La cuisine bourgeoise 布爾喬亞

明天有很新鮮現流碳烤鯊魚肚，也可以做檸檬奶油煎鯊魚肚、奶油白酒竹蟶雙槽麵、現流碳烤小黑喉、小赤鯮……

目前還剩少少美牛Choice，後面升級澳洲和牛4／5（好吃很多～比Prime更肥嫩），威靈頓牛排$2000，其他澳洲和牛菜色請之後參考官網更新

最近開始比較多朋友詢問關於過年營業方式，過年期間將以個人套餐的方式提前預訂菜色，訂位需預付一人$500定金，無法改日期和退款，前菜選三，主餐選一，甜點選一，套餐價錢標示於主餐旁邊，若有其他可以現場加點的菜色會於現場另附菜單

除夕至初五套餐菜單

前菜選三

自燻伊比利培根孢子甘藍

勃艮第焗田螺

普羅旺斯燉菜（五辛素提前告知可不加蔥蒜）

澳洲和牛牛舌佐巴西里奶油醬

自燻伊比利培根花椰菜泥佐僧侶頭起司花

牛肝蕈起司麵餃（奶蛋素）

四季豆洋芋青醬雙槽麵（奶蛋素）

櫛瓜鮮蝦雙槽麵

煤炭工人吸管麵

主菜選一

松露起司燉飯$2000（奶蛋五辛素）

格勒諾布檸檬奶油煎鮭魚$2000

香草烤鵪鶉$2000

油封鴨腿$2000

橙汁鴨胸$2000

煎烤伊比利豬戰斧佐芥末肉汁醬$2500

芥末巴西里烤小羊排$2500

威靈頓牛排（澳洲和牛4/5）$3200

甜點選一

克拉芙緹（類似布丁，使用櫻桃或莓果類水果製作）

熔岩巧克力佐香草冰淇淋

反烤蘋果塔

年假期間需酌收10%服務費

冬暖的大溪漁港夕陽如此美好，逛著逛著也隨著夜幕拉回滿滿的漁獲。這次比較多大一點的好魚，烹飪方式可以討論或請主廚推薦，有嘉志魚（花尾胡椒鯛）、嘉鱲魚（真鯛）、秋姑（紅鯔魚）、白毛（南方舵魚）、鮟鱇魚、章魚、牛角蟹……

☆☆☆另外過年期間營業方式-
需提早至少一天提前訂位並支付一人$500訂金，確認收到後完成訂位，過年期間（除夕至初五）需另酌收一成服務費，現場由於人手可能不足，臨時過來的話會看當時狀況決定是否可以服務您，建議提前訂位（由於過年期間員工工資需加倍）人手只會抓剛剛好，因此很有可能無法服務現場沒有訂位的客人，請見諒，提前預祝大家新年快樂🥰

白酒奶油竹蟶雙槽麵-
竹蟶的內臟有特殊氣味，我們會用海水仔細清除乾淨。處理完的竹蟶炒起來風味特別鮮美脆口，也由於處理需要花費不少時間，是偶爾才會登場的限定菜色

奶油煎白帶魚捲佐塔塔醬-
裹粉以奶油慢火煎脆的白帶魚捲，煎的外脆內柔軟多汁有種吃比較清爽的比目魚的錯覺，佐酸甜開胃的塔塔醬，魚捲太鬆軟燙口，吃的時候請小心碎落

拿波里燉章魚

傍晚有點毛毛雨，大溪漁港依舊有許多新鮮有趣的漁獲，品項很多早來早挑選呦～週末的馬賽魚湯會是先取菲力去刺的版本，至少都會有六種不同的魚，湯底使用大量螃蟹和蝦熬煮，也有普羅旺斯烤魚，西班牙海鮮飯會加多種類的蝦子和螃蟹一起煮……忘了說，明天晚上會有拿波里燉章魚

煎烤鴨胸佐新鮮無花果醬--
直火煎至三分或五分熟（可選擇熟度），盡可能將油脂逼出來，皮脆肉軟嫩，搭配新鮮無花果和十年陳釀的巴薩米可醋熬煮的酸甜醬汁，適合佐以帶點酸味酒體不要太重的紅酒一起享用，是許多客人的首選

諾曼第蘋果燉牛肉附刀切麵--
使用菲力旁邊一塊極稀少，帶點嫩筋的部位加上和牛牛舌一起燉煮，加入大量諾曼第產的高品質蘋果氣泡酒一起燉煮，份量偏大，酸甜濃郁搭配蘋果酒一起享用，彷彿置身諾曼第

西班牙海鮮飯--
之前去加泰隆尼亞旅行吃到的海鮮飯呈現方式多樣，米芯熟度和鹹度也沒有固定的版本，但比較少看到加入除了甲殼類和貝類之外的食材，聽說以前也常用兔子一起煮，現在多用雞腿替代，當地最多是用角蝦、海戰車、花枝、淡菜、蛤蜊和雞腿一起煮，如果想吃這個版本可以提早許願，因為海戰車、角蝦和淡菜都不好取得，單價也偏高……裡面有番紅花的成份比較不建議孕婦享用，使用西班牙Bomba米燉煮

水姑娘龍蝦雙槽麵---
平常限量可提前預訂的活海鮮，水姑娘非常生猛夾子都夾不住，必須要徒手下去抓上來。龍蝦麵可以選擇普羅旺斯風格的調味（酸豆、鯷魚、橄欖、番茄）或是單純只加番茄，也可以只有加白酒吃原味，辣度熟度都可以客製化……

伊比利豬戰斧佐芥末肉汁醬--
法國酸黃瓜和芥末為主的濃郁醬汁，搭配可以生食，油脂號稱會走路的橄欖油的伊比利豬，適合來一杯啤酒或是濃郁紅酒一起享用

油封鴨腿--
鴨油和香草、辛香料一起低溫兩天讓肉質軟化，再用鴨油將皮煎脆，搭配里昂式洋芋（煎過的洋芋再和大蒜、進口紅蔥頭一起拌炒），是每天都會有人點的熱門選擇

普羅旺斯燉菜--
Ratatouille 最早知道這道菜是因為料理鼠王這部電影，但印象中是切薄片將不同的蔬菜交錯排列的呈現，也有客人會特別要求要料理鼠王的版本，也可以幫您準備，但實際上切丁燴煮會比較好吃，調味也比較精準，排列整齊漂亮的方式只能用烤的，就比較吃原味一點，各有千秋

藍紋乳酪元宵麵--
這次選用比較容易吃沒那麼刺激的藍紋乳酪品牌，加上鮮奶油、豆蔻和核桃，算是比較重口味的餐點，特別喜歡乳酪的你一定會喜歡

大份的松露炒蛋--
三顆土雞蛋加上鮮奶油和Padano 起司，上面刨上冬季新鮮黑松露，簡單經典的美味

普羅旺斯紅酒燉牛舌--
長時間低溫燉煮的澳洲和牛牛舌，加入肉桂丁香等香料和羅勒、百里香等香草，橘子皮、橄欖、番茄複雜又清新的濃郁感受，當地常常配短麵像通心麵之類的，我們有附一些自己做的雙槽麵，沾著肉醬最好吃

本港藍鑽白蝦大蒜蝦--
本來以為台灣沒有藍鑽蝦，蠻意外的，比一般白蝦蝦味更濃更有口感一點

鼠尾草奶油元宵麵--
所剩不多的Ricotta 起司元宵麵，目前供應出了鼠尾草之外還有藍紋乳酪的口味，鼠尾草搭配焦化奶油和Padano起司，經典的美味，賣完元宵麵會改做麵疙瘩Gnocchi ……

烤半熟角蝦佐甜椒堅果醬--
大角蝦頭烤全熟，蝦身半熟搭配烤榛果、杏仁、番茄、甜椒、大蒜和雪梨酒……混合而成的Romsco醬汁，讓蝦味更圓潤又清爽

馬賽魚湯Bouillabaisse剛煮好的一鍋，可選擇去骨享用，當然也可以自己蹭骨頭～
會附紅椒醬（鐵鏽醬）Rouille -
大蒜美乃滋加上甜椒、一點點辣椒、番紅花和魚湯製成
還會附上四片鋪上Gruyère 起司烤到稍微脆的自製麵包片

馬賽魚湯 -- 以前去普羅旺斯，吃到的也是新派做法先將魚取菲力再放進熬煮好的魚湯快速煮熟的方式（信義店之前也這樣出餐），這次是整條總共六條魚煮好端出原貌，再回廚房去骨盛盤的方式

普羅旺斯烤魚--先在海鮮飯用的大鑄鐵鍋上烤熟大魚（這次是印章魚），再去骨盛盤，搭配球莖茴香等等烤蔬菜

傍晚來大溪漁港散步……明天有角蝦、馬賽魚湯、藍鑽大蒜蝦、西班牙海鮮飯會加活牛角蟹……

最近的新菜色---

☆尼斯沙拉
鮪魚裹上巴西里和辣椒稍微表面熟，馬鈴薯、四季豆、半熟土雞蛋、生菜幼苗以橄欖鯷魚酸豆半乾番茄調味……流行的經典做法

☆藍紋乳酪元宵麵
Ricotta為主體的元宵義大利麵，濃郁但不會太刺激的Blue Cheese，搭配豆蔻核桃化解重口爆擊，適合特別喜歡起司的你

☆無花果鑲鵪鶉
堅果和無花果鑲入鵪鶉裡面，甜鹹交錯的春天氣息

♡布爾喬亞即時菜單♡

目前最新的現場菜單，沒在上面的餐點再麻煩幫我們於網站上預訂😘

https://smoice0125.wixsite.com/lacuisinebourgeoise

最近的新菜色----

☆香草烤鵪鶉
鴨油熬煮蔥、蒜、迷迭香、百里香，再用香料油刷上鵪鶉高溫短時間烤熟，保留大量肉汁

☆法式火上鍋
法國冬天小館子常供應的季節菜，類似清燉牛肉湯，以前家家戶戶有壁爐的時候，會把鍋子吊在爐火上熬煮一鍋充滿各種根莖蔬菜和香草的牛肉鍋，最後天氣回暖才把湯喝完……

嗨～好久沒有更新一下近況，最近布爾喬亞有些小調整，除了都改成單點之外，有許多前菜增加大份的選項可以點，開瓶服務費改成$500／支，最近也有許多舊菜慢慢下架了，新菜色再慢慢上來跟大家分享。關於我們官網也持續優化中，預訂餐點無法選擇內用外帶一律都會顯示外帶請忽略它（老闆也改不了😂），只要訂位資訊和點餐聯絡資訊相同即可知道是您的點餐，老闆最近很常跑漁港，如果有特別想吃的海鮮都可以許願看看，說不定剛好有找到（比較常去大溪或竹圍），過年還在猶豫要不要營業，如果有想過來吃飯可以私訊問看看老闆

官網連結---

https://smoice0125.wixsite.com/lacuisinebourgeoise

{冷藏} 法國聖米歇爾山A.O.P 貝床 Bouchot 淡菜 700g $880/ 1.4kg$1700

來店享用 700g $1600/1.4kg $2500
(來店享用附薯條和麵包，預購訂金僅需轉帳淡菜的$800／1500 尾款用餐再付清即可）

▶預購 每週四中午12:00前私訊轉帳全額費用預訂（若有當週無班機情況會馬上於下單前回覆） - 下週五或六空運到貨
▶新鮮活淡菜務抵台後僅能週五及週六自取，可配合lalamove運費需另計，注意冷藏並於週日前食用完畢，如無法取貨請勿訂購

Bouchot貝床淡菜是​聖米歇爾山近海海域特有的傳統養殖技術，與市面上的淡菜最不同的地方在於，淡菜生長在橡木木樁上、因此殼上沒有藤壺，肉質飽滿鮮嫩而且沒有砂石感、因此料理前清洗就很方便，每年產季不僅熱銷、也是許多餐廳的季色熱門菜色！

如需加購材料包（巴西里、鮮奶油進口紅蔥頭碎、大蒜碎、月桂葉，百里香、白酒、黑胡椒、初榨橄欖油）$300／500

#每年產季必吃美食

***已截止登記，感謝大家***
季節限定【金山乳酪Mont D'or A.O.P】開跑囉!
· 產地：法國
· 規格：500g/顆 回家自己煮$900，來店享用$1800，附麵包、火腿、酸黃瓜和馬鈴薯等等……
· 採用全生乳製作，以雲杉木將其圍繞熟成21天
· 風味濃郁質地柔軟，帶有樹林榛果香
· 季節限定8月~3月生產

現正預訂中-期限至12／5 早上9:00前
由於比較晚收到通知，如果有很想吃的朋友歡迎跟我們說，預計1／17（三）之後可以取貨或是來店享用

推薦吃法，將乳酪頂部劃十字掀開後，
加入少許白酒.蒜片.迷迭香，放入預熱180度的烤箱。

放入烤箱前外圍的木盒噴一點水以防受熱，
或者圍一圈鋁箔紙也可以唷。

180度烘烤20分鐘的過程可以準備一些吐司丁、
麵包片、生火腿、烤櫛瓜、烤蘑菇等喜歡的食材!
待乳酪出爐後倒杯白酒即可享受美好的一餐 (gratin)(glass of white wine)

回家自己煮只有起司本人沒有附其他食材呦😅

Plan A 漢堡 終於催生出網路聯繫平台，目前先有ig ,歡迎大家直接私訊聯繫，感謝大家

https://instagram.com/plan_a_burgertpc?igshid=NzZlODBkYWE4Ng%3D%3D&utm_source=qr

最近已經很久都人手短缺，打算徵求月薪六至七萬的廚房幫手，不知道是否有廚師朋友有意願可以來聊聊，或是幫忙介紹適合的朋友，再次感謝

先跟大家說聲抱歉，信義的Plan A漢堡 有時候還沒準備好會沒有營業，再麻煩大家出發前撥打電話確認有營業再前往

（02）8787-3212

0287873212

真的很抱歉造成大家的困擾

***更新資訊****
最近有比較多朋友來漢堡店卻撲空了，真的很抱歉我們負責的朋友有時候還沒準備好會沒營業，再麻煩先撥打店內電話確認有營業再前往，造成您的不便還請海涵，感謝您

（02）8787-3212

0287873212

嗨～最近開始有冬天的感覺了，這陣子好多朋友關心我們信義店的近況，由於中間幾經波折，我們合作的夥伴也終於準備要開始試營運，怕太早跟大家分享會給他太大壓力，才遲遲不敢跟大家說。目前信義店主要會供應漢堡，也希望能幫我們試試看，給我一些回饋

Boeuf carottes au cidre brut蘋果酒燉牛肉

煎烤鰆魚佐普羅旺斯燉菜Filet de Thazard Bâtard sur lit de Ratatouille

您好，下面有午餐的中、法文菜單可參考
下面是我們最新的網站，五月之後僅提供官網訂位，預訂餐點也可以用上面訂餐功能提前預訂，再麻煩幫我們試試看有沒有需要改善的地方，感謝您

https://smoice0125.wixsite.com/lacuisinebourgeoise

中午（三點前用餐）
是低消$1000的單點菜單，
晚上照舊是個人套餐的方式
**五人以上訂位需酌收一人$500訂金，
人數有增減無妨，但若完全取消，
訂金恕無法退還***
“”沒有收服務費，只有收現金、
悠遊付和線上轉帳，line pay 街口需加好友“”

Entrée 前菜

炸海鮮附塔塔醬（鱸魚、小卷、蝦）$400需預訂
煎烤白蘆筍佐大蒜美乃滋$400
白蘆筍水波蛋佐荷蘭醬$450 需預訂
白火腿起司蛋蕎麥嘎蕾餅$400 需預訂
Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère+$400
普羅旺斯燉菜ratatouille$400需提前一天預訂
火腿蘆筍鹹派$400 需提前一天預訂
Quiche au jambon cru et asperges vertes $400
皮卡第捲餅(杜洛克白火腿、奶油洋菇)$400 需提前一天預訂
La Ficelle Picarde $400
黑松露炒蛋$300
Œufs brouillés à la truffe
普羅旺斯蚵仔煎$300
澳洲和牛牛舌佐巴西里奶油醬$300
西班牙大蒜蝦$300
牛肝蕈烘蛋$300
Omelette aux cèpes $300
白酒炒洋菇$300
Champignons sautés au vin blanche $300
自燻伊比利豬培根花椰菜泥佐僧侶頭起司花$300
Mousseline de chou-fleur aux lardons et sa corolle de tête de moine $300
綜合烤蔬菜(櫛瓜、小番茄、甜椒、洋菇、米茄)$300
Mélange de légumes grilles $300
烤自燻伊比利培根孢子甘藍$300
Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons fait maison $300
無花果生火腿沙拉$400
Salade de jambon iberico et figues $400
勃根地大蒜奶油焗田螺(法國田螺)$450
Escargots de Bourgogne $450

墨魚燉飯$400
Risotto à l’encre de seiche et aux calamars $400
牛肝蕈燉飯$400
Risotto aux cèpes $400
黑松露燉飯$500
Risotto aux truffes $500

煙花女吸管麵(辣椒，橄欖、鯷魚、酸豆、番茄)$300
Bucatini sauce puttanesca $300
煤炭工人吸管麵Bucatini carbonara（自製伊比利豬pancetta)$400
甜椒墨魚雙槽麵$400
Casarecce aux calamars et poivrons $400
綜合海鮮雙槽麵$450
Casarecce aux fruits de mer $450
西西里鮮蝦雙槽麵（杏仁、番茄、羅勒）$400
Casarecce pasta au pesto alla trapanese $400
四季豆洋芋青醬雙槽麵Casarecce$300
白酒蛤蜊吸管麵Bucatini $300
白火腿洋菇起司刀切麵Tagliatelle$450
松露起司麵餃Tortellini$400
波隆納肉醬刀切麵Tagliatelle$500
波隆納肉醬千層麵Lasagne$600 需提前一天預訂
無頭雲雀（普羅旺斯牛肉捲附刀切麵）$600需預訂
Alouettes sans tête $600
啤酒燉牛肉醬雙槽麵Casarecce$450
熱那亞番茄燉牛肉雙槽麵Casarecce$500
干貝百里香刀切麵$500
Tagliatelle aux pétoncles et au thym $500

Plat 主餐
維也納炸牛排Wiener Schnitzel
安格斯牛菲力Angus beef 7oz $1200
小牛肋排Veal 13oz $2300需預訂
希臘漁夫湯Kakavia$1500需提前一天預訂
狂水煮魚（當日鮮魚、白酒、巴西里、番茄）$1100 需提前一天預訂
格勒諾布檸檬奶油煎鮭魚$700 份量偏小
Saumon à la Grenobloise $700
西班牙海鮮飯$1000 份量偏大，孕婦不宜(番紅花) 需提前一天預訂
Paella $1000
香草烤春雞$700 需提前一天預訂，份量偏大，
請告知骨頭可以有點紅（約九分熟）或是需要完全熟
Poussin rôti aux herbes$700
油封鴨腿佐里昂式洋芋$600
Confit de canard $600
煎烤鴨胸佐新鮮無花果醬$900 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Magret de canard aux figues $900
煎烤伊比利豬佐芥末肉汁醬:
梅花6oz $600 偏肥，請告知熟度，建議5-7分
戰斧8oz $1000 偏瘦，請告知熟度，建議3-5分
Rôti de porc à la moutarde 6oz $600 8oz $1000
煎烤法式小羊排佐松子青醬$1200 請告知熟度，建議3-5分
Agneau au pesto$1200
芥末巴西里烤法式小羊排$1200 請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Carré d'agneau persillé à la moutarde $1200
牛肉漢堡排( 美牛菲力 7oz )$1200 需提前一天預訂,
份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Steak de Hambourg ( American beef 7oz )$1200
牛排薯條 ( 美牛菲力 7oz )$1200 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分
Steak fries ( American beef 7oz )$2100
啤酒燉牛肉(美牛菲力邊肉+澳洲和牛牛舌)$1200份量偏大(需預訂)
Carbonade flamande $1200
勃艮第紅酒燉牛肉$1400 份量偏大
Boeuf Bourguignon$1400
黑胡椒牛排(美牛菲力)7oz $1400
份量偏大，請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Steak au poivre 7oz $1400.
羅西尼牛排(美牛菲力)6oz $1800(需預訂)
Tournedos Rossini 6oz $1800
威靈頓牛排(美牛菲力)7oz $1800 需提前一天預訂，
份量偏大，限定3分熟，怕太生的朋友請略過
Bœuf Wellington 7oz $1800
小牛肋排佐綠胡椒醬13oz $2300
份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Côtes de veau au poivre vert 13oz $2300
活波士頓龍蝦雙槽麵$2400 需三天前預訂，
約500g龍蝦，請告知熟度，建議5-7分

澱粉：
奶油紅蘿蔔湯$150
奶油南瓜湯$200
鴨油薯條$150
長棍麵包一份(四片)$50
奶油或橄欖油一份$50

甜點:
焦糖布丁$200
提拉米蘇$200
反烤蘋果塔$200 現烤需等候半小時

飲品 Boissons
Daoori Kombucha康普茶(三種口味)$150
芒果鳳梨Mango Pineapple、綜合莓果檸檬Mixed Berry Lemon、芭柳百香Passion Fruit Orange Guava
Lauretana羅莉塔娜天然冰河水、氣泡水(1L) $100
Lauretana eau des glaciers、pétillante (1L) $100
義大利可樂Baladin cola $150
蜂蜜檸檬$150
Citronnade au miel $150
花茶(無咖啡因)$100
Thé aux herbes $100
美式咖啡$100
Café américain $100
濃縮咖啡$150 加牛奶$200
Expresso Doppio $150 au lait $200
宜蘭冬山素馨老紅茶$150
Thé noir taïwanais $150
泰國手標紅茶$150
Thé noir Thaïlandais$150
精釀啤酒Brasserie $250
( 台灣微醺聖誕夜啤酒（覆盆莓），台灣福爾摩沙啤酒，
台灣不朽精釀啤酒-IPA、海鹽拉格 )
熱紅酒$250／杯
紅酒單杯$250、白酒單杯$250、無酒精紅白氣泡酒單杯$250(推薦)
Vin maison-rouge $250, blanc $250, sans alcool$250
整支紅白酒請參閱酒單或請主廚推薦
自帶酒收費方式
點一支店裡紅白酒可免費開一支
或酌收1000/支開瓶費(已經開好帶來也需要收)
*****
提早預訂餐點比較不用等候太久呦，再麻煩參考一下
由於有些準備比較少的餐點也可能會售完，蠻多客人都會先點好餐，
為了避免覺得比您晚到的客人餐點確先做好的誤會，
我們都會鼓勵大家先點餐，不介意慢慢吃的話來再點餐也沒問題的 *****

您好，下面有晚餐的中、法文菜單可參考
下面是我們最新的網站，五月之後僅提供官網訂位，預訂餐點也可以用上面訂餐功能提前預訂，再麻煩幫我們試試看有沒有需要改善的地方，感謝您

https://smoice0125.wixsite.com/lacuisinebourgeoise

中午（三點前用餐）是低消$1000的單點菜單，晚上照舊是個人套餐的方式
***套餐前菜的部分可以一道菜換一杯單杯或啤酒
（其他無酒精飲料也可以），但由於前菜份量不大，建議一人點三份前菜，主菜比較不用等候太久
**五人以上訂位需酌收一人$500訂金，人數有增減無妨，但若完全取消，訂金恕無法退還***
“”沒有收服務費，只有收現金、悠遊付和線上轉帳，line pay 街口需加好友“”
“食量小的朋友可以只點三個前菜（前菜包含麵飯類）$1000
附當日甜點一份，加價的部分另計”

Entrée 前菜選三

炸櫛瓜花 Beignets de fleurs de courgettes
法國吉利小甜蠔兩顆+$100
炸海鮮附塔塔醬（鱸魚、小卷、蝦）+$100
煎烤白蘆筍佐大蒜美乃滋+$100
白蘆筍水波蛋佐荷蘭醬+$150 需預訂
白火腿起司蛋蕎麥嘎蕾餅+$100 需預訂
Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère +$100
普羅旺斯燉菜ratatouille+$100需預訂
火腿蘆筍鹹派+$100 需預訂
Quiche au jambon cru et asperges vertes
皮卡第捲餅(杜洛克白火腿、奶油洋菇)+$100 需預訂
La Ficelle Picarde
黑松露炒蛋
Œufs brouillés à la truffe
普羅旺斯蚵仔煎
澳洲和牛牛舌佐巴西里奶油醬
綜合烤蔬菜(櫛瓜、小番茄、甜椒、洋菇、米茄)
Mélange de légumes grilles
西班牙大蒜蝦
牛肝蕈烘蛋
Omelette aux cèpes
白酒炒洋菇
Champignons sautés au vin blanche
自燻伊比利豬培根花椰菜泥佐僧侶頭起司花
Mousseline de chou-fleur aux lardons et sa corolle de tête de moine
烤自燻伊比利培根孢子甘藍
Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons fait maison
無花果生火腿沙拉+$100
Salade de jambon iberico et figues +$100
勃根地大蒜奶油焗田螺(法國田螺)+$150
Escargots de Bourgogne+$150

※澱粉類前菜建議胃口小的朋友略過
墨魚燉飯+$100
Risotto à l’encre de seiche et aux calamars+$100
牛肝蕈燉飯+$100
Risotto aux cèpes +$100
黑松露燉飯+$200
Risotto aux truffes +$200
煙花女吸管麵(辣椒，橄欖、鯷魚、酸豆、番茄)
Bucatini sauce puttanesca
甜椒墨魚雙槽麵+$100
Casarecce aux calamars et poivrons+$100
綜合海鮮雙槽麵+$150
Casarecce aux fruits de mer +$150
四季豆洋芋青醬雙槽麵Casarecce
白酒蛤蜊吸管麵Bucatini
煤炭工人吸管麵Bucatini carbonara（自製伊比利豬pancetta)+$100
白火腿洋菇起司刀切麵Tagliatelle+$150
松露起司麵餃Tortellini+$100
波隆納肉醬刀切麵Tagliatelle+$200
波隆納肉醬千層麵Lasagne+$300 需預訂
干貝百里香刀切麵+$200
Tagliatelle aux pétoncles et au thym +$200
西西里鮮蝦雙槽麵(杏仁、番茄、羅勒) +$100
Casarecce pasta au pesto alla trapanese+$100
無頭雲雀（普羅旺斯牛肉捲附刀切麵+$300需預訂
Alouettes sans tête+$300
啤酒燉牛肉醬雙槽麵Casarecce+$150
熱那亞番茄燉牛肉雙槽麵Casarecce+$200
羔羊肉醬努迪元宵麵Gnudi di Ricotta+$300

Plat 主餐
主餐的價錢包含三個前菜和甜點
維也納炸牛排Wiener Schnitzel
安格斯牛菲力Angus beef 7oz $2100
小牛肋排Veal 13oz $3200 需預訂
希臘漁夫湯Kakavia$2400 需前一天預訂
☆ 狂水煮魚（當日鮮魚、番茄、巴西里、白酒）Acqua pazza $2000 需前一天預訂
格勒諾布檸檬奶油煎鮭魚$1600份量偏小
Saumon à la Grenobloise $1600
西班牙海鮮飯$1900 份量偏大，孕婦不宜(番紅花)(需預訂)
Paella $1900
香草烤春雞$1600(需預訂)份量偏大，
請告知骨頭可以有點紅（約九分熟）
或是需要完全熟
Poussin rôti aux herbes$1600
油封鴨腿佐里昂式洋芋$1500
Confit de canard $1500
煎烤鴨胸佐新鮮無花果醬$1800 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Magret de canard aux figues $1800
煎烤伊比利豬佐芥末肉汁醬:
梅花6oz $1500 偏肥，請告知熟度，建議5-7分
戰斧8oz $1900 偏瘦，請告知熟度，建議3-5分
Rôti de porc à la moutarde 6oz $1500 8oz $1900
煎烤法式小羊排佐松子青醬$2100 請告知熟度，建議3-5分
Agneau au pesto$2100
芥末巴西里烤法式小羊排$2100
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Carré d'agneau persillé à la moutarde $2100
牛肉漢堡排( 安格斯牛菲力 7oz )$2100（需預訂）
份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Steak de Hambourg ( Angus beef 7oz )$2100
牛排薯條 ( 安格斯牛菲力 7oz )$2100 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分
Steak fries ( Angus beef 7oz )$2100
啤酒燉牛肉(安格斯牛菲力邊肉+澳洲和牛牛舌)$2100份量偏大(需預訂)
Carbonade flamande $2100
勃艮第紅酒燉牛肉$2400 份量偏大
Boeuf Bourguignon$2400
黑胡椒牛排(安格斯牛菲力)7oz $2200 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Steak au poivre 7oz $2200
羅西尼牛排(安格斯牛菲力)6oz $2700(需預訂)
Tournedos Rossini 6oz $2700
威靈頓牛排(安格斯牛菲力)7oz$2700(需預訂) 份量偏大，
限定3分熟，怕太生的朋友請略過
Bœuf Wellington 7oz$2700
小牛肋排佐綠胡椒醬13oz$3200 份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Côtes de veau au poivre vert 13oz $3200
活波士頓龍蝦雙槽麵$3300 需三天前預訂，
約500g龍蝦，請告知熟度，建議5-7分

加點澱粉：
奶油紅蘿蔔湯$150
奶油南瓜湯$200
鴨油薯條$150
麵包一份$50
奶油或橄欖油一份$50

飲品 Boissons
Daoori Kombucha康普茶(三種口味)$150
芒果鳳梨Mango Pineapple、綜合莓果檸檬Mixed Berry Lemon、芭柳百香Passion Fruit Orange Guava
Lauretana羅莉塔娜天然冰河水、氣泡水(1L) $100
Lauretana eau des glaciers、pétillante (1L) $100
義大利可樂Baladin cola $150
蜂蜜檸檬$150
Citronnade au miel $150
花茶(無咖啡因)$100
Thé aux herbes $100
美式咖啡$100
Café américain $100
濃縮咖啡$150 加牛奶$200
Expresso Doppio $150 au lait $200
宜蘭冬山素馨老紅茶$150
Thé noir taïwanais $150
泰國手標紅茶$150
Thé noir Thaïlandais$150
精釀啤酒Brasserie $250
( 台灣微醺聖誕夜啤酒（覆盆莓），台灣福爾摩沙啤酒，
台灣不朽精釀啤酒-、IPA、海鹽拉格 )
紅酒單杯$250、白酒單杯$250、無酒精紅白氣泡酒單杯$250(推薦)
Vin maison-rouge $250, blanc $250, sans alcool$250
整支紅白酒請參閱酒單或請主廚推薦
自帶酒收費方式
點一支店裡紅白酒可免費開一支
或酌收1000/支開瓶費(已經開好帶來也需要收)
*****
提早預訂餐點比較不用等候太久呦，再麻煩參考一下，
一個人可以點三個前菜和一個主菜，套餐價錢在主菜旁邊
由於有些準備比較少的餐點也可能會售完，
蠻多客人都會先點好餐，
為了避免覺得比您晚到的客人餐點確先做好的誤會，
我們都會鼓勵大家先點餐，
不介意慢慢吃的話來再點餐也沒問題的 *****

大直美食| 布爾喬亞餐廳 | 台北市

炸櫛瓜花 Beignets de fleurs de courgettes

您好，下面有5 / 7 晚餐的中、法文菜單可參考

下面是我們最新的網站，五月之後僅提供官網訂位，預訂餐點也可以用上面訂餐功能提前預訂，再麻煩幫我們試試看有沒有需要改善的地方，感謝您

https://ppt.cc/fI2BAx

中午（三點前用餐）是低消$1000的單點菜單，晚上照舊是個人套餐的方式
***套餐前菜的部分可以一道菜換一杯單杯或啤酒
（其他無酒精飲料也可以），但由於前菜份量不大，建議一人點三份前菜，主菜比較不用等候太久
**五人以上訂位需酌收一人$500訂金，人數有增減無妨，但若完全取消，訂金恕無法退還***
“”沒有收服務費，只有收現金、悠遊付和線上轉帳，line pay 街口需加好友“”
“食量小的朋友可以只點三個前菜（前菜包含麵飯類）$1000
附當日甜點一份，加價的部分另計”

5 / 7 ( 日 )
Entrée 前菜選三

♡煤炭工人吸管麵Bucatini carbonara（自製伊比利豬pancetta)+$100
¤法國吉利小甜蠔兩顆+$100
♧炸海鮮附塔塔醬（鱸魚、小卷、蝦）+$100
○煎烤白蘆筍佐大蒜美乃滋+$100
○白蘆筍水波蛋佐荷蘭醬+$150 需預訂
♤白火腿起司蛋蕎麥嘎蕾餅+$100 需預訂
Galette de sarrasin complète œuf, jambon et gruyère +$100
◇西西里鮮蝦雙槽麵(杏仁、番茄、羅勒) +$100
Casarecce pasta au pesto alla trapanese+$100
♡無頭雲雀（普羅旺斯牛肉捲附刀切麵+$300需預訂
Alouettes sans tête+$300
♤啤酒燉牛肉醬雙槽麵Casarecce+$150
♤熱那亞番茄燉牛肉雙槽麵Casarecce+$200
♤羔羊肉醬努迪元宵麵Gnudi di Ricotta+$300
♤紅酒燉牛肉醬刀切麵Tagliatelle+$300
♤普羅旺斯燉菜ratatouille+$100需預訂
※火腿蘆筍鹹派+$100 需預訂
Quiche au jambon cru et asperges vertes
※皮卡第捲餅(杜洛克白火腿、奶油洋菇)+$100 需預訂
La Ficelle Picarde
黑松露炒蛋
Œufs brouillés à la truffe
普羅旺斯蚵仔煎
澳洲和牛牛舌佐巴西里奶油醬
綜合烤蔬菜(櫛瓜、小番茄、甜椒、洋菇、米茄)
Mélange de légumes grilles
西班牙大蒜蝦
四季豆洋芋青醬雙槽麵Casarecce
白酒蛤蜊吸管麵Bucatini
白火腿洋菇起司刀切麵Tagliatelle+$150
松露起司麵餃Tortellini+$100
波隆納肉醬刀切麵Tagliatelle+$200
波隆納肉醬千層麵Lasagne+$300 需預訂
牛肝蕈烘蛋
Omelette aux cèpes
白酒炒洋菇
Champignons sautés au vin blanche
自燻伊比利豬培根花椰菜泥佐僧侶頭起司花
Mousseline de chou-fleur aux lardons et sa corolle de tête de moine
烤自燻伊比利培根孢子甘藍
Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons fait maison
無花果生火腿沙拉+$100
Salade de jambon iberico et figues +$100
勃根地大蒜奶油焗田螺(法國田螺)+$150
Escargots de Bourgogne+$150

※澱粉類前菜建議胃口小的朋友略過
墨魚燉飯+$100
Risotto à l’encre de seiche et aux calamars+$100
牛肝蕈燉飯+$100
Risotto aux cèpes +$100
黑松露燉飯+$200
Risotto aux truffes +$200

煙花女吸管麵(辣椒，橄欖、鯷魚、酸豆、番茄)
Bucatini sauce puttanesca
甜椒墨魚雙槽麵+$100
Casarecce aux calamars et poivrons+$100
綜合海鮮雙槽麵+$150
Casarecce aux fruits de mer +$150
干貝百里香刀切麵+$200
Tagliatelle aux pétoncles et au thym +$200

Plat 主餐
主餐的價錢包含三個前菜和甜點
☆維也納炸牛排Wiener Schnitzel
安格斯牛菲力Angus beef 7oz $2100
小牛肋排Veal 13oz $3200 需預訂
♧ 希臘漁夫湯Kakavia$2400 需前一天預訂
☆ 狂水煮魚（當日鮮魚、番茄、巴西里、白酒）Acqua pazza $2000 需前一天預訂
格勒諾布檸檬奶油煎鮭魚$1600份量偏小
Saumon à la Grenobloise $1600
西班牙海鮮飯$1900 份量偏大，孕婦不宜(番紅花)(需預訂)
Paella $1900
香草烤春雞$1600(需預訂)份量偏大，
請告知骨頭可以有點紅（約九分熟）
或是需要完全熟
Poussin rôti aux herbes$1600
油封鴨腿佐里昂式洋芋$1500
Confit de canard $1500
煎烤鴨胸佐新鮮無花果醬$1800 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Magret de canard aux figues $1800
煎烤伊比利豬佐芥末肉汁醬:
梅花6oz $1500 偏肥，請告知熟度，建議5-7分
戰斧8oz $1900 偏瘦，請告知熟度，建議3-5分
Rôti de porc à la moutarde 6oz $1500 8oz $1900
煎烤法式小羊排佐松子青醬$2100 請告知熟度，建議3-5分
Agneau au pesto$2100
芥末巴西里烤法式小羊排$2100
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Carré d'agneau persillé à la moutarde $2100
※韃靼生牛肉( 安格斯牛菲力 6oz )$2100 （需預訂）
Steak tartare ( Angus beef 6oz )$2100
※牛肉漢堡排( 安格斯牛菲力 7oz )$2100（需預訂）
份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Steak de Hambourg ( Angus beef 7oz )$2100
牛排薯條 ( 安格斯牛菲力 7oz )$2100 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分
Steak fries ( Angus beef 7oz )$2100
啤酒燉牛肉(安格斯牛菲力邊肉+澳洲和牛牛舌)$2100份量偏大(需預訂)
Carbonade flamande $2100
勃艮第紅酒燉牛肉$2400 份量偏大
Boeuf Bourguignon$2400
黑胡椒牛排(安格斯牛菲力)7oz $2200 份量偏大，
請告知熟度，建議3-5分(需預訂)
Steak au poivre 7oz $2200
羅西尼牛排(安格斯牛菲力)6oz $2700(需預訂)
Tournedos Rossini 6oz $2700
威靈頓牛排(安格斯牛菲力)7oz$2700(需預訂) 份量偏大，
限定3分熟，怕太生的朋友請略過
Bœuf Wellington 7oz$2700
小牛肋排佐綠胡椒醬13oz$3200 份量偏大，請告知熟度，建議3-5分
Côtes de veau au poivre vert 13oz $3200
活波士頓龍蝦雙槽麵$3300 需三天前預訂，
約500g龍蝦，請告知熟度，建議5-7分

加點澱粉：
奶油紅蘿蔔湯$150
奶油南瓜湯$200
鴨油薯條$150
麵包一份$50
奶油或橄欖油一份$50

飲品 Boissons
Daoori Kombucha康普茶(三種口味)$150
芒果鳳梨Mango Pineapple、綜合莓果檸檬Mixed Berry Lemon、芭柳百香Passion Fruit Orange Guava
Lauretana羅莉塔娜天然冰河水、氣泡水(1L) $100
Lauretana eau des glaciers、pétillante (1L) $100
義大利可樂Baladin cola $150
蜂蜜檸檬$150
Citronnade au miel $150
花茶(無咖啡因)$100
Thé aux herbes $100
美式咖啡$100
Café américain $100
濃縮咖啡$150 加牛奶$200
Expresso Doppio $150 au lait $200
宜蘭冬山素馨老紅茶$150
Thé noir taïwanais $150
泰國手標紅茶$150
Thé noir Thaïlandais$150
精釀啤酒Brasserie $250
( 台灣微醺聖誕夜啤酒（覆盆莓），台灣福爾摩沙啤酒，
台灣不朽精釀啤酒-、IPA、海鹽拉格 )
紅酒單杯$250、白酒單杯$250、無酒精紅白氣泡酒單杯$250(推薦)
Vin maison-rouge $250, blanc $250, sans alcool$250
整支紅白酒請參閱酒單或請主廚推薦
自帶酒收費方式
點一支店裡紅白酒可免費開一支
或酌收1000/支開瓶費(已經開好帶來也需要收)
*****
提早預訂餐點比較不用等候太久呦，再麻煩參考一下，
一個人可以點三個前菜和一個主菜，套餐價錢在主菜旁邊
由於有些準備比較少的餐點也可能會售完，
蠻多客人都會先點好餐，
為了避免覺得比您晚到的客人餐點確先做好的誤會，
我們都會鼓勵大家先點餐，
不介意慢慢吃的話來再點餐也沒問題的 *****

大直美食| 布爾喬亞餐廳 | 台北市