What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:30 Tuesday 09:00 - 17:30 Wednesday 09:00 - 17:30 Thursday 09:00 - 17:30 Friday 09:00 - 17:30

山蘭居法式料理主廚教室

Name: 山蘭居法式料理主廚教室
Address: 汐止區長青路136號, Taipei, 221, TW
Telephone: +886226452689
Price range: $$$$

山蘭居所提倡的健康飲食不一定就是低油低鹽，而是一種平衡的準則，「美味的食物是首要的關鍵、Good Quality 更是成就美好的重點。」Anne這麼說著，在這裡所有的食材不像一般所強調的有機栽種或是產地直送，但是能被她找尋進來的一定是擁有最好的品質，不論是好的橄欖油、好的蔬果，還是好的肉類，都在她純熟的廚藝下，利用單純的調味封存了食物原有的味道，再透過層次的堆疊手法，讓食物一層又一層的在舌尖上幻化出不少味覺變化。

09/03/2023

山蘭居甜點廚藝教室開課了！

想做一顆光滑又細緻的鮮奶油蛋糕嗎？學習無暇的抹面是基礎，蛋糕的質感呈現，也是最重要的技巧。
Lanmaison 推出的「零基礎」鮮奶油抹面課程無論是新手舊手，讓大家掌握鮮奶油時也可以畫出優雅與美麗的作品。

【課程內容】

小班制一對一教學
鮮奶油打發程度分析與講解
鮮奶油抹面練習
基礎鮮奶油擠花

【課程作品】

六吋蛋糕1顆 /費用$2500/位

Fb私訊or預約專線：02-2645-2689

14/03/2022

山蘭居法式料理主廚教室 updated their phone number.

21/09/2021

花好月圓，祝福大家中秋佳節快樂！

17/09/2021

山蘭居法式料理主廚教室 updated their address.

09/05/2021

山蘭居祝福全天下偉大的母親，母親節快樂！❤️

21/02/2021

巧克力威士忌生乳捲/
選用南投埔里OMAR威士忌，以東方檀香為主題，搭配帶有花香以及果香芬芳的頂級巧克力，從苦澀到甘甜，這是一段味覺的深度之旅。
身為巧克力就是要這樣純濃厚，才不枉費。
#巧克力生乳捲 #生巧克力 #巧克力控 #大人的甜點 #台灣泥煤味 #泥煤滋味清透

11/02/2021

「Financier 費南雪」也稱金磚蛋糕，據稱是源自其長方形，類似金條的外觀；另一種說法是在巴黎證券交易所附近的一家甜點店做這樣的美味甜點太受歡迎，因此有金融家Finacier的美名。是一種小巧的法式蛋糕，特色是混合了杏仁粉與Beurre noisette(煮到略焦，散發堅果香氣的奶油)味道淡雅，質地濕潤，是非常好吃又討喜的甜點。

山蘭居Lanmaison用滿滿的美味㊗️ 祝福大家新年快樂！
www.Lanmaison.com.Tw

#新年快樂
#大吉大利
#牛年行大運
#山蘭居
#手工甜點
#居

09/02/2021

直播教學，蘭主廚教大家做象徵金條的春捲。
年菜～春之捲，請參考我的食材搭配與優雅的搭配呈現。
預祝大家新年快樂🧧

14/01/2021

菜市場裡垂手可得的食材，變化出餐廳才能吃到的美味。其實料理並不難，法式料理再怎麼艱深，也不過就是法國人的家常菜。今天的課程從蔬菜到醬汁，教大家做了算是很實用的三種醬料。其實不僅是麵、搭配蔬菜、海鮮都很實用！

24/12/2020

Merry Christmas and Happy Holidays !!!❤️

24/12/2020

冬天草莓季🍓，你跟我一樣愛草莓櫻花生乳捲嗎？
每日新鮮製作「限量發售中」

團購請私訊小編喔❤️❤️❤️

#生乳捲 #草莓櫻花 #山蘭居 #美味甜食

27/11/2020

山蘭居Le midi x 初衣食午每個星期二與星期五都會新鮮限量推出Homemade「手工水果千層」。新鮮水果與法式可麗餅層層分明，不僅可以吃到新鮮季節水果的酸甜滋味搭配北海道生乳與馬氏卡邦起司濃郁綿密滑順口感，不甜不膩，清爽健康可口。
養生甜點的新選擇，5寸 or 7寸圓形水果千層蛋糕限量供應中。

山蘭居Le Midi x 初衣食午
台北市大安路一段92號
02-87730115
Mon~Thu 9:00am-9:00pm
Fri ~ Sun 10:00am-9:00pm

山蘭居 Lanmaison (預約制）
新北市汐止區長青路136號
02-26452650

27/07/2020

山蘭居法式料理主廚教室 updated their business hours.

27/07/2020

山蘭居法式料理主廚教室 updated their website address.

01/06/2017

好消息，好消息!!!
山蘭居主廚教室將於6/14開班授課 - 夏日野餐料理
只要簡單的步驟，你將有機會獲得免費參與的席次，快來瞧瞧~

LINE好友 [獨家活動]
即日起~2017.6.10止，只要您加入了我們的好友
就有機會可以參與初衣食午與山蘭居共同舉辦的廚藝教室
主廚 Anne Lan 將會跟大家來分享地中海夏季野餐料理
簡單三步驟就有機會獲取活動席次
1. 加入山蘭居的LINE成為我們的好友
2. 透過LINE發送下列訊息給我們
你的姓名/希望參與的場次(第一場or第二場)/連絡電話(手機號碼)
3. 等待我們的回應

加入LINE好友傳送門>>>https://line.me/R/ti/p/%40ftz7864j

10/05/2016

不久前我們去參觀考察了台灣數一數二的有機農場，他們的有機肥料一點都不臭，農場主人還招待我們享用一頓美味的農家菜午餐。台灣真的是塊寶地，能夠種植出這麼多樣且美味的食物，我們一定要更加珍惜。

農家樂：斗南有機農場

09/05/2016

滿足口腹之慾還能讓身體無負擔，享樂推薦：牛肉小漢堡

簡單的美味：小巧無負擔牛肉小漢堡 | ecole-de-lorchidee 今天帶大家直擊山蘭居的心臟：廚房 ! Anne 剛好在為了晚上的Le bistrot (小酒館) 準備食材，抓準機會請她分享一道簡單的美味 -- 牛肉小漢堡。 *** 食材清單For 20-25人份可視份量自行增減。主材料| 牛絞肉..............1000 g 炒洋蔥丁..........1/...

04/05/2016

烤布丁是兒時記憶也是暖心的小甜食
讓我們拋開化工原料用最天然的食材來守護這個小確幸!

簡單的美味：老少咸宜的焦糖烤布丁 | ecole-de-lorchidee 繼上一篇推出野餐盒之後，蘭寶寶向蘭媽媽許一個願望：「我想請同學們吃烤布丁」蘭媽媽決定默默給寶寶一個驚喜，我們就跟著Anne的腳步一起來學學怎樣做出好吃的烤布丁。今天要給蘭寶寶的同學和老師們做一人一客焦糖烤布丁 (約150人份) 所以操作過程中有將下列的食譜放大了幾倍來進行操作以下提供的食譜大約可以做出8-10...

04/05/2016

享受最簡單的美味，我們來趣野餐吧。
跟大家分享如何利用隨手可得的食材變身精緻野餐盒

享樂提案：簡單高質感系野餐盒 | ecole-de-lorchidee 坐在綠油油的大草地和三五好友暢談歡笑，聽見可愛的小朋友在草地上玩耍嬉戲的聲音，看毛小孩追著飛盤，遠方的風箏越飛越高......春天最享樂的模式當然就是到戶外享受陽光 / 享受微風 / 享受「野餐」 Anne要跟大家來分享如何利用隨手可得的簡單食材來製作出高質感系野餐盒。事前準備不需要四處張羅材料，只要前往住家附近的...

31/03/2016

番茄韃靼、青醬 3/23 宜芙國際 / eve living and kitchen

蕃茄韃靼Tartare與青醬製作

感謝由山蘭居×初衣食午／主廚Ann Lan規劃

30/03/2016

冰箱裡的材料就能做出簡單的美味試試看歡迎跟我們分享你的成品喔!

山蘭居參考焦糖烤布丁做的料理 4顆蛋黃+1顆全蛋 1 1/2 杯鮮奶 1/4 香草籽 1/4 杯糖（三溫糖）手煮焦糖～簡單的美味

23/03/2016

今日教學「青醬」
實用搭配示範：青醬蝦仁天使細麵。

10/03/2016

感謝凱華實業贊助展覽，山蘭居與初衣食午跨界合作時尚精品禮盒。結合山蘭居手工法式糕點與初衣食午精選生活禮品。打造量身定製的優雅禮盒，展現您獨一無二的生活品味哲學。

Onefifteen 初衣食午 | 诚品生活苏州店全新开幕 - one fifteen 初衣食午

04/03/2016

山蘭居除了台北的大安店以外，蘇州的誠品生活也能找到山蘭居的蹤跡喔 ! 山蘭居 | NORDIC，是以北歐風格所呈現的咖啡館。在舒適的室內露臺上，我們除了將台灣的好茶帶去跟內地的朋友分享，也提供了幾款精品莊園咖啡。歡迎大家搭配著書香、茶香、咖啡香享受愉快的下午時光。

Onefifteen 初衣食午 | 诚品生活苏州店全新开幕 - one fifteen 初衣食午

04/03/2016

老朋友新朋友們，有沒有FOLLOW我們到台北的大安店呢 ?

經過一段時間的塵封，山蘭居位於汐止山上的工作室將改為École de L'Orchidée 山蘭居主廚教室繼續服務大家，敬請期待!!!

one fifteen 初衣食午

27/04/2013

今天4/27中視晚間新聞19:00有山蘭居的報導!

10/04/2013

按書索驥－好食！發現隱藏版料理｜好吃好玩旺到報｜編輯部落格｜中時部落格｜中時電子報

http://blog.chinatimes.com/wonder/archive/2013/04/06/6723654.html

blog.chinatimes.com 黃佳琳／台北報導跟著美食作家施穎瑩，走進鄉野郊區、私宅巷弄，探訪隱藏版美味。「美食，不只是品嘗食物的美味，還要感受餐廳主人的生活態度。」憑藉著這顆尋訪台灣在地好食、好人的心，施穎瑩走訪城市近郊的25家私房餐廳，

09/04/2013

這篇介紹真的是太貼切了，我們來畫重點吧......歡迎大家在下面回應這篇文章中你最喜歡的一段。

山蘭居品嘗食材原味

　誰會把法式餐廳開在偏遠山區？施穎瑩表示，汐止五指山上的「山蘭居」，就藏了兩位受過國際訓練的法式廚師，太太蘭惟涵Anne畢業於法國藍帶廚藝學院洛杉磯分校，先生蔡銘原Ming師承法國亞倫杜卡斯廚藝學院，兩人都經歷過國際知名星級飯店與米其林餐廳的訓練，因曾在台北侯布匈法式餐廳共事而相戀結婚，之後更放棄知名餐廳穩定的收入，創業圓夢。

　餐廳是兩層樓透天厝，一樓全透明玻璃的開放式廚房，讓人飽足之餘，也可欣賞雙主廚用心烹調的過程。超長的中島台放了許多夢幻食材，像是世界最好的橄欖油之一的托斯卡尼Manni、D.O.P法國法定產區Modena的12年巴薩米克醋、及米其林三星主廚指定的義大利Acquerello米等，讓施穎瑩十分驚豔。二樓是用餐區，布置得非常具有法式風情。

　前菜牛肝菌拿破崙派讓她印象深刻，「千層派一般做成甜點，但這是鹹的！」進口冷凍牛肝菌結合本地當季新鮮香菇、磨菇，每種食材各自分開在鑄鐵鍋上炒掉水分，逼出菇香，洋蔥炒出甜味後再加入翻炒，主廚只用海鹽、鮮奶油和帕馬森起司調味，味道單純有力。

　主廚的用心讓她很感動，「一般主食旁的菜很多人不吃，因為不好吃，但他們連配菜都很細心！」60度低溫油封6小時甜椒，或四季豆、白黃花椰菜和蘆筍等蔬食，先各自分開炒，再用高湯在鑄鐵鍋裡燉煮軟透，吃起來可保持每種食材的口感、原味和色澤，品嘗出食材的原味。

09/04/2013

按書索驥－好食！發現隱藏版料理

恭喜各位粉絲團的朋友，你們擁有其他人所沒有的秘密清單
~私宅巷弄隱藏版美食餐廳~
那就是山蘭居啦!!!!!!!!

life.chinatimes.com 　跟著美食作家施穎瑩，走進鄉野郊區、私宅巷弄，探訪隱藏版美味。

07/04/2013

山蘭居將於5/7~5/11店休,主廚們將要海外美食考察,不便之處敬請見諒,請期待我們將會帶來更多驚喜菜色!

13/03/2013

École de l’Orchidée : [主廚教室] 舒芙蕾三部曲 3/27(三) 15:00~18:00

你有想過把甜點做成鹹點嗎?

這次的課程ANNE就會教學員們做「起司」口味的舒芙蕾喔!
主廚們很期待跟學員們一起在山上學習廚藝，山蘭居主廚教室保證會讓大家都有一段很特別的"美味食光"

山蘭居主廚教室(廚藝教室) 開放報名囉!!!!
第一堂為您推出的是舒芙蕾三部曲.....
基本開班人數是6位學員歡迎呼朋引伴來學習。。。。

也歡迎各位山蘭居的朋友幫忙轉貼這個訊息給你身邊想要學習廚藝的朋友。

課程報名與詳細內容請參考École de l’Orchidée網站喔!

wesharefood.blogspot.com

12/03/2013