旨樂

親愛的顧客們，

我們帶著滿滿的感激之情，想要告訴大家一個重要的消息：經過四年多的精彩經營，我們的餐廳——旨樂握壽司專賣店，將會於九月二十四號暫停營業。

在過去的幾年裡，我們一直致力於為大家提供一個輕鬆自在的用餐環境，讓您可以品嚐美味的壽司並享受愉快的用餐體驗。您的支持和愛護一直是我們前進的動力，我們由衷地感謝您對旨樂的熱愛。

然而，經營一間餐廳是一個充滿挑戰的旅程。經過深入的考慮和反思，我們決定暫停營業，並尋找一個更適合的店面，以便重新開始我們的餐廳夢想。這並不是一個容易的決定，但我們相信這是為了提供更好的服務和更美味的食物而必須邁出的一步。

我們將全力以赴，確保新的旨樂將會帶給您更多驚喜和滿足。我們將保留並優化我們現有的菜單，同時也會引入一些新的創意，讓您的用餐體驗更加豐富多彩。

在這段暫停營業的期間，我們將不斷努力，準備好重新迎接您的光臨。我們會保持與您的聯繫，隨時分享有關新店面進展的消息。請繼續關注我們的社交媒體和官方網站，以便及時獲取最新資訊。

最後，我們再次感謝您的支持和理解。我們深感榮幸能夠成為您的用餐選擇，並期待不久的將來，能夠再次與您相聚在嶄新的旨樂。

謝謝您！

真摯地致意，

旨樂所有人及全體員工

2022年已經在倒數了3️⃣2️⃣1️⃣
感謝各位對旨樂的支持與鼓勵！
讓我們迎接新的一年2023年🌅

2023年1月份公休如下 ⬇️
1/5尾牙 ·1/21除夕·1/22初一·1/23初二·1/24初三·1/25初四·1/26初五

10/17因員工訓練，公休一日，大家不要白跑唷☺️

小肌魚コハダ
江戶前壽司的代表！
亮皮魚中的橫綱！

亮皮魚通常需要做鹽漬，因為都是非常容易腐敗的魚。

#小肌魚 #小肌魚壽司 #亮皮魚 #旨樂

秋刀魚的季節又來了
旨樂已經開始出現限量秋刀魚囉

秋天的王者魚-秋刀魚 (110/貫）

秋刀魚肉富含「omega-3不飽和脂肪酸」，能減少人體中壞膽固醇及三酸甘油脂，且豐富的EPA,DHA對幼兒腦部發育以及老年人腦部保養很有助益。

小知識:
在秋天月圓時（秋刀魚盛產的季節）從海裡捕撈上岸的秋刀魚映著皎潔的月光，會反射出銀色的光芒，而牠的身形有如一把長刀所以被名為秋刀魚。

岩手縣 石垣貝いしがき貝

石垣貝肉質厚實有口感
味道鮮甜充滿海味

圖2️⃣稍微拍打一下即時豎起來

#石垣貝 #貝類 #握壽司專賣店 #旨樂

關於更多石垣貝可參考這👇🏻
https://www.google.com/amp/s/www.thenewslens.com/amparticle/144544

新子シンコ

每年7-8月是食用新子的食令，
對鰶魚不同成長階段的界定，
4-10 厘米長的稱新子（シンコ），
10-14 厘米稱小肌（コハダ），
15 厘米左右稱ナカズミ，18 厘米以上的稱鰶。

作為壽司食材時小肌這樣大小的鰶魚較常用，所以常以「小肌」來指代整個品種。

#新子 #小肌魚 *time🍣 #旨樂 #旨樂握壽司專賣店

小知識在這👉🏻https://www.google.com/amp/s/kknews.cc/food/m38b2vg.amp

宜蘭野生黑鮪中腹

宜蘭野生黑鮪大腹

稻燒鰆魚

入口魚肉的甘甜，
乾枯稻草獨特香味，
大火燒烤表面的微醺香。

#稻燒 #鰆魚 #稻燒鰆魚 #握壽司 #旨樂 #旨樂握壽司專賣店

新上市✨ 漬鮪魚納豆蓋飯✨
喜歡吃納豆的大家不要錯過唷😙😚😋😛
目前提供外帶跟外送唷‼️

#納豆 #日式料理 #旨樂握壽司專賣店 #旨樂

赤貝味道鮮美，
肉質爽脆，
被譽為「貝類中的女王」，
刺身是對它最高的禮遇。

赤貝足和外套膜都可以做刺身或壽司。

#赤貝 #旨樂

鮪魚刺身

魚體背部不含油脂的部位，
肉澤鮮紅含脂量少，
肉質堅實，
軟中帶Q有嚼感。

#鮪魚 #刺身 #鮪魚赤身 #握壽司 #旨樂

旨樂 updated their business hours.

各位喜愛旨樂朋友大家好，旨樂在19號有包場活動，請各位好朋友不要撲空嘍
接著也歡迎報名參加鞭神老師新書分享會

食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

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~◆~ 尋食有道，識味為真，身在台北何其有幸 ~◆~

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煮物-茶碗蒸
握壽司四貫-師傅為您搭配
丼物-散壽司
湯品-日本赤味增
甜點-栗子羊羹，黑糖豆腐(二選一)

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以下為報名連結，歡迎大家踴躍參加！！！！
https://reurl.cc/RbMZOn

「美味壽司的關鍵就是米飯。」看起來很像米商的廣告台詞，卻是真實的壽司真理。
每一貫壽司，唯一不變的就是米飯，比起新鮮亮麗的魚肉，米飯就像是毫不起眼的配角，但是製作壽司時，捏米飯的過程最能展現師傅的手藝，米飯的重量、溫度、空氣感、飽滿度⋯各各是關鍵！
旨樂的醋飯，經過無數次的實驗，不斷調整配方，擁有了自家的風味，而我們的壽司醋是由赤醋搭配些許白醋調製而成。
赤醋是用酒粕發酵製成的粕醋，
粕醋的原料酒粕在釀造之前要經歷2-3年熟成，熟成後的酒粕顏色變深，風味也變得更濃郁。
一貫壽司食材看似簡單，魚肉、芥末、米飯，但像醬油、芥末量、魚肉厚薄度⋯
每個都是壽司屋裡的學問，是提高壽司享受的關鍵，也是每個壽司師傅在追求的。
#旨樂
#山形縣
#輝映米
#握壽司
#散壽司
#鰻魚飯
#赤醋飯

小肌魚（コハダ）
熟悉壽司的客人們一定都知道
小肌魚是江戶前壽司界的名物
經過鹽漬後醋漬
肉質嫩彈、鹹酸合宜
但依照不同季節不同大小以及產地
都需要調整時間
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小野二郎曾說過：
我的夢想是在壽司檯工作到最後一刻
握的最後一貫希望就是小肌魚吧！
小肌非常美味，它與壽司的氣質相合
這種魚無論是刺身或是炙烤都撐不上驚艷，唯有鹽漬過再用米醋浸洗，
才是它是最美好的歸宿….
#旨樂
#小肌魚
#小野二郎
#名言
#鹽漬 #醋漬
#愛知県

稻燒鰆魚

將稻草點燃後，
散發出獨特的香氣，
再把香氣附著在鰆魚上，
淡淡的稻草清香。
雖然稻草炙燒過，
卻還是保有鰆魚的油脂，
考驗的是師傅們的功力。
這個從江戶前流傳自今的作法，
起初是用來延長魚肉的保存時間，
意外發現更能吃出某些魚肉的甘甜味。
有別於噴槍炙燒的味道，
來上一貫稻燒鰆魚，
一定能開啟另一個世界觀！
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#旨樂
#稻燒鰆魚
#江戶前
#日本三重縣
#握壽司🍣

奄美大島
屬於鹿耳島縣
是九州南方海上的一個小島嶼
擁有清澈的海洋，乾淨的沙灘
也是日本出貨量最大的黑鮪魚產地
黑鮪魚經過大約一週的熟成
釋放了甜味
入口即成一篇樂章
除了用好的食材
還需搭配上師傅的經驗與時間的淬煉
才能擁有最好的呈現
這是旨樂想帶給大家的
#旨樂握壽司
#奄美大島
#鹿兒島縣
#九州南方
#黑鮪魚產地

すじこ
生筋子
秋天來臨
除了帶來了秋刀魚
也帶來了生筋子
我們帶來了半生熟的生筋子
浸泡在特製的醃醬
多了蛋黃的香氣
與醬汁相佐
滿口的濃郁
希望有機會能來旨樂試試
#旨樂
#生筋子
#半熟卵
#秋天美食

依政府公告康森、璨樹颱風登陸
明日暫停營業一日
若有造成不便敬請見諒
颱風天沒事千萬別出門
旨樂關心您
#旨樂握壽司專賣店

旨樂 updated their website address.

大家久等了！
旨樂即將於8/5（週四）回歸

訂位專線：（02）2711-9281
線上訂位：https://reurl.cc/DgQKxO
專線若未能即時接聽，請改以粉絲專頁聯繫，我們將會盡快回覆您

為確保團隊和顧客健康無虞
同時維持著最高的服務品質
旨樂依照疫情指揮中心的規範進行員工及環境檢測與來客數量及座位的安排

謝謝大家對旨樂的支持
也請各位務必留意自身健康狀況
若出現輕微疑似症狀，請立刻通報相關單位，並隨時來電取消訂位
期待再次與大家相見！

明天7/28號是 #土用丑日ない 鰻魚節
讓旨樂帶給您滿滿關東日本味
#疫情期間無法出國
旨樂可以讓您的味覺像是搭了飛機到達日本
享受滿滿的回憶與幸福感
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#旨樂
#土用丑日ない
#關東鰻魚飯
#散壽司


https://reurl.cc/pg922a