Ana Paula Luz Nutricionista

Cheesecake 🥧
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Massa:

- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 3 colheres (sopa) de farelo de aveia
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
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Misturar todos os ingredientes com a mãe. Forrar com a massa uma forma com fundo removível (com uma colher porque a massa f**a “grudenta”). Assar em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.
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Recheio:
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- 400 gramas de ricota sem sal
- 1 pote de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- Sumo de 2 limões
- 3 ovos
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Bater todos os ingredientes no liquidif**ador. Despejar na massa assada e assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e quando estiver mais fria, finalizar com a geleia 100% fruta sem adoçante - eu utilizei sabor frutas vermelhas.

Receita adaptada da
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No que diz respeito ao processo de reeducação alimentar, precisamos entender que cada pessoa tem o seu tempo, uma estratégia nutricional que melhor se adapta e a sua memória afetiva com algum alimento.

O importante é que nessa jornada seja cultivada uma relação saudável com a comida 🤍

Permita-se celebrar as pequenas vitórias e mantenha o foco no bem-estar a longo prazo, pois o autocuidado é uma conquista constante.
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Pé de moleque 🥜
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Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 2 colheres (sopa) de água
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado

Modo de preparo:
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Caramelizar o açúcar com a água em forno baixo. Após, acrescentar o mel. E, por último, despejar o amendoim e misturar bem. Colocar em forminha de cupcake untadas e deixar uns 30 minutos na geladeira para firmar.
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Receita adaptada da
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Uma opinião é influenciada pela história pessoal de cada indivíduo.

Com relação a alimentação, os julgamentos sobre as escolhas alimentares do outro também refletem experiências pessoais. Sobre o estado nutricional, idem.

Além disso, as pessoas costumam ser inconvenientes e nos concedem as suas opiniões sem serem solicitadas 🙄

Sendo assim, NÃO tome como verdade o que o outro diz sobre você porque são frustrações pessoais disfarçadas de dicas e conselhos!

Cada pessoa tem uma relação única com a comida, fundamentada em sua história de vida. Cada pessoa tem o seu processo de emagrecimento. Cada pessoa tem uma estratégia nutricional que se encaixa com o seu perfil. Cada pessoa tem o seu tempo. E todas devem ser tratadas com respeito 🤍
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Bolo de limão 🍋
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Ingredientes:

- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Suco de 1,5 limão
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de preparo:
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Bater todos os ingredientes no liquidif**ador. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 35 minutos.
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Receita da
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Não se engane! O mundo perfeito não existe. A vida perfeita não existe. O corpo perfeito não existe. A perfeição não existe.
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Não se compare com as pessoas que você segue 💜
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E que possamos ser coerentes com a “persona” que mostramos nas redes sociais e a nossa verdadeira identidade quando não há espectadores!
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Torta de chocolate 🍫
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Massa:

- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1,5 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
- 04 tâmaras
- 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
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Deixar as tâmaras de molho em água, o suficiente para cobrir elas, por 30 minutos. Depois, bater elas até f**ar um purê de tâmaras, misturar com as farinhas e o azeite de oliva. A massa tem que desgrudar da mão. Forrar uma forma com fundo removível com a massa.
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Recheio:
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- 400 gramas de ricota sem sal
- 03 colheres (sopa) de cacau em pó
- 200 gramas de chocolate 70% derretido
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 01 xícara (chá) de açúcar demerara
- 02 colheres (sopa) de óleo de coco
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Bater todos os ingredientes no processador até virar uma mousse. Despejar a musse na massa e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e quando tiver bem gelada desenforme e decore com morangos ou chocolate derretido.

Receita adaptada da
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Quantas vezes nos cobramos, exigindo comportamentos que não exigiríamos de outra pessoa?

Para encarar uma reeducação alimentar, é imprescindivel que tenhamos conosco o mesmo diálogo positivo e encorajador ao tomar decisões sobre a alimentação, da mesma forma que falaríamos com alguém que amamos e nos preocupamos.

Isso promove uma abordagem mais compassiva e equilibrada em relação à sua alimentação, tornando o processo mais leve 🍃

Afinal, todos nós sabemos o quão desafiador é mudar os hábitos alimentares de uma vida toda…

Que possamos nos tratar com gentileza e cuidado sempre 🤍
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Bolo de cenoura 🥕
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Ingredientes:

- 03 ovos
- 01 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
- 1,5 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
- 01 xícara (chá) de farelo de aveia
- 03 cenouras picadas
- 1/2 xícara (chá) de óleo de coco
- 01 colher (sopa) de fermento
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Modo de preparo:
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No liquidif**ador bater os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo de coco. Em um recipiente, colocar a mistura e acrescentar as farinhas, misturando bem. Por último, acrescentar o fermento. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por uns 40 minutos.
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Receita da
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Na última quinta-feira (26/10) foi a minha qualif**ação do mestrado, onde fui aprovada para a etapa final, que é a finalização da dissertação.
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E através dessa publicação gostaria de expressar a minha imensa gratidão aos meus pais, irmãos e marido por todo amor, carinho e paciência comigo nesse período 🤍
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Agradeço também aos meus orientadores
pela oportunidade e confiança depositada em meu trabalho e às estagiárias maravilhosas por todo auxílio no estudo e pela amizade de vocês 🙏🏻
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Estou muito entusiasmada para continuar a pesquisa e contribuir para o avanço do conhecimento nessa área 🧠
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Hambúrguer caseiro 🍔
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Ingredientes:

- 500 gramas de carne moída
- 01 ovo
- 02 colheres (sopa) de farelo de aveia
- Tempero da sua preferência
- Sal a gosto
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Modo de preparo:

Numa tigela, misturar
todos os ingredientes com as mãos. Dividir a massa em várias partes e com as mãos, fazer o formato do hambúrguer.
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Parece que cai bem socialmente dizer que você está ocupado demais para realizar atividades essenciais para o bem-estar e a felicidade, né?
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Não sobra tempo para comer saudável, dormir bem, se exercitar e expressar emoções porque se tornou cultural valorizar a ocupação constante e a produtividade em detrimento do cuidado com o corpo e a mente.
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Mas, a conta chega e o tempo que não tiramos para a SAÚDE precisa ser reservado para a doença!
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Portanto, é fundamental reavaliar nossas prioridades e encontrar maneiras de incorporar hábitos saudáveis em nossa rotina diária.
Sua saúde merece essa atenção e cuidado 💜

"Não existe falta de tempo, existe falta de interesse. Porque quando a gente quer mesmo, a madrugada vira dia. Quarta-feira vira sábado e um momento vira oportunidade (Pedro Bial).”
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Bombom na taça 🍧
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Ingredientes:

- 20 gramas de leite em pó desnatado
- 15 gramas de whey protein (sabor da sua preferência)
- Água
- Morango ou uva
- 30 gramas de chocolate 70% cacau
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Modo de preparo:
Misturar o leite em pó, o whey protein e acrescentar água aos poucos, até formar um creminho. Colocar a fruta sob creme e, por último, o chocolate derretido. Descansar na geladeira por 30 minutos e servir.
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Receita da
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É um prazer pra mim conhecer a vida dos meus pacientes além das condições de saúde e hábitos alimentares e…
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Sim, faz parte do acompanhamento nutricional!
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Isso me permite ter um melhor entendimento do contexto em que as escolhas alimentares são feitas:
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👉🏻 Hábitos alimentares: preferências, restrições...
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👉🏻 Estresse e estilo de vida: nível de estresse, rotina diária, atividade física…
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👉🏻 Motivação e objetivos: metas de saúde...
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👉🏻 Relação com a comida: transtornos alimentares...
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Ao compreender as nuances da vida dos meus pacientes, posso oferecer orientações nutricionais mais ef**azes e adaptadas às suas necessidades individuais.
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Assim, JUNTOS, trabalhamos na busca por uma saúde plena e equilibrada e nos tornamos amigos 💜
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[Ah… e se deixar, eu falo pelos cotovelos… hahaha 🤭]
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Hambúrguer de frango 🍗
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Ingredientes:

- 500 gramas de peito de frango
- 1 abobrinha pequena
- 1 cenoura pequena
- 100 gramas de farelo de aveia
- Sal e temperos a gosto
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Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no processador. Fazer bolinhas no formato de hambúrguer com as mãos úmidas. Descansar no congelador por 30 minutos e assar na airfryer, forno ou grelhar na frigideira.
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Receita da
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Eu não trabalho com “linha de produção” no consultório. Já trabalhei dessa forma, mas isso já não faz mais sentido pra mim hoje.
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Passaram 10 anos da minha formatura e eu posso afirmar que amadureci como pessoa e nutricionista.
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Tive experiências pessoais e profissionais que contribuíram para eu encontrar a minha forma de trabalhar e, definitivamente, o meu trabalho é pautado na atenção individualizada, empatia e apoio emocional.
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* Atuo em parceria com o paciente, que é o protagonista do acompanhamento nutricional.
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* Compreendo os desafios que cada um enfrenta para mudar a forma de se alimentar.
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* Sou ouvidos para aqueles que não têm quem escute.
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Acredito na importância de cultivar uma relação de confiança e respeito mútuo, permitindo-nos percorrer juntos o caminho em direção a uma saúde plena e equilibrada.
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É gratif**ante ver cada pessoa que acompanho prosperando em sua jornada, sabendo que estou aqui para apoiá-los a cada passo do caminho 💜
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*Essa frase foi retirada do meu livro favorito “A morte é um dia que vale a pena viver” da incrível

Docinho de banana 🍌
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Ingredientes:

- 2 bananas bem maduras
- 1 colher (sopa) cheia de pasta de amendoim integral
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) de linhaça
- 1 colher (sopa) de pepitas de girassol
- Aveia em flocos até dar ponto de enrolar
- Coco ralado sem açúcar até dar ponto de enrolar
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Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no processador. Fazer bolinhas e passar no coco ralado.
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Receita da .farofa
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Por isso, é importante e necessário atribuir valor, encontrar sentido e dar signif**ado às nossas experiências.
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Que possamos aproveitar ao máximo o tempo que temos e buscar um propósito signif**ativo em nossas ações e escolhas.
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Valorizar a saúde através da alimentação consciente e equilibrada confere signif**ado à forma como cuidamos de nós mesmos. Fazer escolhas alimentares saudáveis demonstra um compromisso com uma vida bem vivida.
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Assim, cuidar da nossa alimentação é uma maneira tangível de atribuir valor, sentido e signif**ado à nossa existência 🍇
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*Essa frase foi retirada do meu livro favorito “A morte é um dia que vale a pena viver” da incrível 💜

Bolo de banana 🍌
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Ingredientes:

- 1 banana bem madura amassada
- 1 banana em fatias para decorar
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
- 2 colheres (sopa) cheia de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de amêndoa
- Canela em pó a gosto
- 1,5 colheres (chá) de fermento em pó
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Modo de preparo:
Untar uma forma, polvilhar com açúcar, canela e por último as fatias de banana. Bater no liquidif**ador os ovos, açúcar e a banana. Depois acrescentar os outros ingredientes. Despejar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
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Receita da
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Eu escolhi a minha profissão aos 17 anos por achar I N C R Í V E L ajudar as pessoas a terem uma vida com qualidade através da alimentação.
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Quando prestei vestibular já estava decidido a área que eu atuaria: nutrição clínica!
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Durante a graduação, a maioria dos professores falavam que “só tinha vaga para restaurante industrial e que era muito difícil viver de consultório”…
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Mas, como eu era teimosa, tinha uma família me incentivando e pessoas que me apoiaram… fui empreender 💪🏻
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No início atendia por plano de saúde em 2 clínicas; depois me afastei por 2 anos para fazer residência no Hospital Municipal São José; quando conclui retornei para o consultório atendendo em 6 clínicas diferentes, abri a minha empresa com a e em 2018 fui trabalhar na Unimed Joinville.
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Atualmente trabalho exclusivamente na minha empresa, localizada no , com atendimento presencial e também domiciliar aos pacientes acamados.
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Pratico uma “nutrição diferente”. Que acolhe. Que não julga. Que respeita. Que transforma. Que é leve 🍃
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E hoje, comemorando esse dia pela décima vez, sou muito grata a Deus por tudo o que a nutrição me proporcionou e pelo momento de plena felicidade e realização profissional que estou vivendo 🙏🏻
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́trica

Pão integral 🍞
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Ingredientes:

- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia
- 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidif**ador e despejar numa forma untada. Assar no forno pré-aquecido a 180 graus por uns 40 min.

OBS.: Você pode substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco.
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Receita adaptada da
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Olá pessoal,
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Venho através desse comunicado informar que não faço mais parte do quadro de funcionários da Unimed Joinville.
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Agradeço pela oportunidade e aprendizado durante esses, quase, 5 anos de casa!
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O coração apertou, mas entendo que o fechamento desse ciclo é necessário para que eu possa alçar voos mais altos 🍃
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Aos pacientes, obrigada pelo carinho e confiança no meu trabalho 🙏🏻
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A partir de agora os atendimentos serão, exclusivamente, no 💜
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“A vida é movimento. É ir e vir. Começar e terminar.”

Bolinha de frango 🍗
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Ingredientes:

- 1 batata doce média cozida
- 1 xícara (chá) de frango desfiado
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia
- Sal e temperos a gosto
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Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no processador e fazer bolinhas. Assar no forno ou airfryer por uns 15 minutos ou até dourar.

OBS.: Você pode substituir a batata doce por aipim ou batata baroa.
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Receita adaptada da
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Essa pergunta pode soar ofensiva para algumas mulheres. Sabe o por quê?
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1. Porque algumas estão acima do peso;
2. Porque algumas apresentam doenças ou alergia/ intolerância/ hipersensibilidade alimentar, causando distensão abdominal;
3. Porque algumas sofreram ab**to;
4. Porque algumas acabaram de parir;
5. Porque algumas estão em tratamento para engravidar e não estão obtendo sucesso;
6. Porque algumas estão grávidas e simplesmente não querem contar;
7. Porque algumas não querem ser mães;
8. Porque é INDELICADO falar sobre o corpo DOS OUTROS! [e isso pode ser gatilho para uma crise de ansiedade ⚠️]
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Esse post não tem a intenção de julgar ninguém, mas sim de ser informativo. Então, se você já fez esse tipo de pergunta, f**a o aprendizado!
Nós, mulheres, já somos cobradas demais pela sociedade para termos o “corpo perfeito” e não precisamos também ser julgadas por pessoas conhecidas.
E, como mencionei acima, para você pode ser “somente” uma pergunta inofensiva, mas essa pergunta coloca a autoestima da pessoa no chinelo, além de ser gatilho para uma crise de ansiedade!
[vocês não fazem ideia do que eu ouço no consultório 😢]
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Para ilustrar o exemplo 2, cito o caso da Hailey Bieber que está com um cisto no ovário, mas a mídia especulava uma gravidez 🙄
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Iogurte natural com fruta 🥭🥥
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Ingredientes:
- Iogurte natural integral
- Leite integral a gosto
- 1 fruta da sua preferência picada (eu usei manga)
- Aveia em flocos a gosto
- Semente de chia a gosto
- Coco em lascas a gosto
- Sementes de girassol e abóbora a gosto
- Oleaginosa a gosto (eu usei avelã)
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Modo de preparo:
Misturar o iogurte, o leite, a aveia, a semente de chia e a fruta picada.
Finalizar com coco em lascas, sementes de girassol e abóbora e a oleaginosa.
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✨Dica de milhões ✨
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Parte 3 📚
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Vocês não imaginam o quanto eu amo esse livro sobre a VIDA 🤍
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[sim! mesmo o título falando de morte]
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O livro aborda histórias a respeito da vida de pessoas que possuem doenças incuráveis; compaixão; medo da morte; tempo; verdade; sofrimento humano; arrependimentos; sentimentos; trabalho; felicidade e luto a partir da coragem, ousadia e sabedoria da Dra Ana Claudia Quintana Arantes 🌻
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Assim é esse livro! Uma obra que “nos leva a repensar nossa própria existência.”
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➖ Segundo Ana Claudia ( ), o que deveria nos assustar não é a morte em si, mas a possibilidade de chegarmos ao fim da vida sem aproveitá-la, de não usarmos nosso tempo da maneira que gostaríamos.
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E para você, eu desejo uma vida plena 🍃
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Fruta com pasta de amendoim 🍎🍌
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Ingredientes:
- 1 maçã picada ou 1 banana em rodelas
- Pasta de amendoim a gosto
- Coco ralado a gosto
- Aveia em flocos a gosto
- Canela em pó a gosto

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Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e aquecer por 1 minuto no microondas.
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OBS.: Também f**a gostoso com morango 🍓
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✨Dica de milhões ✨
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Parte 2 📚
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Enquanto o primeiro livro foi um “tapa na cara” pra mim, o segundo foi uma verdadeira INSPIRAÇÃO 💡
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O livro mostra que apesar de todos os problemas que enfrentamos diariamente, seja em relação a saúde ou não, sempre vale a pena viver 🌻
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[e aqui faço um adendo: viver é diferente de estar vivo, ok?!]
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Assim é esse livro! Uma obra sobre “ter coragem para realizar sonhos.”
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➖ Nessa obra, AnaMi ( ) se rende a liberdade de descobrir que um diagnóstico não se resume ao que dita a biologia. Com mais paixão do que nunca, ela fala apenas de vida.
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E para você, eu desejo a melhor vida possível 💜
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