Nutrióloga Clínica Priscilla Bueno

¿Listos para el regreso a clases?🤔🍎🥞🍳🥕📔
Comparte con tus amigos o familiares que tengan hijitos🤩

Una alimentación saludable entre los 3 y 12 años es fundamental para su bienestar de hoy y del futuro, pero con la rutina y los pendientes esto puede pasar a segundo plano.

Por eso creamos una Guía Digital “Recetario: Loncheras Saludables” con 30 recetas fáciles, prácticas y saludables😊🍎📔

Si te interesa, comenta “lonchera”
y te regalaremos una receta junto con la información de nuestra guía🤗




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¿Tu hijo tiene hambre a cada ratito y te pide snacks toda la tarde? Una manera de prevenirlo es asegurarnos de combinar alimentos adecuados para evitar que tengan hambre constantemente.

Un ejemplo es el de en lugar de servir fruta, acompañarla con algún alimento alto en proteínas y/o grasas para mayor saciedad

¿Sabías que muchos de los alimentos mas saludables tienen un alto contenido de carbohidratos?

A lo largo de los años, los carbohidratos han adquirido una mala reputación debido a su asociación con el aumento de peso, la diabetes tipo 2 y otras enfermedades.

Es cierto que los alimentos procesados con alto contenido de azúcar y cereales refinados suelen ser carentes de vitaminas y minerales importantes.
Pero, hay muchos alimentos ricos en carbohidratos, como los leguminosas y granos enteros, que son muy ricos en nutrientes y que son beneficiosos para la salud.

Consulta nutricional en Feel Good Inc.]

Hola soy Priscilla Bueno! Licenciada en Nutrición con especialidad en Nutriología Clínica (UANL)

Actualmente consulto en la clínica de nutrición Feel Good Inc.] en donde atiendo:

- Niños y adultos con enfermedades gastrointestinales, renales, oncológicas, endocrinas, neurológicas, entre otras
- Control de peso
- Orientación alimentaria en el niño sano
- Alimentación complementaria
- Embarazo y lactancia

Además soy profesora de licenciatura en la Facultad de Salud Publica y Nutrición de la UANL.

Y formo parte del equipo multidisciplinario de la Clínica de Fibrosis Quística en el Hospital Universitario.

Me gusta mucho lo que hago y poder ayudar a las personas por medio de la nutrición. En esta cuenta me dedico a compartir datos importantes y resolver dudas relacionadas con la nutrición ✨

Consulta nutricional en Feel Good Inc.] ✨

Hola soy Priscilla Bueno! Licenciada en Nutrición con especialidad en Nutriología Clínica (UANL)

Actualmente consulto en la clínica de nutrición Feel Good Inc.] en donde atiendo:

- Niños y adultos con enfermedades gastrointestinales, renales, oncológicas, endocrinas, neurológicas, entre otras
- Control de peso
- Orientación alimentaria en el niño sano
- Alimentación complementaria
- Embarazo y lactancia

Además soy profesora de licenciatura en la Facultad de Salud Publica y Nutrición de la UANL.

Y formo parte del equipo multidisciplinario de la Clínica de Fibrosis Quística en el Hospital Universitario.

Me gusta mucho lo que hago y poder ayudar a las personas por medio de la nutrición.

Frutas y verduras frescas vs congeladas

Una duda muy común en consulta es el si es lo mismo consumir los vegetales frescos a congelados. Porque se tiene la idea que consumirlos congelados “no cuenta”.

Hablando del aspecto nutricional son muy similares.
Si bien en el proceso para congelarlas (sobretodo si fueron blanqueadas) si se pueden llegar a perder ciertas cantidades de vitaminas hidrosolubles, pero estas pérdidas suelen ser mínimas. Y
las cantidades de fibra, otras vitaminas, minerales y antioxidantes suelen ser similares o incluso en ciertos nutrientes mayores, esto porque al momento de congelarlas generalmente se encuentran en su mejor punto de madurez, cuando son más nutritivas y el congelarlas ayuda a preservar estos nutrientes.

Una ventaja de las frutas y verduras congeladas es que estas duran más (hasta meses), generalmente son más económicas y las podemos encontrar todo el año.

La desventaja es que pierden su sabor y textura, por lo que no las podemos usar para todas las preparaciones.

Mi recomendación:
Entre más frutas y verduras consúmanos y mayor variedad es mejor, el incluirlas en ambas presentaciones (frescas y congeladas) nos hace más fácil ayudar a consumir más vegetales y nos ayuda a obtener todos los beneficios.

Elige frutas y verduras frescas de temporada para mejor sabor, calidad y precio. En esta presentación son excelentes para snacks, ensaladas y guisos.

Siempre ten frutas y verduras congeladas para aumentar tu consumo de vegetales y tener menos pérdidas. Pueden ser una excelente opción para licuados, postres o ciertas preparaciones.

De México 🇲🇽 para el mundo 🌎

Una de las cosas más destacadas de México es su gran gastronomía, con una amplitud de platillos y variedad de ingredientes que nos hacen destacar. De hecho, en el 2010 la UNESCO la declaro como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico, y a pesar de que se ha visto modificada a traves de los años, siempre ha mantenido como base los ingredientes de la comida prehispánica, principalmente: maíz, frijol y el chile.

Algunos de los alimentos que nacieron en México y actualmente son utilizados en todo el mundo son:

🌽 Maíz
🤎 Frijol
🌶 Chile
🍫 Cacao
🌵 Nopal
🥑 Aguacate
🖤 Chía
🍅 Jitomate
Y más: jícama, amaranto, agave, tomatillo, mamey, chayote, pitahaya, vainilla, epazote, entre otros.

Alimentos básicos y nutritivos en la dieta de todos los mexicanos, con diferentes propiedades cada uno, fuentes de nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes, y que le dan ese sabor distintivo que caracteriza a la comida mexicana.

Vitamina D (la vitamina del ☀️)

Esta vitamina participa en muchas funciones vitales en el cuerpo: contribuye a la salud ósea ayudando al cuerpo a absorber el calcio, es esencial para la función muscular, apoya al sistema inmune, función pulmonar y la salud cardiovascular, ayuda a la concentración y memoria, entre muchas otras funciones.

Es importante conocer nuestros niveles de vitamina D en sangre para conocer si se presenta alguna deficiencia.

Propiedades y beneficios del licopeno 🍅

El licopeno es un químico natural de las plantas que les da el pigmento rojo y rosa a vegetales como el tomate, sabía, toronja, guayaba.

Esta sustancia es uno de los antioxidantes naturales más potentes y su consumo podría ayudar a la prevención de enfermedad del corazón, diabetes, daño de la piel de la luz solar y cáncer de próstata.

Para mejorar su biodisponibilidad (la manera en la que se absorbe y lo utiliza nuestro cuerpo) se recomienda que esté cocido o acompañado con alguna grasa.

Hábitos de alimentación/vida saludable: expectativa vs realidad

Muchas veces pensamos de manera errónea que para estar saludables o tener un control/pérdida de peso saludable necesitamos hacer dietas muy restrictivas (sin carbs, sin gluten, sin grasas, sin lácteos etc) o necesitamos de de tés, jugos, pastillas o productos magicos, pasar horas sin comer entre otros. Cuando no, esto además de ser erróneo puede causarnos daño a nuestra salud.

Para tener una alimentación y vida saludable es importante incluir una dieta balanceada (un nutriólogo te puede ayudar a determinar los requerimientos adecuados para ti), actividad física, cuidar tu salud mental y dormir tus horas adecuadas 🥰🥰

Tips para reducir el uso de plásticos

Todos podemos poner nuestro granito de arena!

Facts sobre las fresas🍓

Las fresas son fuente de vitamina C, manganeso, ácido fólico y potasio. Son fuente de antioxidantes y fitoquímicos importantes que podrían tener beneficios preventivos para enfermedades del corazón y cáncer. Una taza de fresas nos aporta solo 53 kcal y 3.3g de fibra.

Las fresas son una fruta muy rica y fácil de agregar a la dieta de los niños, le agregan color, dulzura y nutrientes a muchas de nuestras preparaciones como postres, ensaladas, licuados, snack entre otros.

Las fresas las podemos añadir a la alimentación de los niños desde que inician la alimentación complementaria.

Guía para almacenar la leche materna 🍼

Antes de extraerse la leche
✔️Lavarse bien las manos con agua y jabón y haga lo mismo con el extractor y recipientes de almacenamiento
✔️Coloque una etiqueta con la fecha de extracción de la leche materna.
✔️Use bolsas para almacenar la leche materna o envases limpios de calidad apta. (evite plásticos que contengan BPA)

Como almacenar la leche:

Leche materna recién extraída:
🍼 Fuera del refrigerador (Temperatura ambiente): hasta 4 horas
🤍 En el refrigerador (4°c): hasta 4 días
❄️ Congelador: Dentro de los 6 meses es mejor, pero hasta los 9 meses es aceptable

Leche materna descongelada (previamente congelada):
🍼Fuera del refrigerador (Temperatura ambiente): 1 a 2 horas
🤍 En el refrigerador (4°c): hasta 1 día
❄️ Congelador: Nunca volver a congelar a leche materna que ya fue descongelada

❗️Leche que sobra después de alimentar al bebé (el bebé no se acabó la toma): se debe usar dentro de las 2 horas después de que el bebé

Tips:
✔️Guarde la leche en el fondo del congelador o refrigerador, no en la puerta.
✔️Congele la leche en pequeñas cantidades, de 2 a 4 onzas, para evitar que se desperdicie.
✔️Siempre descongele primero la leche más vieja.
✔️Descongele la leche bajo agua corriente tibia, en un recipiente que contenga agua tibia o durante la noche en el refrigerador.

Guía para almacenar la leche materna 🍼

Antes de extraerse la leche
✔️Lavarse bien las manos con agua y jabón y haga lo mismo con el extractor y recipientes de almacenamiento
✔️Coloque una etiqueta con la fecha de extracción de la leche materna.
✔️Use bolsas para almacenar la leche materna o envases limpios de calidad apta. (evite plásticos que contengan BPA)

Como almacenar la leche:

Leche materna recién extraída:
🍼 Fuera del refrigerador (Temperatura ambiente): hasta 4 horas
🤍 En el refrigerador (4°c): hasta 4 días
❄️ Congelador: Dentro de los 6 meses es mejor, pero hasta los 9 meses es aceptable

Leche materna descongelada (previamente congelada):
🍼Fuera del refrigerador (Temperatura ambiente): 1 a 2 horas
🤍 En el refrigerador (4°c): hasta 1 día
❄️ Congelador: Nunca volver a congelar a leche materna que ya fue descongelada

Leche que sobra después de alimentar al bebé (el bebé no se acabó la toma): se debe usar dentro de las 2 horas después de que el bebé

Tips:
✔️Guarde la leche en el fondo del congelador o refrigerador, no en la puerta.
✔️Congele la leche en pequeñas cantidades, de 2 a 4 onzas, para evitar que se desperdicie.
✔️Siempre descongele primero la leche más vieja.
✔️Descongele la leche bajo agua corriente tibia, en un recipiente que contenga agua tibia o durante la noche en el refrigerador.

El día de ayer empezó la semana mundial de la lactancia materna 🤱🏻 Tiene como objetivo el proteger, promover y apoyar la lactancia materna y mejorar la salud de los bebés del mundo y sus madres.

El tema de este año es “Proteger la lactancia materna: una responsabilidad compartida”

La lactancia materna es un derecho humano que debe respetarse, protegerse y cumplirse 💕Reconocer la lactancia materna como una responsabilidad compartida e implementar políticas basadas en evidencias sobre lo que sabemos que funciona para apoyar la lactancia materna.

Frutas frescas vs congeladas 🔍

Las frutas y verduras frescas son una buena opción de alta calidad, pero también las frutas congeladas pueden ser una buena opción.
Muy seguido escucho en consulta el que las personas me preguntan que si estan muy mal porque a veces consumen frutas o verduras congelados y es que todavía existe el mito que dice que al congelarlas pierden todos sus nutrientes.

Las frutas o verduras congeladas no son malas, al igual que las frescas nos bridan fibra vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos 🙌🏻 Estás pueden ser una alternativa a veces más duradera y que están disponibles todo el año en comparación a las opciones frescas (la perdida de nutrientes muchas veces es mínima e incluso en algunas variedades puede que sea mayor su contenido de nutrientes).

Al final las dos pueden ser buenas opciones y las podemos incluir en la dieta para así consumir una variedad de frutas y verduras 🙌🏻

Les dejo una comparación de las fresas frescas vs congeladas, si vemos su contenido nutrimental casi no cambia y al final las congeladas siguen aportándonos una buena cantidad de vitaminas y minerales.

19 de mayo día mundial de la enfermedad inflamatoria intestinal

La enfermedad inflamatoria intestinal es un grupo de enfermedades que causan inflamación en el tracto gastrointestinal. Las dos principales son la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn.

Este día tiene como fin crear conciencia de la enfermedad inflamatoria intestinal y de la poca comprensión publica del dolor y el sufrimiento crónico que los pacientes con EII afrontan con valentía todos los días de su vida.

La nutrición es fundamental en el tratamiento multidisciplinario para ayuda a manejar la enfermedad inflamatoria intestinal y mejorar los síntomas, este debe ser realizado por un nutriólogo especialista en nutrición clínica y debe ser individualizado porque CADA PACIENTE ES DIFERENTE.

La mejor dieta es aquella que satisface sus necesidades nutricionales individuales, le ayuda a controlar los síntomas de la enfermedad y permita un crecimiento y desarrollo adecuado.

Síndrome de ovario poliquístico y nutrición

El SOP un trastorno endocrino común en las adolescentes y mujeres en edad reproductiva (1 de cada 10). Esta caracterizado por un conjunto de alteraciones reproductivas, hormonales y del metabolismo.
Las tres características principales de este síndrome son:
✔️ Periodos menstruales irregulares
✔️ Niveles elevados de andrógenos (hormonas masculinas)
✔️ Quistes pequeños (bolsitas llenas de líquido) en los ovarios.

Los síntomas más comunes del SOP son: alteraciones del ciclo menstrual, acné o piel grasosa, crecimiento excesivo de vello corporal o facial, aumento de peso, obesidad, acantosis (manchas obscuras y engrosamiento de la piel), caída de cabello, entre otras.

¿Por qué es importante una buena nutrición?
Las mujeres con SOP están expuestas a mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, niveles altos de colesterol, hipertensión, hígado graso, cáncer de endometrio, problemas cardiovasculares, depresión, entre otros.

¿Cómo mi dieta afecta el SOP?
Las mujeres con SOP generalmente presentan resistencia a la insulina (una causa y un síntoma del SOP). La insulina es una hormona que produce el páncreas que ayuda a que la glucosa (Azúcar en la sangre) entre a la célula y se utilice como energía. Si tienes resistencia a la insulina significa que tu cuerpo no puede utilizar la insulina correctamente, aumentando los niveles de glucosa en sangre. Niveles muy altos de insulina también pueden causar que tus ovarios produzcan mayor cantidad de andrógenos.

Una dieta alta en carbohidratos refinados puede aumentar la resistencia a la insulina y por ende hacer más difícil su control.

Recomendaciones:
✔️Alimentación saludable
✔️ Reducción del 5 – 10% del peso en 6 meses
✔️ Actividad física regular.

Ayuda a mejorar los síntomas del SOP y restablecer la ovulación, favorece el uso de insulina, disminuye los niveles de glucosa y colesterol.

Recuerda que el tratamiento tiene que ser con un equipo multidisciplinario (ginecólogo, endocrinológico, nutriólogo, psicólogo, entre otros)