Dietetyk kliniczny Joanna Bazydło

Wyzwania związane z utrzymaniem zdrowej diety często nas przerastają. Czasem skarżymy się na brak czasu, brak pomysłów, czy na trudności z utrzymaniem motywacji.
Dziś chcę poznać Twoje doświadczenia związane ze zdrowym odżywianiem❗

Wybierz jedną z poniższych odpowiedzi i zagłosuj a pomocą emoji, abym wiedziała, z jakimi problemami zmagasz się w walce o swoje zdrowie:

👍 Brak czasu na gotowanie
❤️ Trudności w motywacji
😡 Brak pomysłów na zdrowe posiłki
😂 Inne (napisz w komentarzu jakie)

Twoja opinia jest dla mnie bardzo cenna❗

Wiem, że zdrowe odżywianie może być przyjemne i satysfakcjonujące i już wielokrotnie udowodniłam to swoim pacjentom.

Układam jadłospisy, które składają się z posiłków, które można szybko przygotować, bazując na ogólnodostępnych produktach, a do tego wspieram i motywuję, bo regularnie monitoruję postępy.

Jeśli chcesz osiągnąć swoje cele z moją pomocą, umów się na współpracę: https://dietetykpostudiach.pl/wspolpraca/

📌 W najbliższy poniedziałek, 27 czerwca o godz. 12:00 zapraszamy Was na live "Insulinooporność - od czego zacząć?" nasza dietetyk kliniczna Joanna Bazydło porozmawia z Dominika Musiałowska - insulinooporność. Psychodietetyka i psychosomatyka z Fundacji Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie o insulinooporności w stanach przedcukrzycowych, o zespole metabolicznym i otyłości.

Zapraszam w poniedziałek o 12 😀

📌 W najbliższy poniedziałek, 27 czerwca o godz. 12:00 zapraszamy Was na live "Insulinooporność - od czego zacząć?" nasza dietetyk kliniczna Joanna Bazydło porozmawia z Dominika Musiałowska - insulinooporność. Psychodietetyka i psychosomatyka z Fundacji Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie o insulinooporności w stanach przedcukrzycowych, o zespole metabolicznym i otyłości.

Zrób omlet bananowo-czekoladowy w 10 minut na jutrzejsze śniadanie 👩‍🍳
Przyznam, że ostatnio jem ten omlet na śniadanie prawie codziennie (tylko z mniejszą ilością dodatków 😉) 😊
Składniki:
🍫2 jajka
🍫1 banan
🍫1 łyżka dowolnej mąki
🍫1 kostka gorzkiej czekolady

Dodatki (opcjonalne): borówki, orzechy, masło orzechowe
Wykonanie:
1. Wbij jajka do miski i ubij mikserem (jeśli masz czas, to białka oddzielnie i dodaj na koniec).
2. Podczas miksowania dodaj dojrzałego banana i łyżkę mąki, dokładnie zmiksuj.
3. Na koniec pokrusz kostkę czekolady, dodaj do masy i wymieszaj.
4. Smaż z obu stron na nieprzywierającej patelni (patelnię można posmarować odrobiną oleju).

Omlet sprawdza się świetnie jako śniadanie na wynos 🥡 I tak, takie śniadanie można jeść też na diecie 😉

DIETA BEZGLUTENOWA O NISKIM INDEKSIE GLIKEMICZNYM
Dziś kilka słów o tym jak stworzyć dietę dla osoby zmagającą się z celiakią i jednocześnie z insulinoopornością (IO).
DOKŁADNIEJSZY OPIS OBU DIET ZNAJDZIESZ W ARTYKULE, DO KTÓREGO LINK PODAŁAM W KOMENTARZU
Dieta w celiakii opiera się na wykluczeniu z diety glutenu, który znajdziemy w zbożach takich jak: pszenica, żyto, jęczmień i owies. Na takiej diecie musimy wyeliminować wszystkie produkty, które go zawierają lub mogą zawierać.
Może się to wydawać proste, jednak należy wziąć pod uwagę, że produkty potencjalnie bezglutenowe również często są glutenem zanieczyszczone. Co w praktyce oznacza wykluczenie bardzo wielu produktów.
Dieta o niskim indeksie glikemicznym opiera się na produktach o niskim i średnim indeksie glikemicznym, czyli takich, które w mniejszym stopniu niż inne podwyższają poziom glukozy i insuliny we krwi. Tutaj ważne jest aby dieta była nieprzetworzona, dobrze zbilansowana oraz zawierała możliwie jak najmniej cukru.
KOMPROMIS POMIĘDZY DWOMA WYMAGAJĄCYMI DIETAMI
Obie diety oddzielnie stanowią nie lada wyzwanie, a co dopiero połączenie obu. Może się to wydawać na początku bardzo skomplikowane, ale dosyć szybko da się tego nauczyć.
Najważniejsze aby wiedzieć z jakich produktów można korzystać. Wtedy bez problemu stworzymy dania bezglutenowe o niskim IG, które będą modyfikacją tradycyjnych potraw.
Tutaj produktami, które będą musiały być odpowiednio wybrane są głównie ŹRÓDŁA WĘGLWODANÓW, czyli m.in. kasze, mąki i chleby. Ze ŹRÓDŁAMI BIAŁKA (mięso, ryby, tofu, jaja, nabiał) oraz TŁUSZCZU (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, awokado, orzechy) nie będzie tak dużego problemu. Jednak również w tych produktach będzie trzeba sprawdzić, czy nie są zanieczyszczone glutenem.
✔️ Pierwszym etapem powinna być eliminacja glutenu z diety.
✔️Kiedy już jesteśmy pewni, że mamy do czynienia z produktem bezglutenowym, wtedy powinniśmy skontrolować go pod względem indeksu glikemicznego.
✔️Najprościej będzie jeśli nauczymy się jakie mąki, chleby i produkty są zalecane i bezpieczne i po prostu z nich korzystać. Będą to np.: chleb gryczany, chleb z nasion słonecznika, chleb z soczewicy, chleb owsiany (z mąki owsianej BG), ryż basmati, ryż brązowy, kasza gryczana, mąka z ciecierzycy, soczewicy.
✔️Ważne jest też aby w produktach unikać cukru i substancji słodzących, które mogłyby znacznie podwyższyć poziom glukozy we krwi. Kilka gramów cukru może wydawać się małą ilością, ale już kawa z mlekiem wypita oddzielnie od posiłku lub wypicie herbaty z suszonymi owocami może spowodować, że nasz organizm potraktuje je jak oddzielny posiłek i zostanie zmuszony do dodatkowego wyrzutu insuliny, którego w insulinooporności powinniśmy unikać.
✔️Oprócz wyboru odpowiednich produktów ważne jest także odpowiednie ich łączenie. Jeśli w naszym posiłku jest coś co ma średni lub wysoki IG (w małej ilości) należy to połączyć ze źródłem białka lub tłuszczu, np. jeśli chcemy zjeść banana lub jabłko, zjedzmy razem z nimi garść orzechów. Do owsianki dodajmy owoce oraz źródło tłuszczu, np. masło orzechowe, siemię lniane lub całe orzechy. Jeśli pijemy kawę z mlekiem, wypijmy ją do posiłku lub zaraz po.
✔️W diecie o niskim IO zalecane są pełnoziarniste mąki i chleby z nich wypiekane, lecz kiedy jesteśmy również na diecie bezglutenowej, musimy z nich zrezygnować. Lepsze będą chleby gryczane, owsiane, z mąki z soczewicy czy chleby BG o dobrym składzie (bez dodatku cukru i mąk o wysokim indeksie glikemicznym).
✔️Oprócz odpowiedniego IG diety i jej bezglutenowości bardzo ważne jest możliwie niski stopień przetworzenia produktów. Zamiast gotowych dań ze słoika czy gotowych ciastek starajmy się korzystać z podstawowych produktów, jak: kasze, mąki, chleby o prostym składzie, dużo warzyw, owoce, fermentowane przetwory mleczne, pełnowartościowe źródła białka – chude mięsa i ryby, jaja oraz nasiona roślin strączkowych.
✔️Ilość posiłków i odstępy między nimi w tej sytuacji będą zależały od wartości glukozy i insuliny po posiłkach – zazwyczaj będzie to 3-5 posiłków dziennie. Ilość posiłków najlepiej ustalić z dietetykiem, lecz najczęściej przyjęcie modelu 4-posiłkowego jest prawidłowe.
W sytuacji gdy nasza dieta jest tak wymagająca możemy poczuć się przytłoczeni, więc nie zapominajmy o relaksie w ciągu dnia, czasie dla siebie oraz aktywności fizycznej dopasowanej do naszych możliwości i preferencji.
Pamiętajmy również, że w tak trudnej diecie może pomóc nam dietetyk, który stworzy zalecenia oraz jadłospis, na podstawie których nauczysz się odpowiednio jeść.
Czy słyszeliście o tych schorzeniach lub borykacie się z nimi? 🧐
Link do artykułu w komentarzu 📒

Celiakia – objawy, diagnoza i leczenie – info-Kętrzyn24 Lifestyle Celiakia – objawy, diagnoza i leczenie 1 minutę ago J***y Coraz częściej słyszymy, że ktoś nie je glutenu, unika glutenu lub nie je pszenicy. Może się to wydawać dziwne, ponieważ na co dzień nie spotykamy takich osób lub spotkamy bardzo rzadko. Czy zastanawialiśmy się kiedy...

Zupa krem z brokuła z serem gorgonzola 🥦
Składniki na 4 porcje:
🥦Około 1 kg brokuła
🥦1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
🥦100 g sera gorgonzola
🥦Garść liści bazylii
🥦1 łyżka oliwy z oliwek
🥦Przyprawy: pieprz, sól
Wykonanie:
1. Umyj brokuła i odetnij różyczki. Włóż je do garnka razem z łodygami (dodaj tylko te jędrne, a zgrubiałe części odrzuć).
2. Zalej wodą, dodaj sól i ugotuj brokuły .
3. Odcedź brokuły z wody, w której były gotowane. Włóż je do garnka i zalej bulionem.
4. Bulion to może być wywar mięsny lub warzywny wykonany w tradycyjny sposób lub z kostki.
5. Trzymaj na gazie do zagotowania. Ściągnij z gazu, dodaj bazylię, ser, oliwę i przyprawy.
6. Zmiksuj blenderem na jednolity krem.
7. Podawaj z prażonymi pestkami słonecznika i jogurtem/kawałkami sera.
Smacznego!
Kto się skusi i zrobi sobie taki krem z brokuła? 🥦🧀💛

JAK WYGLĄDA KONSULTACJA U DIETETYKA?
✔️Konsultacja dietetyczna zazwyczaj trwa dłużej niż wizyta u lekarza, gdyż musimy dokładnie omówić jak wyglądają Twoje nawyki żywieniowe oraz aktywność fizyczna. Zazwyczaj jest to około 60 minut (czasem dłużej, jeśli jest taka konieczność).
✔️Na konsultacji omawiamy wypełniony przez Ciebie wywiad żywieniowy, badania krwi oraz Twój dzienniczek żywieniowy. Rozmawiamy na temat Twoich największych trudności podczas stosowania diety lub obawy przed jej stosowaniem oraz Twoje cele dietetyczne i sylwetkowe. Uzgadniamy co jeść, w jakich ilościach i w jaki sposób żebyś lepiej się czuł/a.
✔️Aktualnie prowadzę konsultacje online – przez Skype, Messenger video na Facebooku lub telefonicznie.
JAK SIĘ PRZYGOTOWAĆ DO KONSUTLACJI DIETETYCZNEJ?
✔️Zastanów się nad swoim celem (np. poprawa zdrowia, spadek masy ciała, przyrost masy ciała, zmniejszenie nieprzyjemnych objawów, budowanie masy mięśniowej).
✔️Wypełnij dokładnie wywiad żywieniowy oraz zawarty w nim dzienniczek żywieniowy.
✔️Prześlij dietetykowi swój wypełniony wywiad oraz wyniki badań.
✔️Zapisz pytania, które masz do dietetyka i miej tą listę na konsultacji.
CO PO KONSULTACJI?
✔️Przesyłam podsumowanie konsultacji w formie zaleceń.
✔️Przesyłam materiały edukacyjne.
✔️Ustalamy suplementację (nie martw się, nie jestem zwolenniczką zażywania zbyt wielu suplementów).
✔️Podaję jakie badania warto wykonać w najbliższym czasie.
✔️Nakierowuję jakiego lekarza warto by było odwiedzić (jeśli występują u Ciebie niepokojące objawy).
Jeśli po konsultacji ilość informacji wydaje się dla Ciebie zbyt duża, aby ułożyć samodzielnie dietę, mogę zrobić to za Ciebie! Po konsultacji możesz przejść na współpracę z jadłospisami.
Dieta jest dopasowana do Twoich upodobań, stanu zdrowia i możliwości finansowych 😊
Jeśli chcesz się umówić na konsultację ➡️ zapytaj o termin w wiadomości prywatnej :D
Kto zgadnie co to za miasto w tle?? 😊

Tyle razy już robiłam te placuszki, a nie ma czasu zrobić porządnego zdjęcia, więc jest jakieś 😉 (zazwyczaj robię je na drogę) 🤷‍♀️
Przepis na 2 porcje placuszków bananowych:
✔️2 banany
✔️1 j***o
✔️80 g mąki (u mnie mieszanka mąk bezglutenowych, ale wyjdzie również z dodatkiem innych mąk)
✔️1 łyżka mąki ziemniaczanej (ok. 25 g)
✔️0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)
✔️Dodatki: gorzka czekolada, owoce
Wykonanie:
1. Zblenduj dojrzałe banany, dodaj j***o, mąki i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksuj.
2. Nagrzej piekarnik do 220°C. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż placuszki i przystrój je owocami i gorzką czekoladą.
3. Piecz około 20-25 minut.
I gotowe!😋
Placuszki idealnie nadają się jako danie na wynos 😋 Wielokrotnie przetestowane 😇

Niezmiennie będę powtarzać, że aby schudnąć konieczny jest deficyt kaloryczny. Możemy go stworzyć za pomocą zmiany diety lub po prostu mniejszej ilości jedzenia oraz zwiększenia aktywności fizycznej. Najbardziej dokładnym sposobem będzie policzenie swojego zapotrzebowania energetycznego i odjęcie odpowiedniej ilości kilokalorii, które będziemy spożywać w ciągu dnia. Deficyt kaloryczny, w uproszczeniu, jest spożywaniem mniejszej ilości energii niż wydatkujemy.
Oczywiście ,,kalorie'' mówimy w uproszczeniu, właściwą nazwą są kilokalorie (kcal).
CO JEST NAJWAŻNIESZE PRZY ODCHUDANIU?🍓
Aby schudnąć konieczne jest stworzenie deficytu kalorycznego. Żeby to zrobić musimy najpierw obliczyć ile energii wydatkujemy w ciągu dnia. To tego niezbędne jest poruszenie pojęć takich jak:
PPM – Podstawowa Przemiana Materii – jest to ilość energii, której potrzebujemy aby zaspokoić podstawowe funkcje fizjologiczne naszego organizmu. W uproszczeniu to taka ilość kilokalorii jaką byśmy spalali podczas leżenia przez całą dobę. Podczas stosowania jakiejkolwiek diety nie powinniśmy schodzić poniżej tej ilości kilokalorii.
PPM możemy obliczyć za pomocą wzoru Harrisa-Benedicta, wzoru Mifflina i innych. Aktualnie istnieje wiele stron, które za pomocą wypełnionego formularza same nam obliczają PPM czy CPM.
CPM – Całkowita Przemiana Materii – jest sumą dobowych wydatków energetycznych związanych z utrzymaniem podstawowych funkcji życiowych (PPM) i aktywnością fizyczną (współczynnik PAL). Jest to całkowita ilość energii, którą potrzebujemy w ciągu dnia do życia i wykonywania aktywności.
CPM = PPM x PAL
PAL (physical activity level) – współczynnik, który uwzględnia aktywność związaną z uprawianiem sportu oraz tą polegającą na wykonywaniu codziennych obowiązków.
Poza podanymi podstawowymi pojęciami, warto także poczytać o NEAT.
NEAT (Non-exercise activity thermogenesis) – spontaniczna aktywność fizyczna niezwiązana z treningiem. Do takich aktywności zalicza się: tupanie, gestykulacja podczas rozmowy, wiercenie się podczas siedzenia lub stania, a także liczba przebytych kilometrów, czyli popularnego dziś liczenia kroków. Zwiększając NEAT zwiększamy swój wydatek energetyczny, a co za tym idzie, możemy dzięki temu szybciej schudnąć. Znasz te osoby, które ciągle by jadły a dalej są bardzo szczupłe? Może to dlatego, że ciągle są aktywne, żwawo gestykulują i nie potrafią ,,usiedzieć w miejscu’’. W związku z tym taka osoba może mieć większy dzienny wydatek energetyczny każdego dnia i dzięki temu, że bardzo dużo je, uzupełnia ten wydatek i ma stałą niską masę ciała.
Deficyt kaloryczny jest wtedy, gdy od CPM, czyli wartości energii, którą wydatkujemy w ciągu dnia odejmiemy odpowiednią ilość kcal. Wtedy nasz organizm zacznie korzystać z zapasów tłuszczu.
ZALETY LICZENIA KALORII 🍦
Bez dokładnego policzenia kalorii ciężko jest określić ile dokładnie ich dostarczamy naszemu organizmowi. Liczenie ,,na oko’’ zazwyczaj się nie sprawdza, gdyż w rzeczywistości przeszacowujemy wartość kaloryczną tego co jemy lub odwrotnie – myślimy, że zjedliśmy mniej niż w rzeczywistości.
Przykładowo, osoba która nie może przytyć, zwiększa ilość jedzenia. Odżywia się tak jakiś czas, ale nie widzi efektów. Po policzeniu kaloryczności jej dań, prawdopodobnie okaże się, że nadal je zbyt mało. Podobnie działa to w drugą stronę.
Liczenie kalorii będzie dobre na początku diety, aby dowiedzieć się ile mniej więcej jakaś porcja dostarcza energii. Wiele osób zaczyna od liczenia kalorii, a później bazuje na porcjach i poznanych potrawach.
Jest to dobre rozwiązanie dla osób z nadwagą i otyłością, gdyż tylko wtedy uda się określić ile kcal zjadają i ile powinny jeść aby chudnąć.
Dzięki liczeniu kalorii będziemy widzieli jak bardzo nasze odchudzanie psuje jedna impreza w tygodniu lub kilka codziennych cukierków. Daje nam to także pewną swobodę, gdyż wiemy czy możemy dziś jeszcze zjeść coś na co bardzo mamy ochotę i nie zepsuć efektów naszej diety.
Aby policzyć swoje zapotrzebowanie i kaloryczność tego co jesz, możesz skorzystać z aplikacji, np. Fitatu, MyFitnessPal lub z pomocy dietetyka, który zrobi to za Ciebie oraz dodatkowo zaproponuje Ci jadłospis dopasowany do Twoich preferencji.
Pamiętaj, że już samo notowanie co się je, jest dobrym przyzwyczajeniem, gdyż możemy dzięki temu szybko wyłapać nasze błędy, np. zbyt duże ilości, za dużo przekąsek czy za mało warzyw.
WADY LICZENIA KALORII 🥕
Liczenie kalorii może być problematyczne kiedy za bardzo przykładamy do tego wagę. Może to prowadzić do zaburzeń odżywiania i ciągłej obawy, że przekroczymy nasze zapotrzebowanie kaloryczne.
Jeśli robimy to samodzielnie, wymaga to od nas ciągłego wprowadzania zjedzonych produktów do aplikacji. Nie jest to polecane osobom, które są bardzo zajęte i nie mają na to czasu.
Podczas liczenia kalorii może przyjść zniechęcenie i szybko możemy z tego zrezygnować.
Wadą liczenia kalorii może być również to, że czasem dokonujesz złych wyborów, gdyż wiesz, że możesz zjeść jeszcze daną pulę kalorii i jesz coś bardzo niezdrowego zamiast pełnowartościowego posiłku.
Podsumowanie
Warto jest obliczyć swoje zapotrzebowanie kaloryczne i wiedzieć jak dużo energii na co dzień potrzebujemy. Liczenie kalorii jest bardzo pomocne na początku, aby nauczyć się jakie produkty są wysoko- a jakie niskokaloryczne i określić jakich porcji żywności potrzebujemy. Pozwala to również wyeliminować błędy w naszej diecie oraz zwiększa świadomość w temacie odżywiania.
Musimy jednak pamiętać, że nadmierne przykładnie do tego wagi też nie będzie dobre i może prowadzić do obsesji i wprowadzenia nadmiernych ograniczeń żywieniowych.
A Ty kiedyś liczyłaś/eś kalorie? 🧐

Zupa z fasolką szparagową, kurczakiem i mleczkiem kokosowym 😋
Składniki na 3 porcje:
✔️4 ziemniaki (około 360g)
✔️1 ząbek czosnku
✔️1 cebula
✔️2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
✔️1 l bulionu warzywnego (można z kostki z dobrym składem)
✔️200 g mięsa z piersi kurczaka
✔️200 g fasolki szparagowej
✔️200 ml mleczka kokosowego
✔️pęczek pietruszki
✔️przyprawy: pół łyżeczki kminu rzymskiego, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich, 0,5 łyżeczki pieprzu i 0,5 łyżeczki soli, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego
Wykonanie:
1. W garnku podgrzej oliwę z dodatkiem obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków oraz sprasowanego czosnku i drobno pokrojonej cebulki. Podsmaż ciągle mieszając.
2. Dodaj przyprawy (oprócz liści laurowych i ziela angielskiego) i wymieszaj.
3. Dodaj gorący bulion, ziele angielskie oraz liście laurowe i zagotuj.
4. Do gotującego się wywaru dodaj pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę.
5. Na koniec wrzuć przyciętą na końcach i pokrojoną fasolkę. Gotuj aż fasolka będzie miękka.
6. Zmniejsz ogień. Dodaj mleczko kokosowe i natkę pietruszki. Wymieszaj.
7. Podawaj z sokiem z limonki (opcjonalnie).
Smacznego!😋

Czy słodziki to ,,sama chemia'' czy może są lepszym wyborem niż cukier? 🧐
PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ 😀
Odpowiadając w skrócie - to zależy które słodziki 😉
Zastąpienie cukru odpowiednimi słodzikami pozwala zmniejszyć ryzyko wystąpienia otyłości, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia. Stosowanie substancji słodzących zamiennie dla cukru, zmniejsza dzienny pobór energii oraz zmniejsza ryzyko próchnicy zębów.
CUKIER 🍭
Cukier, czyli sacharoza, kryje się pod wieloma nazwami handlowymi jak: syrop glukozowo-fruktozowy, cukier kokosowy, syrop z agawy, melasa czy syrop daktylowy. Cukrem nazywa się również cukry proste oraz złożone. Cukier trzcinowy to to samo co cukier biały, nie jest jego zdrowszym zamiennikiem, nie został jedynie poddany rafinacji.
Cukier (sacharoza) jest trawiony w organizmie i powoduje podniesienie poziomu glukozy we krwi, a w odpowiedzi na wysoki poziom glukozy, wydzielana jest insulina, która ma za zadanie obniżyć poziom glukozy. Każdy 1 g cukru dostarcza 4 kcal.
Jak wiemy, bardzo łatwo jest ze spożyciem cukru przesadzić i jedzeniem słodyczy i słodzonych produktów spowodować nadwyżkę kaloryczną, która będzie prowadziła do wzrostu masy ciała.
Nadmierne spożywanie cukru wiąże się z otyłością, a ta z zespołem metabolicznym, cukrzycą typu 2, niektórymi nowotworami, chorobą Alzheimera, chorobami układu krążenia oraz starzeniem się komórek. Wraz ze wzrostem spożycia cukru, od 1980 roku, częstość występowania niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby podwoiła się.
SŁODZIKI 🍏
Substancje słodzące, nie będące cukrem, zwane potocznie słodzikami, w większości nie są trawione przez organizm. A to wiąże się z dostarczaniem mniejszej ilości kilokalorii (kcal) lub nie dostarczaniem ich wcale. Słodziki, przez to, że nie są trawione przez organizm, nie podwyższają poziomu glukozy i insuliny we krwi. Z tego powodu są stosowane do produkcji żywności dla diabetyków.
Ich nadużywanie również ma jakieś konsekwencje, to nie jest tak, że możemy ich używać w nieograniczonej ilości, ale w konsekwencji nadużywania nie powinniśmy się spodziewać rozwoju nadwagi i otyłości, jak w przypadku cukru.
Skutkami nadmiernego spożywania słodzików mogą być: wzdęcia, biegunki oraz niestrawność, gdyż nie możemy zapominać, że większość słodzików to związki wysokofermentujące, jednak nie spowodują one otyłości ani chorób, które powoduje nadmiar cukru w diecie.
Substancje słodzące powinny być stosowane jako zamiennik cukru, gdyż oprócz dużo mniejszej wartości energetycznej, nie powodują próchnicy zębów. Słodziki nie ulegają utlenieniu przez bakterie wywołujące próchnicę. Szczególne działanie przeciwpróchnicze przypisuje się ksylitolowi. Natomiast sacharoza rozkładana jest w jamie ustnej i przyczynia się do powstawania próchnicy.
Oczywiście nie powinniśmy korzystać z każdego zamiennika cukru, który znajdziemy w sklepie. Uważać na pewno trzeba na fruktozę, która nie jest dobrym zamiennikiem cukru.
Słodziki, które mogę polecić to: erytrytol, stewia i ksylitol.
Erytryol i stewia nie dostarczają kilokalorii (kcal), natomiast ksylitol dostarcza ich o połowę mniej niż cukier (100 g ksylitolu = 200 kcal), jednak ksylitol wykazuje właściwości przeciwpróchnicze.
CZY SŁODZIKI TO SAMA CHEMIA A CUKIER NIE?
Cukier, podobnie jak słodziki jest wszechobecny we współczesnym świecie, ale nigdy nie występuje naturalnie, trzeba go uzyskać z buraków lub trzciny cukrowej. Jedynym wyjątkiem jest miód produkowany przez pszczoły. Czyli tak samo jak słodziki jest substancją chemiczną uzyskiwaną sztucznie, więc jeśli chcemy mówić, że słodziki to sama chemia, to cukier również ;)
Czy sporadyczne spożywanie cukru lub słodyczy jest problematyczne?
Oczywiście, że nie. Natomiast spożywanie słodyczy codziennie, słodzenie każdej herbaty, opieranie się o produkty wysokoprzetworzone może powodować wiele problemów zdrowotnych. Słodziki mogą stanowić bardzo dobry zamiennik cukru, gdyż są wspaniałym narzędziem do kontrolowania masy ciała i walki z otyłością.
Bardzo dobrymi zamiennikami cukru będą: erytrytol, ksylitol, stewia.
A Ty stosujesz któryś z tych słodzików? 😊
Jeśli chcesz dowiedzieć się jeszcze więcej na ten temat --> Link do artykułu w komentarzu!

Klasyczny przepis na bób 💚
Przepis na 2 porcje:
✔️600 g bobu
✔️3 ząbki czosnku
✔️łyżka masła
✔️pietruszka
Wykonanie:
1. Wstaw wodę w dużym garnku.
2. Kiedy zacznie wrzeć, wrzuć bób.
3. Gotuj około 20 minut, aż bób będzie miękki w środku.
4. W rondelku rozpuść masło i dodaj sprasowany czosnek.
5. Po ugotowaniu odsącz bób i wymieszaj z masłem czosnkowym, posyp posiekaną pietruszką. Możesz doprawić też solą.
Gotowe!
Bób zawiera w 100 gramach:
✔️tylko 76 kcal
✔️13 g białka (to sporo biorąc pod uwagę jakie ilości bobu zazwyczaj się je na raz 😉)
✔️5,8 g błonnika pokarmowego - przy 300 gramach pokrywa się ponad połowę dziennego zapotrzebowania na błonnik.
Oprócz tego znajdziemy w nim sporo kwasu foliowego i magnezu!
Na zdrowie!

Zostały Ci ziemniaki z obiadu? Zrób gofry! 🥔

Składniki na 2 porcje (około 6 gofrów):
✔️400 g ugotowanych ziemniaków
✔️2 jajka
✔️1 cebula
✔️1 ząbek czosnku
✔️3 łyżki oliwy z oliwek/oleju rzepakowego
✔️90 g mąki
✔️Sól, pieprz

Wykonanie:
1. Gniecione ziemniaki przełóż do miski, wbij jajka, dodaj posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę oraz mąkę.
2. Wszystko wymieszaj mikserem, dodaj przyprawy do smaku. Masa na gofry powinna wyjść dosyć gęsta, tak że będziemy nakładać ciasto do gofrownicy łyżką.
3. Nagrzej gofrownicę i piecz gofry.
4. Jedz z ulubionymi dodatkami. Moja propozycja podania to gofry z jajkiem sadzonym, sałatą i pomidorami.

Smacznego!😊

***osadzone 🍅

𝘾𝙯𝙮 𝙬𝙞𝙚𝙨𝙯, 𝙯̇𝙚 𝙋𝙤𝙡𝙨𝙘𝙚 𝙬 𝟮𝟬𝟭𝟴 𝙧𝙤𝙠𝙪 𝙘𝙤 𝙟𝙚𝙙𝙚𝙣𝙖𝙨𝙩𝙮 𝙙𝙤𝙧𝙤𝙨ł𝙮 𝙢𝙞𝙖ł 𝙯𝙙𝙞𝙖𝙜𝙣𝙤𝙯𝙤𝙬𝙖𝙣𝙖̨ 𝙘𝙪𝙠𝙧𝙯𝙮𝙘𝙚̨?
Z czego znaczna większość przypadków to cukrzyca typu 2.
Jeszcze kilkanaście lat temu cukrzycę typu 2 wiązało się głównie z osobami starszymi. Od jakiegoś czasu co raz częściej występuje u osób młodych, nastolatków, a nawet u dzieci.
CUKRZYCA TYPU 2
✔️Jest najczęściej występującą postacią cukrzycy.

✔️Głównie rozpoznawana u osób starszych, z nadwagą i otyłością, zaburzeniami gospodarki lipidowej i chorobami układu krążenia.

✔️Niestety coraz częściej występuje także u osób młodszych, nawet wśród dzieci i młodzieży.

✔️Sygnałem ostrzegawczym przed rozwinięciem się cukrzycy jest insulinooporność. Polega ona na oporności tkanek na insulinę, przez co wydzielane są jej nieproporcjonalnie duże ilości w stosunku do glukozy. Z czasem insulinooporność oraz uszkodzenie komórek beta trzustki (tych, które wydzielają insulinę) powoduje zbyt wysokie wartości glikemii (cukru) we krwi. Przy odpowiednio wysokich poziomach glukozy diagnozowana jest cukrzyca.

✔️Aby zapobiec wystąpieniu cukrzycy typu 2 należy dbać o prawidłową masę ciała, odpowiednią dietę i aktywność fizyczną.
PRZYCZYNY CUKRZYCY TYPU 2
➡ Przyczynami cukrzycy typu 2 jest upośledzenie wydzielania insuliny oraz oporność tkanek na działanie insuliny (insulino oporność), której głównymi przyczynami są nadwaga i otyłość, ale także czynniki genetyczne.
OBJAWY CUKRZYCY TYPU 2
➡ Najczęstszymi objawami wskazującymi na możliwość rozwoju cukrzycy są: niezamierzone chudnięcie, wzmożone pragnienie, nadmierna senność, częste oddawanie moczu, osłabienie, częste infekcje skórne lub układu moczowo-płciowego. Jeśli zaobserwujesz u siebie takie objawy, najlepiej udaj się do lekarza
JAK WYGLĄDA LECZENIE?
✔️Pierwszym z działań aby przeciwdziałać cukrzycy typu 2 powinno być wprowadzenie odpowiedniej diety i aktywności fizycznej, które mają na celu zmniejszenie masy ciała.

✔️Polecaną dietą jest ta o niskim indeksie glikemicznym. Jest to dieta opierająca się na produktach, które powodują mniejszy wyrzut glukozy i insuliny.

✔️Aby zmniejszyć masę ciała za pomocą jakiejkolwiek diety, a w tym także diety o niskim indeksie glikemicznym, konieczne jest wygenerowanie odpowiedniego deficytu kalorycznego.

✔️Lekiem, który jako pierwszy wprowadzany jest przy insulinooporności i cukrzycy jest metformina. Ma ona na celu obniżenie poziomu glukozy we krwi do prawidłowych poziomów i zmniejszenie insulino oporności.

✔️Gdy leczenie za pomocą diety, aktywności i leków doustnych jest nieskuteczne, a wydzielanie insuliny jest już niewystarczające, wprowadzana jest insulina. W tym wypadku należy dopasować ilość i wielkość posiłków do dawek insuliny. Tutaj spotykamy się z pojęciem WYMIENNIKA WĘGLOWODANOWEGO (WW).
Pojęcie wymiennika węglowodanowego, sposób jego obliczania i korzystania z niego omówię w kolejnym poście 😊
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o cukrzycy typu 2, w komentarzu zostawiam link do mojego artykułu na ten temat 👩‍🏫

Letnia sałatka z pomarańczą i mozzarellą 🍊

Składniki na 1 porcję:
🍊1/2 kulki mozzarelli
🍊1/2 pomarańczy
🍊Garść roszponki lub innej sałaty
🍊Kiełki słonecznika
🍊Kilka orzechów włoskich
🍊Oliwa z oliwek
🍊Opcjonalnie: ogórek, sos vinegret lub tahini

Wykonanie:
1. Na talerz wyłóż roszponkę, kiełki, pokrojony ser, pomarańczę oraz dodaj orzechy.
2. Skrop oliwą i polej tahini.
Gotowe!

Na zdrowie!🧡

JAK NIE MARNOWAĆ ŻYWNOŚCI?😀
Prawie połowa dorosłych Polaków nigdy nie spożywa produktów po upływie ich daty ważności. Musimy pamiętać, że większość takich produktów jest pełnowartościowa i dobrze jest sprawdzić czy nadaje się do zjedzenia. Data podana na opakowaniu jest zabezpieczeniem dla producenta.
Kiedy kupujesz produkty przecenione lub posiadasz w domu produkty po terminie ważności, warto odróżniać dwa terminy:
,,𝙉𝙖𝙟𝙡𝙚𝙥𝙞𝙚𝙟 𝙨𝙥𝙤𝙯̇𝙮𝙘́ 𝙥𝙧𝙯𝙚𝙙’’ oznacza, że produkt po tej dacie jest nadal w pełni wartościowy i zdatny do spożycia.
,,𝙉𝙖𝙡𝙚𝙯̇𝙮 𝙨𝙥𝙤𝙯̇𝙮𝙘́ 𝙙𝙤’’ stosuje się na etykietach produktów, które szybko się psują, np. wędliny, mięsa, nabiał. Taki napis sugeruje, że po tej dacie produkt traci swoją świeżość i producent nie daje nam pewności, że nadal jest bezpieczny. Zazwyczaj i tak warto sprawdzić świeżość takich produktów przed wyrzuceniem, gdyż w większości przypadków nadają się do spożycia, szczególnie szczelnie zamknięty nabiał lub napoje i jogurty roślinne. Mięso, owoce morza i wędliny zazwyczaj już nie są bezpieczne po terminie przydatności do spożycia.
A Wy od razu wyrzucacie produkty ,,po dacie''?🧐
Jeśli chcesz poznać więcej sposobów jak nie marnować żywności, przeczytaj mój nowy artykuł.
LINK W KOMENTARZU😊