュ　

広島県産　生牡蠣 先端　2p

スモークサーモンのサラダ　

川俣軍鶏のバロティーヌ

白子のソテー　フォアグラのテリーヌ乗せ

旬の魚介類と野菜のパピヨット
オマールのソース

大樹の浜鹿モモ肉のロースト

デザートは少々考え中です。。

以上税込7700円でやります！

仕入れ状況によって多少のメニュー変更があるかもしれませんが、ご了承下さい。

基本的には23,24,25日のみと
なります。

苦手な物やアレルギーが
ある場合はご相談下さい。

御来店お待ちしております！






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臨時休業のお知らせ

明日11/23(水)を臨時休業とさせて
頂きます。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しまして申し訳ありませんが、宜しくお願い申し上げます。






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんと
ブロ雅農園さんの野菜の紹介です。

鈴也ファームさんとブロ雅農園さんからは毎週美味しい季節野菜が届きます！
最近はかぶや大根等の冬野菜の種類も増えてきました！

ランチ、ディナーで沢山使用してるので、
是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしてます！






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今回は明日のランチのお肉のメニューの紹介です。

　鶏もも肉のファルシー

ファルシーとは詰め物料理の事を
言います。今回は鶏もも肉に豚の挽肉を詰めました！付け合わせの契約農家さんの野菜も少しずつ冬野菜に変わってきてます！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回はディナーの前菜の紹介です！

　川俣シャモもも肉のコンフィとフルーツカブと紅三太大根のパートフィロ包み焼き

　パートフィロはとうもろこしの粉と小麦粉で作られた極薄の生地です。その生地にほぐしたシャモのコンフィとソテーしたカブと大根を包んで焼きました！中はしっとり外はサクサクになってます！

是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしております！






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今回は神奈川県横須賀市の鈴也ファームさんの
野菜の紹介です。

鈴也ファームさんからは毎週美味しい野菜が届きます！最近はかぶや大根が始まりました！

ランチ、ディナーで沢山使用してるので、
是非ご賞味下さい！

御来店、テイクアウト、デリバリー(チョンピー、ウーバー)お待ちしてます！






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