Taïrroir 態芮

May 18, 2024, marks the true eighth-year milestone for Taïrroir.

Since the very day of its grand opening,

There's been a sense of duty driving us forward,Sometimes light-hearted,
sometimes weighed down by concerns.

Thank you all for placing your trust in me/Taïrroir, being each other's unwavering support; every pair of hands at Taïrroir is precious and deserving of appreciation.

Thanks to everyone who has journeyed alongside Taïrroir, including the company,
the boss, team members, customers, etc.,
for supporting us as we continue our journey on the 6th floor of 299 Lequn San Road.

Whenever you're free, feel welcome to return for KaïSa - Kai’s CaSa, to savor Kai’s Taiwanese / Chinese dishes.

2024年5月18日，
是Taïrroir 真正抵達第8年的一日。

從開幕的那天起。

總有著任重前進的心情，
時而輕鬆，時而煩惱。

謝謝大家願意相信我/態芮，
做彼此最堅強的後盾；
在態芮的每雙手，都是珍貴，
而值得被珍惜的。

謝謝公司、老闆、團隊夥伴、客人和
態芮同行的每個人，支持我們能繼續在
樂群三路299號的6樓前進著。

有空，歡迎回來吃飯，
來KaïSa - Kai’s CaSa,
嚐嚐Kai的中式料理。

#態芮

母親的愛與支持，就像自然大地般，始終穩健地承載著我們，優雅地陪伴你我前行。
祝福所有伴隨著大家成長的聰慧而美麗的女性，母親節快樂！

A mother’s love and support, like nature, consciously carries and accompanies us on our journey. Wishing all the intelligent and beautiful women who stay with us in our growth a happy Mother’s Day!

隨著 Taïrroir 即將邁入第 8 年，
Chef Kai 與團隊回歸本心，
呈現期間限定的台灣菜/中式料理菜單，
重新回溫彼此心中熟悉但略忘的風味記憶。

「料理，用料有理」是 Kai 常常分享的想法之一。精選自己生活中常吃、喜歡吃的台灣菜和中菜，Chef 與全團隊從本心出發，從食材選擇、
原料準備、烹煮調味、服務細節、解說分享，
以實作來重新探索每道台菜和中菜的根源和風味原貌，深入感受好吃無他法的真實本質 -
選料、用心，體會
「創作，是尋找自我的過程，不會停止。」

八週年，Taïrroir 回歸本心，為您呈現
期間限定的台灣菜/中式料理套餐，
讓熟悉的味道，從內心底處再度飄香。

八週年菜單 期間限定：2024/5/16-2024/8/31

As Taïrroir approaches its 8th-year milestone, Chef Kai and the team return to the foundation of Taïrroir, presenting an exclusive Taiwanese and Chinese cuisine menu. This menu is designed to reignite the flavors once familiar but now slightly faded in memory, offering a culinary journey like no other.

"Cooking with Reasonable Ingredients" is one of Kai's cooking philosophies. Chef Kai leads the team in relearning the spirit of selected Taiwanese and Chinese dishes that they may enjoy for daily meals.

From ingredient selection, preparation, and cooking to providing service and explanations, Chef Kai and the team may embark on a journey of rediscovery through practical exploration of the original flavors and roots of each Taiwanese and Chinese dish to further understand the true essence of deliciousness. Ingredient selection and dedication are indispensable. By doing so, Chef Kai hopes the team may realize that "creation is a process of self-discovery that never stops."

On the 8th anniversary, Taïrroir returns to its essence, offering a limited-time menu of Taiwanese and Chinese cuisine to let the familiar flavors once again waft from the depths of the heart.

8th Anniversary Menu : 2024/5/16-2024/8/31

＃tairroir

「料理，用料有理」

Chef Kai 從修習中式料理起家，
在Taïrroir邁入的第8年，
帶我們回到Taïrroir 的初始點。

精選自己生活中常吃、喜歡吃的台灣菜和中菜，從未泯的本心出發，以好奇、好玩的態度，
帶團隊透過實做，
重新探索每道台菜和中菜的根源，
了解它原本的樣貌；
從心體會做菜好吃的本質-選料、用心，
並無他法。

感受「創作，是尋找自我的過程，
不會停止。」

八週年，Taïrroir回歸本心，
透過期間限定的台灣菜/中式料理套餐，
將你我曾經熟悉但可能已淡忘的回憶溫熱，
從內心底處再度飄香。

期間限定：2024/5/16-2024/8/31

#態芮

We are Hiring
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If you are passionate about pursuing excellence, enjoy sharing and interacting with people, and aspire to embrace different challenges while receiving corresponding rewards and compensation for your work, then we welcome you to join us!
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Join our team to immerse in global culinary culture and
create new trends in the food and beverage industry together!
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We are currently seeking:
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[Kitchen Team]
CDP
Commis
Pastry sous chef
Party CDP
Pastry commis
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[Service Team]
Sommelier
Service Staff
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If you are ready to step into this team filled with ideas, self-challenges, and energy, please send your resume to [email protected].
We look forward to welcoming you aboard!
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我們在找尋人才
如果妳/你熱情於追求美好、
樂於與人分享和互動，
並期望在工作上接受不一樣的挑戰同時，
也會獲得相對應的回饋與報酬，
歡迎加入我們！
和我們一起接軌世界料理文化接軌，
創造新餐飲趨勢的團隊
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我們正在找尋
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[廚房團隊］
領班廚師
廚房助手
甜點副主廚
甜點領班
甜點助手
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[服務團隊］
侍酒人員
外場服務人員
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如果妳/你準備好踏入這個充滿理想、挑戰但衝勁和活力十足的團隊，
歡迎請將履歷寄到[email protected]

我們期待妳/你的加入
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但衝勁和活力十足的團隊，歡迎請將履歷寄到[email protected]
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Taïrroir 態芮農曆新年店休日為2/7 - 2/16，並於2/17開始營業。

謝謝大家過去一年來的支持，祝福各位龍年如意，天天龍歡喜！

We will be closed for Lunar New Year during 2/7-2/16, and resume regular operations on 2/17.
We wish you a roaring good time in the Dragon Year ahead!

睽違四年，野臺繫重磅回歸！

結合物產、職人、藝文和飲食共 28 組職人團隊，邀請大家一起認識台灣的土地與人，仰望更美好的未來。

「野・臺・繫」餐酒會 - 打造臺灣山海之味
10 道料理 × 7 杯飲品 × 2023 限定千秋陶坊青瓷握杯
🔥 最後席次 🔥 https://diningouttw.pse.is/all2ticket
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日期｜2023/12/02 (六) 、12/03(日)
時間｜午餐 - 12:00、晚餐 - 18:00
地點｜南港瓶蓋工廠台北製造所 M 棟
支持方案｜NT$9,999 元
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#野臺繫 #在地食材 #從產地到餐桌

僅代表Taïrroir態芮，感謝台灣米其林指南給予三星及服務大獎的肯定。

榮耀不是過去一年的成績單，而是這七年來，與過去曾經參與、和現在所有正在參與的全體夥伴，經年累月的努力，所共同創造的成就。

謝謝公司、所有一起參與的夥伴們，是你們的信任、支持和合作，一起往同一個目標前進，一路走到現在。

和我一同努力的每個日子，總充滿了挑戰與艱辛；但大家的辛勤付出，也終於迎來了相當的回報。我們不僅一起走到了這個重要的里程碑，同時也實現了自身的理念、有了自我的成長，這讓我感到非常感謝和欣慰。

謝謝曾經來到這裡的每位客人。因為你們的鼓勵和期許，讓我們每天在敞開大門的那一刻，不斷鞭策自己提供卓越的風味料理、優雅的溫暖服務。

Taïrroir 團隊將持續不懈地努力，不斷學習和成長，期待與您共創更多美好的回憶。

「心情、狀態、身材有起有落，但我那一顆炙熱的心到現在都還沒有變。」

主廚 何順凱

We are beyond thrilled to share that the Michelin Guide Taiwan has honored us with 3 Michelin Stars and the Service Award in 2023.

This recognition doesn't solely represent our accomplishments over the past year, but the culmination of seven consecutive years of hard work by all our past and current partners. It stands as proof of unwavering commitment and collective endeavor we've invested throughout these years.

I want to express my heartfelt gratitude to the company and every partner who has been with us on this journey. It's your trust, support, and teamwork that have driven us towards a common goal and brought us to where we are today.

Every day of our journey together has been filled with challenges and hardships, but our hard work has paid off significantly. We've not only reached this important milestone together but have also realized our own ideals and personal growth. I am deeply thankful and take great pride in this achievement.

I’d like to extend my thanks to every guest who has visited us. Your encouragement and standards have inspired us to continually strive for exceptional culinary experiences and warm service, day in and day out, as we welcome you through our doors.

Taïrroir team will continue to work relentlessly, learn, and grow, and we look forward to creating more wonderful memories together with all of you.

“Everything would change within years, but my original motivation and passion haven’t changed since I started. “

Kai Ho, Chef

The official dessert of moonlit cravings is coming! 🌝

與我們一起望月想愛人，Taïrroir 限量發售
– Taïrroir Mooncake Boutique Box眾星拱月寶盒
– Taïrroir Mooncake Gift Box 披星戴月禮盒

即日起開放於inline訂購，連結請參考留言處

We’re now launching our Mid-autumn babies.
Gathering with your loved ones over delightful mooncakes is always a heartwarming affair.

Don't wait too long – secure yours before it's too late.
Order now through the link below in comments.

Taïrroir 今天七歲了！
謝謝客人的喜愛與陪伴、團隊的努力與付出、供應商的支持和信任，我們才能有七年的時光，並且仍在前進的路上。

七年紀念日，謝謝。
祝福各位人生有滋有味，生活不乏味。

We are so proud to be celebrating our 7th anniversary this year.
Thank you for being a part of journey. We would like to express our heartfelt appreciation and we wish you good health and happiness!

與您分享一個令人興奮的餐廳活動，Chef Kai 將於今年4月受邀至Hangar-7展開為期一個月的客座。

位於Redbull Hangar-7 的 Ikarus 從2003年起，每年會分配 8～10 個月，邀請來自全世界頂級大廚前往此地，設計一套專門給 Hangar-7 的菜單，今年我們很榮幸受到如此高等殊榮的邀約，也是台灣首間前進到 Hangar-7 的餐廳。

4/1-4/30，Taïrroir x Ikarus將獨家獻出Taïrroir菜單，我們很期待能將台灣的美食文化帶到奧地利，與來自世界各地的賓客分享；也歡迎旅居奧地利/德國、乃至於歐洲的台灣朋友前來，找尋你對於家鄉的回憶與味蕾。

訂位詳情請參考Hangar-7 網站。

We are truly thrilled to share that Chef Kai is going to be guest Chef at Restaurant Ikarus in April 2023.
Dedicated to showcase world-wide culinary experiences, Restaurant Ikarus invites the world's top chefs to there nearly every month.
Taïrroir is pretty honored to be the first restaurant in Taiwan to be invited to Hangar-7 this year.
One of the Ikarus menus served in April would be Taïrroir’s Exclusive Menu. We are excited to present Taiwanese cuisine to customers from all over the world, and we also welcome Taiwanese friends in Europe to explore the flavor of Taiwan with us.

Reservations are now open on Hangar-7 website.

Photo credit : Kyle Merriman / Red Bull Hangar-7

2023農曆新年期間，態芮餐廳將於1月21日(除夕)至1月28日(初七)休息，並於1月29日(初八)開始營業。

祝大家新年快樂、兔年大吉大利！

We will be closed from 1/21 to 1/28 for Lunar New Year, and then resume our regular business hours on 1/29.

May your new year be as lucky and lovely as the rabbit.🐰

態芮 兔年新春禮盒
Year of the Rabbit Sweets Combo by Taïrroir
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Taïrroir 態芮首次上市 #年節甜點禮盒 系列。
由甜點主廚 Angela和團隊研發 ，運用
季節特色食材、年節文化元素、法式甜點思維，推出一系列的新春甜點分享盒。
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從過年必吃的零嘴 ，如 #花生糖、 #鹹蛋黃方塊酥、 #黑糖糕等等，到翻轉法式經典茶點的 #芝麻湯圓馬卡龍、 #開心果洛神覆盆子費南雪
等等，各種各樣的「節慶風格甜味」，
一次滿足過年時的什麼都想吃的「甜點胃」！
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在相聚談笑間，每一口的精緻細膩風味，
分享體驗之時，也為彼此打開了話匣子，
聯絡、升溫情感；用美味為放假的你我充電打氣，準備創造「揚眉兔氣」的一年！
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即日起開放預訂，可於1/9起開始取貨；
訂購連結請參考留言處。

吃甜甜，過好年！

新年快樂🌟🌟🌟
在祝福和歡樂中，我們迎接2023 的到來，
一起搖滾這一年吧🤩！
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Happy New Year! Wonderful 2023!
Being surrounded with joy and blessings, we welcome the new year's coming!

Let's rock this year together and have a great one!
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耶誕快樂！
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謝謝您，一直都在我們身邊。
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因為有您的相惜與陪伴，讓我們能一步步跨越挑戰；所有珍貴的點滴，都銘記在我們心中，非常謝謝您。
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在嶄新的一年，祝福您繼續自在探索世界的美好，順心平安。
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Merry Christmas !
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We greatly appreciate your love and support which encouraged us to overcome many difficult moments this year.

Have a Merry Xmas !
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謝謝大家的支持，讓這場公益餐會能順利完成。

我們希望透過自己的這一步，有機會凝聚更多人的力量，在能力範圍之中，提供這個社會相對應的照顧和關懷，一同照護這片土地。
#公益 #關懷 #社會責任

不知不覺中，2022年即將進入尾聲，
謝謝身邊家人、夥伴的相惜與陪伴；
因為有彼此的支持，生活點滴的美好，
留駐在記憶中。
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在耶誕跨年歡聚的氛圍中，Chef Kai 延續每年以經典菜色的風味主題，設計特別套餐，
讓來用餐的你，透過與好友至親一同品嚐、
分享美味，凝聚彼此間的感情。
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此次套餐中，Kai 精選「美國頂級帶骨肋眼牛排 USDA Prime Bone-in Ribeye」為主菜，
搭配兩款經典醬汁、五種配菜等，
26盎司的經典節慶風味，適合2人分享；
透過一起體驗美味，創造更多的快樂回憶，
迎接2023 ！
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12/24-12/31 耶誕跨年套餐，歡迎訂位！
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It's time to celebrate and say goodbye to 2022!

In December, Chef Kai and Taïrroir team have prepared the exclusive holiday menu for you. We hope to express our gratitude for your support through our exquisite dishes and welcoming service. See you here!
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｜USDA Prime Bone-in Ribeye ​ 26oz ｜
Sauce Béarnaise 、Sauce Bordelaise、Classic side dishes
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耶誕快樂倒數中！
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難得的相聚，就用Taïrroir 特別設計的
[ 干邑水果蜜餞蛋糕Taïrroir Fruit Cake ]
以豐潤細緻的法式耶誕甜味，為2022年劃下句點，
迎接2023 年的展望吧❤
​
將搭配蔓越莓、葡萄乾、鳳梨、芒果、桔子、檸檬等多款水果蜜餞，浸泡於風味細緻的干邑白蘭地二個月後，讓白蘭地的果香、花香、蜜香等層次醇香融入於果乾中，再搭配台南永良黑糖，融入以精選法國 Moul-Bie磨坊T45 麵粉、御品園放牧蛋、法國 Elle&Vire AOP 奶油、無鋁泡打粉所做的蛋糕體中。
​
在每一口地品嚐中，迷人的干邑醇香，與豐潤而細緻的香甜呼應，停留在口中，不僅帶來享受美食的幸福，更勾勒著這珍貴的相聚時光記憶。
​
費時的工法與用心，希望將滿滿的祝褔，透過品嚐中，傳遞到你心中。
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即日起開放訂購，限量200份，歡迎透過Taïrroir 網站預訂 (連結請參考留言處)
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｜干邑水果蜜餞蛋糕 Taïrroir Fruit Cake｜ $1080

取貨日期：12/5-12/31
取貨時間：15：30-17：00 （營業日）

reservation - Tairroir reservation

喜慶婚禮中常見的中式喜餅，「大餅」，在Pastry Chef Angela 的巧思下，華麗轉身成為盤飾甜點的主題之一。
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Angela 將大餅中常見的「冬瓜糖」風味，解構後再呈現。
將冬瓜糖古早味蛋糕，搭配「鳳梨沙拉」（Pineapple Salad），以冬瓜檸檬Cream和冬瓜椰子Sorbet堆疊出甜味層次，再以鳳梨gel和九層塔油點綴搭配，襯出不同的味道面貌。
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在品嚐之時，恰到好處的冬瓜糖香怖滿口中，勾出懷舊的熟悉與感動。
九層塔、檸檬與鳳梨的特色香氣交錯流轉，襯出這道甜點獨有的現代風味
​
Inspired by the traditional Taiwanese wedding cake, Pastry Chef Angela transformed the ''wedding cake'' into a plated dessert.
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Angela used winter melon sugar for the traditional sponge cake, coconut sorbet and lemon cream, then paired them with a unique pineapple salad with espelette chili and adding some pineapple gel and Taiwan basil oil to elevate the flavors.
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#態芮 ​

將生活中嘗到的風味，融合自己體驗後的觸動，
轉化於創作中，帶出全然不同的味道感受，
這是Pastry Chef Angela ​ 的甜點，帶給品嚐者驚喜的原因之一。
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在品酩時，軒尼詩X.O.的細緻，啟發Angela以
台灣十間茶屋的暮黑烏龍茶結合X.O，研發出「暮黑烏龍茶巧克力」這款茶點；
搭配加冰塊純飲的X.O.，茶甘、巧克力香呼應著X.Ｏ的獨特醇香，
鮮明卻優雅的風味合一於口中，在微醺感中，留下難忘的體驗。
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即日起至12/15至Taïrroir 享用晚餐，都有機會品嚐到這款期間限定研發的茶點喔～
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#軒尼詩 #軒尼詩干邑 #干邑白蘭地 #島上的法式微醺甜點

對Chef Kai 而言，台灣這塊土地上，飲食文化和風味的多元性，呈現著當地的人文特色、歷史習慣和地理環境影景，都很值得被探索和品味。因此，Chef Kai 透過了解其背後的原始風味概念，融入自己的解讀，透過創作，讓用餐者以「品嚐」的方式，感受這塊土地上的多樣性與獨特點。
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在東海岸的漁村家中，以飛魚乾或馬頭魚乾來滷五花肉或腿庫，是道很常見的家庭料理。漁家們運用魚乾的umami，襯出滷肉的香甜，整道菜的味道更有層次。
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Chef Kai 以此漁村家常料理為靈感來源。Kai 取材荷蘭小牛菲力，運用其柔嫩口感，搭配以飛魚乾、小牛菲力碎塊熬煮成的肉汁（Jus）, 再以金棗、酸豆泥的微酸感襯托，平衡味蕾感受；再以烏魚子的鮮味，增添體驗時的口感變化，並提升風味層次，相當精彩的一道肉類料理，很值得來嚐嚐。
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To Chef Kai, Taiwan's diversity of flavors and cultures is cherished and gorgeous, which would be fantastic if more people could sense it even when they can't travel, but they could enjoy it in a different way, such as through food. Therefore, he continuously creates the dishes through his interpretation and reintegration.
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On the east coast, stewing dried fish with pork belly or shank is a ubiquitous family dish in fishing village homes. The home cooks take advantage of the dried fish's umami to complement the braised pork's sweetness and even enrich the tasting layers of this dish.
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This home-cooking dish has inspired Chef Kai with its exquisite flavors. He uses Dutch veal filet mignon and its tender texture to match it with Jus boiled with dried flying fish and pieces of veal filet mignon. It is complemented by the slightly sour taste of golden dates and capers to balance the taste buds. ; Then, the umami of mullet roe adds to the taste changes during the experience and enhances the flavor level. ​
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The meaty dish is so beautiful that you shall try it this season.

#態芮

不論是與新世代的分享經驗、關注文化風土的議題，或是公益活動的投入，Chef Kai 在時間允許下，希望透過投注自己的力量，能為這塊土地盡一分心力。
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謝謝開平餐飲學校的邀請。Kai 透過與學生們面對面的料理示範和互動分享，與新世代分享自己的過去、現在和未來，包括在海外工作的體驗，料理經驗的領悟，對餐飲未來的展望，及自己的料理思維和手法；也透過與學生們的交流，從不同角度了解料理新世代的想法與渴望，在教學相長之間，激發出新的領悟。
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Photo Credit : 開平餐飲學校

#開平餐飲學校 #分享交流

每一季Chef Kai 與團隊靈活的運用各地當季食材，跳脫既有的風味組合框架，重新搭配融合，希望能為用餐者創造更不落俗套的風味體驗。
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在這季的菜單中，Kai 把握綠竹筍產季的尾巴，融入鮮味-北海道甜蝦與刷上紹興酒的馬糞海膽，以紹興酒、蝦高湯的Foam提味、撒上開心果油提味；撲鼻酒香襯托綠竹筍的清甜、甜蝦與海膽的鮮甜，清爽但豐潤的風味停留在口中，久久難忘！
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Chef Kai and his team select seasonal ingredients worldwide for the new menu. By thinking out of the box, Kai repairs the components to create a more unconventional flavor experience for diners.
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Kai pairs the green bamboo with Hokkaido sweet shrimp and sea urchin brushed with Shaoxing wine to create layers of flavors. Chef uses the foam of Shaoxing wine shrimp shell and the exclusive homemade pistachio oil to bring the fresh but tangy ​ aroma for a more unique dining experience
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#態芮

對於回饋社會，Chef Kai希望與同業夥伴一起努力、共同創造，為這個社會帶來更多正向的能量，讓世界更好。
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這一次，很榮幸與13位主廚及職人們共同合作，藉由「味道」發聲，希望透過美食的影響力，喚起大家對周遭生命與事物的關心與熱情。
​
9/29，邀請您與我們一同參與！

[ 整場活動專款專用 ]

★食材與活動支出：扣除成本後全數捐出做為公益捐款
★TSPCA：款項用於救援動物之中途寄/養、醫療照護費用
我想瞭解更多前往粉專 ​ Taiwan SPCA 台灣防止虐待動物協會 | Facebook
★諾亞方舟：款項用於老病殘弱勢犬貓之醫療照護、收容費用
我想瞭解更多前往粉專 諾亞方舟動物同樂協會 | Facebook
★晚宴餐卷、廠商贊助可開立捐款抵稅收據........................................................................................................................
Chef Social Responsibility, CSR ❤️
為愛上餐 ​ 公益慈善晚宴
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2022.9.29 , 13位料理界名廚與名店邀請您一起 , 用「星級蔬食料理」的美食影響力，共同來建立一個對流浪動物更友善的社會環境！！
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10月4日是世界動物日，選擇在前一週9月29日舉辦這場動保慈善盛宴特別具有意義。
為了更強調友善環境和生命承諾的概念，這一次所有大廚、要一起挑戰相當具有難度的「蔬食」來呈現一道一道的精緻料理，這不只考驗了所有大廚們的蔬食手藝，更是考驗著台灣這塊土地，對公益餐會和友善生命的認知，期待號召更多人重視且善待與人類息息相關的動物。
​
晚宴不只有四手六手八手一星二星好多星星的Chef聯手公益參與，這次，所有主廚們為了公益餐會以Fine dining的模式，設計了3 canapés和「4 + 1」道餐點，並由世界調酒冠軍AHA Saloon創辦人尹德凱Kae Yin 為晚宴前的cocktail hour發想設計一款調酒及一款無酒精飲品。超級夢幻華麗的餐飲界組合，從傳遞在地飲食文化到協助弱勢團體，主廚們發揮自己的專業和影響力，透過料理和活動，向大眾傳達好好地吃也能改變世界。
​
9月29日，邀請您來參與一場200人的慈善盛宴 !
讓我們一起，用好好地吃好好吃的精緻料理，來改變流浪動物現況創造更美好未來 ~
​
｜活動時間｜
2022年9月29日 (週四) PM 6:00-9:00
台北市晶華酒店3F大宴會廳
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｜Set Menu $16,800｜
3 canapés
1 cocktails+1 non alcoholic drink
4 savory courses_
Cold app ,Hot app ,Hot app,Main course＂
Dessert
Wine and Spirits(sparkling, white, red, cognac)
​
特別感謝以下主廚與名店公益參與❤️
Charles Wu from Three Coins大三元
Catherine Shih, Melanie Garcia & Eric Liu from nena by Gēn Creative
Jeffrey Downs from Holt
Jimmy Lim from JL Studio
Kae Yin from AHA Saloon
Kai Ho from Taïrroir態芮
Kai Ward from CANVAS
Ming Kin Lam from LONGTAIL
Long Xiong from MASA
Nobu Lee from Orchid蘭
Paul Lee from Impromptu by Paul Lee
Richie Lin from MUME
​
感謝贊助品牌與企業
天下雜誌/ Regent Taipei 晶華酒店/人頭馬X.O特優香檳干邑/法蘭絲 Finesse Wine/evian
​
★食材與活動支出：扣除成本後全數捐出做為公益捐款
★TSPCA：款項用於救援動物之中途寄/養、醫療照護費用
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★晚宴餐卷、廠商贊助可開立捐款抵稅收據
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Social ResponsibilityCSR為愛上餐公益晚宴 #台灣防止虐待動物協會 #諾亞方舟動物同樂會 # Regent Taipei 晶華酒店 .O特優香檳干邑 #法蘭絲 Finesse Wine

在某日逛夜市時，無意中嚐到的鹹楊桃汁為Pastry Chef Angela 帶來了這道前甜點的風味靈感。
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想到了甘蔗汁和會出現在手搖飲料裡的烏龍茶來做搭配。以楊桃蜂蜜加入鹽之花做成的sobert, 加上清甜回甘的甘蔗凍頂烏龍泡沫茶凍，細膩香甜在細緻茶香更顯優雅而富有層次~

這剛剛好的意猶未盡，帶出更多期待。
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Back from a visit to the night market,
Pastry Chef Angela unexpectedly tasted the salted starfruit juice; the combination of salty and sweet inspired her to this pre-dessert.
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Pairing the salted honey starfruit sorbet with sugarcane-oolong foam jelly to add in a little bitterness from the tea, Angela presents us this pre-dessert with elegant sweetness layered in the delicate tea fragrance, which is perfect for bringing out more expectations for the next dish.
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Starfruit / Honey / Oolong Tea
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