Gras

🌻Gras八月公休日
💗線上訂位：https://gras.tw/r/?68958e
小巷內還是有徐徐涼風，屋簷下的水冷扇更有感～
戶外區的座位人氣不減🤫

8月好消息預先播報：
🪄父親節當天位子還有，敲碗的朋友趕緊訂個位
🪄當週限定黑板菜隨時更新限時動態
🪄新聯名蛋糕悄悄上架，座位預約時可以一起加訂
🪄最適合慶祝大小節日的香檳酒活動正在路上～

💗8月公休日：每週一二（5、6、12、13、19、20、26、27）
💗線上訂位：https://gras.tw/r/?68958e

#法國傳統菜 #法國鄉村菜 #法國料理 #商業午餐 #法式小酒館 #法式餐酒館 #民權西路美食 #民權西路站美食 #中山區餐酒館

Gras X En vie Pâtisserie 在室甜點🍰
#聯名6吋法式生日蛋糕 『 限定新口味 』燦爛登場！💫
🔜慶生大餐蛋糕一鍵搞定，即日起官網開放預訂：https://gras.tw/r/?e1r418

從前菜、主餐、配餐還有慶祝蛋糕，最優秀的一站式服務🍾
聯名品牌ｘ蛋糕口味雙新推出！

同樣是隱身在中山區小巷弄內，同樣是擅長層次口感漸變、顛覆味蕾想像的En vie Pâtisserie 在室甜點，特別設計兩款Gras獨有限定口味的慶祝蛋糕🎂

॰ॱꕤ*｡ﾟ॰ॱꕤ*｡ﾟ6吋．聯名法式生日蛋糕॰ॱꕤ*｡ﾟ॰ॱꕤ*｡ﾟ

🍫64%巧克力杏仁野莓塔
64%巧克力慕斯｜覆盆莓醋栗庫利｜巧克力達克瓦茲｜泰莓杏仁巧克力塔

塔上的蛋糕！最底層是以杏仁巧克力塔呈現，往上一層層疊上巧克力達克瓦茲、覆盆莓黑醋栗餡、64%的苦甜巧克力慕斯，經典不敗的搭配、絕對細膩的風味質感，擁有同時吃到巧克力塔與蛋糕的超棒驚喜感～
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🌼小雛菊百香芒果慕斯蛋糕
芒果百香起司慕斯｜熱帶水果果粒｜椰子脆餅｜白巧克力

絲滑綿密的芒果百香起司慕斯，內餡的熱帶水果果肉咬感十足。點睛之筆的巧思，是將椰子脆餅做成像起司蛋糕的威化餅底，像是更活潑不厚重的夏日版cheese cake。

🎂關於 // En vie Pâtisserie 在室甜點
於2021年創立的在室甜點，開業雖短短3年，即以細緻簡約風格與具質感層次的風味搭配，快速在法式甜點圈中收穫大量粉絲。品牌名envie，在法文中意為「渴望」，拆開來的「en」和「vie」，則有正在發生與生命的意涵，代表著創辦人10號與主廚EK，兩位對於甜點的熱愛與持續追求卓越的使命。

🔜水水入座，生日驚喜完美上桌！預訂連結：https://gras.tw/r/?e1r418
⚠️注意事項：請於用餐訂位時一起預訂，最晚需提前4日預訂。

En vie Pâtisserie｜在室甜點
#生日蛋糕 #6吋蛋糕 #法式小酒館 #法國料理 #法國菜 #法式料理 #法國鄉村菜 #法國傳統菜 #雙連美食 #中山美食 #中山站美食 #雙連站美食 #中山區美食 #中山區法國菜 #台北法式餐廳 #台北餐酒館 #餐酒館 #壽星優惠 #壽星限定

想坐戶外區chill一下 又怕被現在的氣溫給勸退🥵
你們的心聲 我們都聽到拉👂🏻
強風水冷扇出動🌬️
已經幫大家實測，風速有三段，非常的強～
再搭配冰水+冰塊釋放的水氣 就是涼爽🧊
但還不至於馬上吹涼餐點 這點不用擔心😉

先說，我們不是業配水冷扇🤣
再說，戶外區的位子已經留好了～
不怕現場沒位子 線上訂位：https://gras.tw/r/?97km55

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☀️Gras七月公休日
🫧線上訂位：https://gras.tw/r/?2777e5
不管是慶生、紀念日、朋友小聚或是想逃離工作繁忙的日子，拐個彎走進小巷內，眼前映著的是截然不同的街景樣貌～但！我們的熱情和夏季太陽一樣只增不減😎

🪄七月小確幸：
1️⃣7/9（二）、7/23(二)難得的週二營業日！幸運之事只會在這裡發生
2️⃣新酒單上線🥂馬上找個良辰吉時與朋友來小酌～

🫧7月公休日：1(一)、2(二)、8(一)、15(一)、16(二)、22(一)、29(一)、30(二)
🫧線上訂位： https://gras.tw/r/?2777e5

#法國傳統菜 #法國鄉村菜 #法國料理 #商業午餐 #法式小酒館 #法式餐酒館 #民權西路美食 #民權西路站美食 #中山區餐酒館

⚡️本週限定黑板菜快訊⚡️
心心念念的 1️⃣鄉村豬肉凍派2️⃣傳統鵝肝抹醬麵包 回歸啦！

因為Gras小小廚房每日量能有限，加上Chef喜歡每週來點變化。本週黑板菜告別超稀有的里昂黑布丁與雞白肝，改由很適合夏天熱熱吃的經典款登場。

有一口就能吃到滿滿Q彈膠原蛋白，與軟嫩肉質組合的豬肉凍派🐖；以及擁有濃郁油脂香氣、絲滑奶油般口感，大家最喜歡的傳統鵝肝抹醬🪿～

當然，最推薦就是兩款都點，再搭杯冰涼清爽的白酒，湊一個透心涼套餐啦🧊
🫶🏻好菜通通留給訂好位子的你： 首頁連結線上訂位
#法國傳統菜 #法國鄉村菜 #法國料理 #商業午餐 #法式小酒館 #法式餐酒館 #民權西路美食 #民權西路站美食 #中山區餐酒館 #中山站餐廳 #豬肉凍派 #鵝肝抹醬麵包

🌞Gras六月公休日
🫧六月線上訂位：https://gras.tw/r/?ub8tzj
不怕最近台北陰晴不定的天氣🌦️ 除了漂亮舒服的室內沙發區，Gras的戶外也有在屋簷下不會淋雨，又能聽雨的涼爽好位子！不讓天氣影響大家用餐的好心情！

🪄本月限定
1️⃣6/10、6/17 有連續兩週的週一營業日，許願週一的朋友該出動囉👍🏻
2️⃣近期一樣有隱藏版黑板菜(黑布丁、雞白肝)隨時出沒！
當日供應狀況會在FB/IG限時動態公告👀

🫧6月公休日：3(一)、4(二)、11(二)、12(三)、18(二)、24(一)、25(二)
🫧端午連假搶先訂位：https://gras.tw/r/?ub8tzj

✴︎ 本週隱藏版料理出沒囉，請注意！
✴︎ 雞白肝抹醬麵包＆野莓醬 Chicken white liver Pâté

沒想到上週的雞白肝限動會引起私訊小暴動🫣 這道隱藏版的黑板菜，因為食材本身取得不固定也不容易，有出沒的話，通常會上限動快訊，剛好這幾天都有，補一個版面給它。
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​雞肝常分為一般、青肝和白肝三種，脂肪比例高的雞肝才會被歸類為「白肝」，所以不是每隻雞都有，白肝擁有特殊的質地：非常柔軟，有綿又細緻，在嘴裡一泯就化開，脂肪還帶清甜乳香，可說是製作傳統法式肝醬的極品！
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​熱呼呼的軟法麵包，抹上濃郁的雞肝醬以及清新酸甜的野莓與藍莓果醬，再配上一杯香檳🥂，就是我們最最最❤️的搭配～（吃到的人，真是幸運又幸福～自己說）
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✴︎ 黑板菜不定期＋限量供應，想吃的朋友建議提前私訊確認～
✴︎ Gras線上訂位：https://gras.tw/r/?a0zlp2

商業午餐限定新菜．最強大的燉肉魔法來囉🪄
// #慢燉鵝雜鳥巢麵 Goose ragù tagliatelle pasta //
📋 商午新菜單＆線上訂位：https://gras.tw/r/?91ysp7

綠意初夏，擁有最美日光與午餐情調的Gras，要為大家帶來一道只有在平日午餐吃得到的新菜 - 慢燉鵝雜鳥巢麵！
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​這道料理的靈魂就在這醬汁，Chef Eriane將整隻全鵝，與紅酒、大骨高湯、洋蔥、番茄慢火熬煮，與多種香料經過長時間慢燉，最終化為一鍋色澤鮮豔、香氣撲鼻的濃醬。裏頭還加入了鵝腸與豬頭肉，巧妙地豐富了口感的層次，使每一口都充滿驚喜。
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​麵體則選用了鳥巢麵(Tagliatelle)，寬扁且略帶粗糙的表面，具有能吸附濃厚醬汁的特性，尤其燉肉醬，每一縷都能纏繞醬汁精華。
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最後，現刨上的義大利帕達諾起司，起司的奶香，能完美烘托出肉醬本身的豐滿與深邃。本來想細細品嚐，一上桌就是忍不住想大口大口吃！
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💛 商業午餐為每週三至週五限定供應，走～訂位來吃～
📋 五月線上訂位：https://gras.tw/r/?91ysp7

✶ 𝐺𝑟𝑎𝑠 五月公休日 ✶
迎接五月，第一週就有適合坐戶外的好天氣☺️🌤️

平日跟緊緊的朋友們，應該從上週開始有陸續看到Gras的新菜連發！是的，接下來我們上新菜的速度會再更快一點，商業午餐＆全日菜單還會有 #當日限定秘密黑板菜 ！

Would love to see you in May!
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🔖5月公休日：本月每週一二公休
🔖新菜連發，線上訂位：https://gras.tw/r/?8gd2bi

㊙️野性X南法傳說級必吃名菜！旋風來襲！
❮里昂黑布丁與青蘋果 Boudin aux pommes❯
◼ 本週開賣，手刀訂位囉：https://gras.tw/r/?8nq72g

法國人談起美食，必提及里昂，若到了里昂，卻沒有走進Bouchon小館子，來份最特色的 #黑布丁(血腸 Boudin Noir)，那可就枉費走這一遭了。這道黑布丁之於里昂美食，就是如此傳奇般的地位。
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法國的黑布丁，是歐洲特有且歷史非常悠久的一道料理，主要使用豬血、豬油、辛香料，再以平底鍋慢煎，煎到兩面表皮焦香酥脆，口感超級柔軟綿滑。由於製作起來太費時費工，大多只在腸類燻肉專門店販售，或上餐館才吃得到。
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​首先，必須先請豬販保留最乾淨新鮮的豬血。接著，每一步驟的時間點、溫度都要精準控制。將炒過的甜韭蔥、洋蔥，混入荳蔻、丁香、肉桂、白胡椒後，再與豬血混合，混合時鍋內不能超過50℃，以免豬血凝固，餡料分布不均。(這樣還只是半成品而已)
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​總之，處理過程很複雜，以上驚悚部份已自動省略一萬字🫣

​好吃的關鍵，就在豬血、油脂、餡料與辛香料的混合比例。Gras的版本，還特別加入了用高湯慢燉到極軟的豬頭皮，豬頭皮的膠質豐潤，與溫暖的辛香料，共同帶出黑布丁鹹香中有甘甜的特殊滋味。
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◼ 黑板菜不定期供應，想吃的朋友們也建議提前私訊確認，才不會沒吃到桑心森77～
◼ 本週開賣！想吃手刀訂位蛤：https://gras.tw/r/?8nq72g

＃直接上手的吮指美味🤌🏼 季節新菜第二彈！
『彎月軟骨/綠蔥醬』 Pork Cartilage with Spring Onion Sauce
商業午餐單點都吃得到：https://gras.tw/r/?hcl6hc

新菜的主角「彎月軟骨」，是豬的前腿軟骨，因為形狀類似彎彎月亮，因而得名，這段軟骨的特色是Ｑ脆，且緊黏著骨邊肉非常好吃鮮甜，一頭豬就兩小塊，所以通常在市場，這部位都早早被識貨的強者媽媽們給”注文”了啦！

以大火快煎後炭烤，增添上炭火香氣，搭配自製綠蔥醬與新鮮櫛瓜，與食材直球對決的方式呈現、乾淨俐落！當綿密的油花撞擊上辛香綠蔥醬，這樣粉嫩、濃郁滋味的骨邊肉，懂吃的老饕絕對知道，沒有比直接上手將骨邊肉嗦個精光還來的更舒服的事了。

而且是商業午餐＆單點通通都吃得到～平日裡的最棒享受～

Gras最美味的一彎明月，新菜上市｛彎月軟骨/綠蔥醬｝
🌙立即賞月，線上訂位：https://gras.tw/r/?hcl6hc

‼️一上桌就霸氣外露‼️真。重磅新菜上市－炭烤油封霸王腿
🍖限量預訂．超霸氣登場：https://gras.tw/r/?g349bh

這道菜一端出來簡直就像聖誕＋過年！炭烤後的迷迭香、煙燻培根香氣鑽入鼻，稍微用刀叉一按，就能感覺到藏在這霸王腿肉下的汁水，與柔軟彈性的肉質。

同樣來自最好吃又最快樂的雲林究好豬，Chef Eriane選用了整隻豬後腿下側部位，肉多皮薄，靠近腿骨區域肉中帶筋，膠原蛋白飽滿，適合長時間烹調，吃起來肉香十足，肥瘦均衡不膩口。

將霸王腿提前醃漬一整晚，再與鵝油、迷迭香、百里香一同舒肥，讓香草的清新滲透到每一絲肉裡，接著再用職人手工煙燻培根層層包裹後炭烤。 當整隻腿被端上桌，一切開，濃郁的炭烤香氣，就知道又是一道牙齒很輕鬆的豪邁肉料理～

腿肉的鮮嫩彈性與外層培根，疊上炭香與迷迭香已是雙倍美味；再搭配上Chef Eraine以豬骨為底特製的濃醬，帶點太妃糖的焦糖甜香，更顯霸王腿的鮮甜，每一次咀嚼，就是兩字心得：真！香！
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‼️春夏重磅新菜．預訂上市－炭烤油封霸王腿🍖
➤ 每日限量供應．需提前3日預訂
➤ 訂位時勾選「預訂餐點」，立即訂位：https://gras.tw/r/?g349bh

Gras火腿盤裡的心頭好｜廣受法國美食家喜愛、二星主廚也拜倒的巴斯克風乾耶穌香腸 #嚴選食材產地故事

🐖 最道地的歐洲開胃菜，愈嚼愈香：https://gras.tw/r/?55fd3y

在Gras的鄉村火腿肉盤中有一款火腿可說是火腿屆裡前幾名Top級的，來自有著悠久放牧歷史的法國巴斯克區，在地的巴斯克豬 (Basque Pig)更是與伊比利豬齊名～

而最著名的PIERRE OTEIZA火腿製作坊，是由牧場主人Pierre 所經營的，從小學習製作各種火腿、臘腸、香腸，的Pierre 也從豬隻的源頭開始把關，在巴斯克豬一度瀕臨絕種時，細心飼養才得以讓品質及供貨保持在一定的水準，這也讓Pierre獲得歐盟認證及法國巴黎農產品大賽中獲得大獎，遠銷世界各地。

Chef Eriane 說到，這款使用80％瘦肉20％肥肉的完美肥瘦比，加入巴斯克區獨家的巴斯克紅椒粉醃漬後，自然風乾熟成7~10週，扎實飽滿的組織，風味濃郁，帶著榛果香氣， 軟嫩的獨特口感，吃起來微微酸香作為前菜非常開胃！

讓人愛不釋口的味道，再來杯紅酒，這餐就完美了～

✨Gras四月公休日
✨4/4-4/7連假期間正常營業

從上週就陸續有朋友們熱情私訊詢問：
是的！4/4 4/5午餐都有供應商業午餐啦～
對的！最近還有很多有趣好喝的新酒們報到～
有的！戶外區也有屋簷下不會淋到雨的位子可以安排～

OK~OK~大家期待連假的心情我們有強烈感受到了，
有其他問題也請不要害羞，歡迎隨時私訊我們。
沒問題的朋友們，就訂位訂起來囉～💃🏻💃🏻
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💖4月公休日：本月每週ㄧ＆二公休
💖連假＆四月訂位：https://gras.tw/r/?wn829l

Cheers！不能沒有的好味道，Gras下酒菜人氣心之選❤️‍🔥🍻週末夜晚餐約會：https://gras.tw/r/?25795t

心中最棒的週末夜，就是能找個小地方，吃點喝點，有好友相知，足矣。若每道菜又都能剛剛好的下酒，滋濃味美，那就完美到有足夠的快樂養分，面對週一啦～

至於該怎麼點，我們可是都幫大家想好惹，Gras下酒菜心之選請服用！（各一份點下去就對啦🙆🏻‍♀️
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#吃完直接再來一份 - 鄉村爆炒鵝下水
這道爆炒一通的鵝腸與鵝心，有大火快炒的鑊氣，下水口感彈嫩脆口。底下搭配羽衣甘藍和焦糖洋蔥，羽衣甘藍帶一點點苦味，洋蔥則有焦糖的甘甜，濃而不膩，鹹香帶勁。
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#回過神來已光盤 - 杜松子鹹豬肉
修整到肥瘦完美比例的五花肉，以杜松子(Juniper)醃漬，讓獨特的佛手柑氣息滲透入味。大火香煎，裏頭脂香馬上炸開，上桌前快刀片片，搭上自製的柳橙醋漬茴香頭，一口一片愈吃愈涮嘴。
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#糯唧唧派必吃 - 燉豬尾與慢烤大蒜醬
一道菜兩種享受就是在說它，豬尾先慢燉後炸，炸到整尾酥酥香香，一口吃到炸豬皮的脆彈酥香，又有內裡的軟糯爬潤，搭配慢烤大蒜醬，豪邁拿起來啃最是過癮。
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通通不挑酒，通通都下酒，想喝什麼配什麼，保證沒有任何友誼會受破壞😉

🍻最棒的Cheers在Gras：https://gras.tw/r/?25795t

🍏甜、脆、酸、香，是青蘋果獨有的特色，是阿爾薩斯蘋果塔回來了🍏

告別今天的濕冷，週三起都是涼爽的舒適氣溫，最適合跟朋友、同事相約來個午餐約會，餐後再幫自己點份蘋果，清脆香甜微微酸的青蘋果，香提鮮奶油一朵朵像極了小花，帶有橙花香氣，經典不敗，再來杯咖啡，曬曬太陽讓靈魂跟著甦醒一下～

週三過的好，好心情就能延續到週末😎，我們明天見囉！

✨本週線上訂位：https://gras.tw/r/?50v8b4